去绥德玩，游完古城后去吃的，在河边，路边停车还算方便，中午去的，才12点多一点，就剩下一点猪头肉和一只耳朵了，有一点点咸，隔壁有卖油旋，把猪头肉和猪耳朵放进去跟肉夹馍一样，味道很不错，可以去尝尝，确实不错！

来绥德游玩必须要尝尝当地的特色[色]选择了这家陕北老字号年家猪头肉[强]味道果然没有让我们失望，黑粉6块钱一碗，油旋3块钱一个，4个人66元吃的饱饱的，非常划算。猪头肉卤的很烂糊，非常入味儿，肥瘦相间搭配正好，此外他家还有猪蹄和猪耳朵等。我们是中午11点多去的，店里生意非常火爆，排队来买猪头肉的人特别多。

在绥德，猪头肉夹饼叫狮子大张口。年家猪头肉在千狮桥头，店里老顾客们络绎不绝，以外带为主，几斤几斤的买。肥肉不腻，轻轻一抿便化在了口中，瘦肉丝丝入味，每一丝纤维都饱含着浓郁的肉香，配油旋很赞。绿豆制作的黑粉质地细腻，口感爽滑。