“百镇百味”之“金沙沙土羊肉”记得几年前蜀南的那次无意之中的一镇一市原产地“寻味”之旅，感受到中国美食的博大精深，每个乡镇都有属于自己文化历史和风俗的“特色美食”……于是，自己有了“百镇百味”美食之旅的计划；自那之后，陆续又去了许多小镇寻味，有刻意安排，也有无意之间的邂逅，加上之前出差旅游顺便的“寻味”，也寻味了上百个小镇了吧……虽偶有失落和不如意，更有不少留存记忆的美食：浑源凉粉、大同黄花菜刀削面、冀州焖饼、枣强熏肉&鞋底儿酥、红河肉饼、流长老豆腐、衡水湖烤鸭蛋、炼塘茭白、芜湖虾籽面、芜湖红皮鸭、旧州辣子鸡、六广臭豆腐、卡拉斗鸡、都匀虾酸&素酸汤、朱昌渣豆腐……也因此，这个立冬之后有了这一次特地安排的贵州四大“羊肉粉”原产地之一的“金沙沙土镇”的“寻味羊肉”……在“中心袁记”一碗舒心的“羊肉粉”之后，在“鲍家”吃了一碗“闭门羹”，继续来到本地食客推荐的位于同一条街上的“赵家全羊馆”，馆子主打“全羊火锅”，不单卖“羊肉粉”……遗憾之下，打包一份“羊肉火锅”：两斤“白煮羊肉”、一份“现烹火锅底料”……“火锅底料”均需现烹，客人点好单后，大厨用二十几种调味料一一烹煮而成；等待之际，隔着窗格看店家大刀切片时羊肉的韵动，能感觉得到羊肉的“鲜弹筋韧”之感……忍不住讨了两片，虽然已不是“土羊”，羊肉入口还是没有丝毫腥膻气，风味鲜香醇厚；羊肉片虽薄，口感却依旧紧实筋韧有嚼劲……“沙土”是一个并不繁华的小镇，也不位于交通干道之上，偏于金沙一隅，街上也少有外地人来游玩。在这样一个小镇经营这样一个“全羊馆”，能坚守十几年，靠的就是“真材实料”的信誉和十几年如一日积累经验的“用心”烹饪在小镇不多的居民之中所积累的口碑……当然，实惠的价格也必不可少，新鲜熟制羊肉配现烹火锅底料，130元/斤……“沙土羊肉”因此留存于自己的美食记忆之中……

一向不爱吃羊肉的我也对这里的羊肉情有独钟，关键是老板他们处理的根干净，几乎没有膻味，肉质也新鲜，菜的品质还是有保证的。老板待人也热情，用餐的环境也可以适合朋友聚会，宴请招待。位置也特别容易找。给老板一个赞

他们家是十几年的老店了，每次外地亲朋好友过来金沙想吃羊肉火锅必选！