火锅味道怎么样，锅底可是关键所在，炊牛翁的牛骨清汤锅大骨熬成汤，添加优质玉米和白萝卜，晶莹剔透，冒着热气端上来，啥也不说，嫩牛涮的那叫一个鲜甜香醇。清汤入口清而不寡鲜美暖胃，满嘴清香喝完再吃涮牛肉，满足感爆棚即使不蘸酱料也回味悠长。

下雨天就该吃火锅，离家不远的炊牛翁常来吃，很新鲜的牛肉，品质非常不错。「鲜切胸口朥」「牛骨髓」一起放锅里煮，汤味更浓郁。锅底的「招牌牛肉丸」也不敷衍，Q弹有嚼劲。「鲜切吊龙」「鲜切肥胼」吃的很满足，再来点当季蔬菜「马兰头」很不错。

也是来这家店的第5次还是第6次了，无锡前几年一下子开出来了好多家炊牛翁，也在各个地方吃了好多次。但其实真正好吃的也就这一家还有北塘区苏宁那家。其他的也可能是管理，也可能是供应链也可能是方方面面各种原因，反正总是不尽如人意