在梧州的每天都能吃到一顿惊艳的餐食这里就是一开始甚至都没计划来更多的是想来换换口味毕竟粉吃多了试试煲仔饭呗没想到在广西吃到了人生前几的煲仔饭那天本来一路骑车目的地是这里结果为了拍夕阳又是在老码头停车又走上桥去拍最后天黑了才到这里就在大东边上的小巷子本来以为是点完单坐着等吃结果阿叔让我出去逛二十分钟再过来这里套餐是选两个肉菜来都来了，点三个，24应该都来一遍的，哈哈要了想吃的豉汁排骨、香菇鸡，还有头菜肉饼逛完，吃了碗鸳鸯糊回来刚好能吃，精准好东西是需要时间的等待的佩服阿姨阿叔对火候的把控第一口就知道，嗯，没白来头菜肉饼是嫩的多汁的香菇鸡是鲜的滑的豉汁排骨是入味的香口的米饭焖得也刚好之前吃过的煲仔饭，总觉得米不好这个米粒有口感，带着湿润度关键肉菜的汁水渗入，嗲阿姨还给了几片腊肠很传统的甜咸口味看似简陋的汤也是正宗的老火靓汤我那天是粉葛的很醇正，舒服蔬菜就一般了煲仔饭已经一饭封神了吃到最后再撬起锅底的锅巴完美的金黄薄脆来点自家制辣椒酱，完美这是我下次来梧州，还回来的店

这次到梧州，居然吃到了久违的炭火煲仔饭，真的令人惊喜啊。[薄荷]环境：苍蝇小店，店内大概有6，7个位置，也有2楼，二楼不知道环境如何。只有风扇，有点热的。[服务铃]服务：跟娇妈点餐后，找个位置坐下。静候大约二十分钟，老板就会拿着热辣滚烫的煲仔来到你的面前，在桌面上拿出垫木，把煲仔放在上面，并提醒你，煲仔热，不要触摸它。[火锅]过程：在广州，大部分做煲仔饭的店家，不管是否有名气都改用天然气来煮饭，一部分连锁店使用电炉。娇妈这里用天然气的火力，急攻煲仔饭，让米粒快点熟。等饭煮得差不多了，就会把煲仔放到碳炉上，使用炭火的文火，慢慢烘出锅巴（白话：饭焦）。在烘的过程，老板彰显功力，不用揭开锅盖，整个煲仔拿起来，细细的闻一下，感受一下有没有焦香，就知道这个煲仔有没有烘出锅巴了。[米饭]口味：米粒是长米粒，类似增城丝苗米，入口不会干硬，还带有一丝丝的湿润感。我喜欢在加一点酱油，让米粒吸饱酱香。可惜梧州这边的酱油不似广州那边的甜口酱油。大家要增添酱香时，需要注意酱油的份量。头菜肉饼，味道不错的，有头菜的咸鲜和肉香。但是，这是肉饼吗？完全不结实的哦。我觉得它叫肉糜更好。把头菜肉糜，都搅碎拌入饭中，这口饭既有米香，酱香，头菜香，肉香，香晕了。排骨都是好的肉排，骨头少，肉多，加上豆豉，增添风味。量不少，吃到最后，还有不少排骨。饭吃到最后，最期待的就是锅巴。娇妈的煲仔饭，不敢说锅底都是锅巴，但是大部分都是脆脆的，有嚼劲的锅巴。我慢慢用勺子，沿着煲仔的锅壁，稍微用力，就把锅巴撬松了，再压碎，舀起来，送入嘴中。咯吱咯吱声，一股轻微糊味，脆韧，脆韧的口感，就是这种高级的3D享受。对一个煲仔饭，最好的赞赏，就是顾客把锅里的米粒，锅巴都能吃完。娇妈的煲仔饭正是如此。对了，配送的汤，莲藕糯，汤鲜，虽然不及煲仔饭惊艳，但在顾客吃完饭，润润喉，非常合适。[糖果]性价比：18元可以享受的双拼煲仔饭，这在广州是不可能的，离开了梧州，我要怎么样才能吃到这么好的煲仔饭啊。

比较难找，兜了几圈才找到。味道就是非常老广的味道，还有霸王花花生鱿鱼汤，听这个名字，懂的老广都懂~上个年代的老房子，两公婆在门头，娇妈在煮饭，娇爸在夹炭火~两个员工都是上了年纪戴着助听器的那种这家店就像是一页历史相册一样在那街头的角落，就这么一辈子，干一件事，就是烧煲仔饭。吃的是，记忆。