覃记旺角猪脚饭：一碗承载市井烟火味的匠心之作一、初识：藏在巷弄里的味觉宝藏‌覃记旺角猪脚饭的门头并不起眼，但那股浓郁的卤香却像无形的招牌，牵引着食客穿过繁华的街道。这家扎根深圳十余年的老店，以“一锅卤水定乾坤”的祖传秘方，成为打工人心中“治愈系美食”的代名词‌。推开玻璃门，蒸腾的热气中，师傅熟练地剁开猪脚的动作，仿佛是一场关于美味的仪式——皮肉颤颤巍巍地抖动着，琥珀色的卤汁顺着刀尖滴落，瞬间勾住所有路过者的目光‌。二、味觉三重奏：卤香、糯感与平衡哲学‌卤水的灵魂‌覃记的卤水需以老母鸡、猪骨、三十余味香料慢熬八小时，再反复卤制猪脚以汲取胶质。每一勺淋在饭上的卤汁，都裹挟着八角、桂皮的深邃与冰糖的甘甜，咸鲜中带着回甘，是打工人疲惫时最直接的慰藉‌。猪脚的糯与嫩‌精选前蹄部位，肥瘦比例近乎完美。猪脚经三小时文火炖煮，皮肉软糯到用筷子一夹即断，却仍保留着弹牙的胶质感。咬破表皮的瞬间，卤汁混合着胶原蛋白在口腔迸发，堪称“20元就能获得的快乐”‌。解腻的艺术‌配菜是画龙点睛之笔：酸菜用客家古法腌制，酸脆爽口；淋上特制辣椒酱后，辛香与卤香交织，连广东食客也忍不住连扒三碗饭‌。米饭选用丝苗米，吸饱卤汁后粒粒分明，却不会软烂成糊‌。三、市井温情：比美味更珍贵的人情味‌“阿伯，照例双拼加辣！”店员无需看单便能脱口而出老客的偏好。覃记的菜单十年未涨价，却坚持每日现熬卤水、现切猪脚。外卖小哥常调侃：“这家老板傻，宁可少接单也要保证品质。”但正是这份“傻”，让深夜加班的程序员、下晚班的保安，都能吃到一口热乎的、带着锅气的猪脚饭‌。四、从街头到舌尖：外卖时代的坚守‌尽管开通了线上点单，覃记仍坚持用砂碗盛饭：“塑料盒装不出卤汁的醇厚。”2025年推出的“盲盒套餐”，随机附赠卤蛋或豆干，让社畜在开盖瞬间收获小惊喜。其发起的“一碗饭的温度”公益计划，每售出100份饭便向流浪者免费提供10份，让美食成为传递善意的媒介‌。五、结语：猪脚饭里的深圳精神‌在卫健委的流调记录里，猪脚饭是深圳打工人最频繁的用餐选择‌。而覃记旺角用一碗饭诠释了这座城市的底色——务实而不失温度，平凡却暗藏匠心。当卤汁浸透最后一粒米饭，食客舔着嘴角起身时，仿佛连生活的疲惫也被这碗“胶原蛋白炸弹”治愈了‌。

24小时的一家店本来是想喝海鲜粥但是人还多往大路走的时候看到这家店！很有本地特色，吃猪脚欸！谁会不爱！猪脚皮都炸过，浸入汤汁很饱满，两个人点了一份猪脚粉➕一个主角，很丰富。猪脚还得是肥瘦相间，不然总差点什么。这个猪脚真的很有水平。

本地人推荐的猪脚粉友谊路这边这家是老店，开了很多年了。猪脚粉15元，也可以加2块的青菜，2块的豆腐皮，看到很多人都是这么搭配。有自助的酸菜和酸萝卜。猪脚很好吃，可以选部位，脚中脚尖，也有纯肉的，有时去晚了可能只剩纯肉的上礼拜试了桃花湾广场的分店，味道还是比老店这边差一点。