牛肉火锅贵在新鲜，这家牛肉店每天都杀一头牛，牛肉及牛杂的每个部位任君选择，会吃的朋友眼里的牛是按部位和口感分布的，所以按自己的喜好选择不同的部位成了饕客的乐趣，胸口油，五趾腱，里脊肉，雪花肉都是一样价钱55元一斤，早去的可选部位就多，一锅牛骨汤和一盆肉成就了这个道蒙山特色火锅。

蒙山县鲜牛庄位于县体育馆对面，古榕树的斜对面，我们是从高德地图上搜索到这家店的，看评论还不错就找到这家店来好好品尝一下它的美味，我们3人在美团上团了个158元套餐，量足够我们三人吃了，但牛肉的口感让我非常失望，根本没吃出牛肉的香味，环境也一般，真不知道之前的评论怎么会给到那么高的好评[笑哭]，不过服务态度还是不错的

在永安古城里，大榕树对面，桌子很多，但饭点的时候很多人排队，店里有一头牛挂在那里，牛肉很新鲜，牛的可以吃各个部位都有，牛肉和牛杂按斤称，牛骨髓50一碟，师傅会按人数给安排斤数用大盘装好给切的师傅加工，食材新鲜但刀工就很一般，牛肉不按纹理切而且很厚，嚼不动。

估计是不太符合我的口味吧，反正我觉得。不太好吃，牛肉是腌过的。个人感觉这种清汤锅的话牛肉还是要吃原汁原味的。比较好吃。店面位置还算挺大的，但是没有小桌。都是大圆桌。因为赶路太饿了，就将就着吃着吧，最后两个人的套餐都没有吃完。

没想到在回程路上发现一家宝藏火锅店牛肉丸是手打的很Q弹很筋道且已加老板微信现切牛肉特别实诚分量多得吃不完推荐推荐

食材很新鲜，味道很棒，饭市人很多，三伏天没有空调的大厅也坐满了。

一整头新鲜宰杀的大🐮挂在门口，路过都会震惊的程度！看中哪个切那个，牛肉没有经过任何加工，只用油简单腌制。总体价格不贵，按斤称。大家一定要尝一下牛蹄煲和牛排煲，牛蹄闷得恰到好处，口感没有猪蹄那么腻，一口咬下去都是精华，牛排也都是肥瘦相间的牛排，不像外面有的图挣钱卖很肥的牛排。[doge]这次还尝试了牛宝！（黄黄那个）真的是超级新鲜！一点都不膻

[服务铃]服务:现点现切「现切生烫鲜牛肉」店家确实做到了把“一整头牛”搬上桌!只卖新鲜现切的牛肉!自己选取鲜嫩的牛肉以及各位内脏,现点现切的牛肉,保证入锅的每一口鲜嫩，价格肉与内脏也是统一价钱，甚至有新鲜的“好东西”，就看你怎么选择，敢不敢吃。现点现切的牛肉的口感不仅与肉质有关,也跟锅底有关，他家的酸辣锅越煮越滋味。紧实的肉质，滑嫩的口感，带有特色的酸辣满足感瞬间提升！[阴险]别吃饭，点多份牛肉会更爽！

[薄荷]环境:附近有有广场和蒙江夜景永安古城的灯饰，适合饭后散步！「现切生烫鲜牛肉」进入店门新鲜牛肉食材就悬挂在透明的窗台,现点现切,店员还特意介绍纯肉的好吃，但我们独特的选择还是偏有带肥油的，感觉不够肉再选择一块推荐的纯肉，内脏什么牛脑牛宝牛奶牛天梯牛黄喉各自来一些。小火慢熬清澈牛骨高汤,和当地酸辣的鸳鸯汤。鲜嫩为主,讲究食材原汁原味的牛骨高汤，最后不敌酸辣汤底，确实另有一番滋味，甚至颠覆了煮久牛肉老不滑的认知。绝对推荐

大众点评APP的导航不知道为啥总出差错，蒙山鲜牛庄明明在永安古城7＃楼，可导航偏偏只导到后面才开的在5号楼的蒙山牛庄，想去蒙山鲜牛庄品牛肉的亲请擦亮眼睛，看清招牌，只有在古榕公园旁的蒙山鲜牛庄才是真的鲜牛庄！