到步安顺后的第一顿晚饭，看🍠推荐过来打卡的，老板娘非常热情，还指引我们🚗可以停她门口，热情地介绍店里特色豆米火锅🍲，老板娘推荐原味汤底，说本地人比较喜欢吃，拿来涮菜比较好吃！汤底跟我们广东的完全不一样，是没有想到汤底里竟有腊肉、蹄花、肉丸、豆腐、豆芽等，而且吃完汤底再吃点野菜就非常饱了，野菜是5元一人自助取，尝了一轮野菜后发现竹叶菜是最爽口好吃的，豆米火锅的汤底是越滚越浓稠，越到后面真是越精华，一开始真是吃不习惯，吃着吃着也就习惯了！还有自家酿的米酒，很甜！

这家的豆米火锅很香，然后汤底里面放了非常多的一个配料，有豆芽、土豆、腊肉、呃、猪蹄儿、豆腐很多，豆子汤很浓，泡饭特别的好吃，酸汤的话也不错，野菜的话也很香，而且那个蘸水的话不是特别的辣，很适合。服务的话也是老板娘亲自服务超级好。

这应该是安顺最好吃的一餐，甚至可以是贵州行最好吃的一餐。在小易的安排下，紫阳返回安顺后，立即赶赴这家豆米火锅，开在巷子里又人山人海，肯定不会差。老板娘张罗忙不过来，嗓子都喊哑了，但态度真的非常友好。建议节假日直接到现场取号，不用打电话，预估能吃老板娘就给安排，打电话一定是不建议来的。等了一个半小时终于落座。「豆米火锅」招牌酸辣豆米锅底，58性价比一流，猪蹄、腊肉、肉丸、蔬菜，每一样都恰到好处的好吃。锅底的酸是番茄和豆子发酵的混合香，糟辣椒一颗星辣度，底料不沾蘸水也很不错「野菜」无限量的野菜是亮点，真Vc之神「软哨」下锅底煮一煮巨好吃！拌饭尤其香「鲜肉丸」虽然锅底自带但因为太好吃加了一份，真的无敌两个人就这些菜吃到撑，盖饭必须炫两碗！直呼安顺人可太会吃了，贵州美食诚不欺我

[服务铃]服务：我一定要夸夸他们的服务，有一个小姐姐，真的是招揽客人像哄孩子一样，超级有耐心，然后也及时的能感受到客人的需求，那种特别饿的客人还会讲需要用米饭垫一垫不然胃酸过多伤胃。！！！！旁边那一桌的客人都说这个小姐姐情绪价值拉满了！「豆米火锅」点了酸汤微辣其实不辣正合心意！豆子最后煮面了很好吃！！锅底真的很多！！！！大胃王再多点别的我们吃了好久「野菜」蘸料和野菜都是自助每个都尝了尝！「牛肉片」牛肉很嫩土豆片和饵块都很厚实分量充足！

[薄荷]环境：店铺蛮大的，两层，简约装修风格，在巷子里，蛮干净的[服务铃]服务：蛮好的，服务员会不厌其烦的解答我们对菜品的问题，并提示吃法，加汤也蛮积极的，上餐也蛮快的「豆米火锅」我们点的糟辣椒口味，汤底比较清淡，豆香、淡淡的酸汤，锅底自带腊肉、肘子、丸子和一些蔬菜，非常丰盛，汤底泡米饭，真的是太好吃了😋「野菜」5元一位，蘸水、蔬菜（包含野菜）随便吃，真的是太太太实惠了，野菜种类蛮多的，吃的都拍了下，除了水芹菜不太接受，其他的没什么奇怪的味道，都可以接受，还有一些普通的蔬菜，都很新鲜，直接在锅底里烫一下，完全不用蘸水，蛮清香的「豆腐丸子」贵州特色最爱之一，外酥里嫩，超级喜欢，怎么吃都好吃😋不知道是不是因为我们是外地人，所以整体口味偏淡，怕我们不习惯本地口味[捂脸]希望有机会再尝试更地道的本地口味[愉快]

🍲黔府豆米火锅野菜馆｜人均50+的贵州风味暴击藏在小巷里的神仙豆米火锅！小红书没骗我，锅底58元自带超多腊肉/豆米/野菜，青菜控狂喜到扶墙出！老板手把手教外地人解锁野菜吃法，苦荞茶暖心又解腻～两人百元吃出幸福感，腊肉汤底煮野菜越嚼越香，朋友嫌苦的折耳根全被我承包了！安顺物价感人实锤，野菜初体验请小口试毒，真香警告！🌿✅豆米火锅+野菜天堂，腊肉汤底鲜掉眉毛✅老板亲自教学，解锁野菜正确打开方式✅人均50+吃饱特色，苦荞茶免费续杯暖心

位置在一个小巷子里，可能是我们酒店住的近觉得还蛮好找的，是看了小红书和大众点评推荐来的，感觉推的人超级多还怕是水军呢，结果是真的超级超级好吃啊[色][色][色][服务铃]服务：老板特别贴心跟我们讲怕我们吃不惯野菜让我们先夹日常的菜[惊叹]尖椒皮蛋也超级香但是火锅太好吃了都没有吃几口，姐姐还过来问我们是不是不合胃口[害羞][害羞][薄荷]环境：装修没有特别复杂但是也能感受到本地风情，在这里吃饭还是给人很舒服的感觉[糖果]性价比：两个人一百多一点性价比真的很高了，来这边旅游之前根本没有想过这个物价，锅底58里面的配菜就有很多了，再加上我和我朋友两个人都是喜欢吃青菜的，所以我们也没有加别的菜，吃的超级饱，另外店里还有提供热的苦荞茶[鼓掌][鼓掌]这个天气喝着也很舒服最后还是要提醒一下，如果外地的朋友没有吃过野菜的话可以先挑一点点尝一下，因为我朋友说有一点苦但是我觉得都很好吃所以我一个人又吃了一小盆

第一次吃到酸汤豆米火锅，打开新世界！酸汤味道超级浓郁，很酸且不辣，味道特别正，会有点咸，可能和发酵也有关系。野菜种类很多很新鲜，没有想过活麻也能吃，吃起来有点像冰草，都是有点喇嘴巴的口感。软哨和酥肉都是现炸的一定要点！！！酥肉面衣很薄很酥脆，软哨是自己做的酱味正好。豆汤煮到最后也很浓稠很浓郁，值得一提还有蘸水，总之非常好吃的一顿。去安顺值得尝试！

过年那几天去的，由于过年期间很多家都不开门，发现这家小红书上很多人推荐的豆米火锅，还开着门就去了。总体来说体验感一般，我是本地人，其实口味来说本地有很多家豆米火锅都挺好吃的。但是不知道为什么就这家很火。但是辣椒真的还蛮不错的。体验感不好的原因有很大一部分是因为。我们当时坐在2楼，有很多东西都是催了很多次，都没有给我们上。辣椒水催了两三次，一直都说待会儿就拿上来，等了差不多半个多小时，后面又打电话给他们说还是没有拿上来，然后就自己下去拿了有的东西隔壁桌一喊就上来了，不知道是不是因为听着隔壁桌是外地人的原因？还有几个娘娘的服务态度也一般般。用我们用普通话说的时候就比较客气，但我们用本地话说的时候就显得有点不耐烦了。

该店位于贵州省安顺市，属于当地网红店吧，春节期间过来旅游在大众点评找到这家店，遂想体验一下味道，晚上5点过到已经高朋满座，位置基本已经满了，可见人气，再玩5分钟就开始排号，选了特色酸汤锅，上来份量不错，配上套餐里面的菜和米酒，很多类似野菜的素菜挺好吃，汤底对于四川人来说偏酸，但贵州人可能觉得正好，总体不错，但味道只能说还过得去，没有网传那么惊艳。