【野生米其林评委】♡寻味顺德♡～No.11猪杂粥又一家让人颠覆认知的苍蝇馆子，这家店很有名，上过很多美食节目，为了品尝一下这家的猪杂粥，我们晚饭都没有吃，10点多到店门口，门口人声鼎沸，颠覆了我的认知，典型的苍蝇馆子环境，食材特别新鲜，可以自选猪杂，不太有经验的，我建议选择老板娘搭配！这真的是天花板级别的「猪杂粥」，当你在深夜11点多，疲惫的看着一锅看起来不起眼的猪杂粥，品尝过后，血脉喷张，精神振奋，立马起身买了一瓶小酒！老板娘搭配的猪杂没有一点点内脏味，口感丰富，爽脆鲜甜，搭配蘸料很好吃，很适合搭配一点小酒～没有吃完的也不忍心剩下，全部打包回酒店，第二天再当做早餐吃也很美味！推荐大家打个飞机专程过来品尝！PS:在店里看到老板娘形色匆匆，客人比较多忙碌起来也有一点小急躁，我觉得这正体现了她对美食的一份执着，这家店的灵魂就是老板娘本人！

为了一口猪杂粥，深夜怒踩60公里确实味道不错的，好多人去吃，十一点多到的，还看到有人排队～环境一般般，传统大排档，但就是这种才有惊喜！我们没有自选，让老～板～娘自由搭配，每样来一点。猪杂很新鲜，只需要滚5分钟就可以吃了，猪杂粥很鲜甜猪红汤是送的，送完即止炒菜挺有锅气花甲的味道还是不错的，但是可能那天花甲不是很靓～

N多年前就在舌尖上的中国看到文华老友记，那时候还惊讶竟然有晚上八点半才营业的粥店。N年后的现在在这边工作，在离开之前终于决定一探究竟，发现八点半只是开门时间，能吃到嘴里将近十点了。为了不排队我们提前了快一个小时来了，门都没开，晚上八点卷帘门开了，我们拿到了第一个号，心想着提前这么早也值了起码不用排队。结果就是直到九点半才开始让点粥，因为新鲜的猪杂没到，等各种猪杂到齐已经接近九点半（不过八点半可以点别的炒菜，只是不能喝粥）。期间每桌送了一份韭菜猪红汤，猪红很嫩。因为是第一次来直接就让店家给配的粥，每样猪杂都来了一点，另点了一份铁板猪肝。[米饭]口味：食材还是非常新鲜的，处理后基本没有腥味，猪杂应该调过味了，下到白粥里慢慢煮出咸鲜。铁板猪肝很嫩，推荐可以点一份。[服务铃]服务：最开始看评价说那个老板阿姨态度不好，不过我们这次去有好几个服务员的，老板负责做菜吧，服务员大姐们态度还行。[糖果]性价比：两人吃了一百多很撑、粥没喝完，性价比是比较高的，只是时间比不高，等得太久了，不如直接把营业时间改到九点半算了。

上过很多美食节目的网红店了清明趁着没带娃，过来体验了顺德路边停车还挺方便的[薄荷]环境：比大排档还大排档了，上下两层，没什么环境可言[服务铃]服务：虽然店里生意火爆，人手不足，但还算有求必应，虽然上菜等了非常久八点半开门吃第一轮新鲜猪杂，拿号码牌点好猪杂，然后就开始漫长的等待，起码等一个小时吧，幸好我们是吃过饭来的，刚好给肚子缓一缓再吃一轮不得不说，新鲜到货的猪杂真的非常鲜甜！果然美食是需要耐心等待的，也许正是经过了长时间的等待和期待，吃上那一口鲜粥的时候真的太满足了听说猪红汤是送的，但是店里太忙了，我们没吃上就走了

因为这一碗猪杂粥，顺德就不虚此行！每晚八点半和十点半会送来新鲜的猪杂，我看老板就是洗洗拌一下就给下锅了，怎么就这么好吃呢！猪杂好像是自带咸鲜，入锅在粥里滚了一圈粥都升华了！语言也不是很通，直接根据人数就给配好了猪杂，也甭问了就闭眼吃就没毛病！猪血汤没吃到，去得早会送，去完了就没了。就一个厨师炒菜，上菜很慢，等不了就别去了，夏天屋里特别热，想吃这口儿受不了环境的，慎重考虑！！

2017年寻味顺德探店之文华老友记（富信楼店）口味：猪杂粥里面有蜜枣、姜片、猪腰、排骨，猪粉肠等食材，粥底绵密，味道醇厚，且微微甘甜。服务：老板黄玉仙阿婆服务态度良好，进店就给安排了台位，有求必应。环境：铺面宽敞明亮，干净整洁，装修简洁，为食客提供了舒适的就餐环境。性价比：相比其他猪杂粥店铺，性价比很高，人均80左右！

猪杂粥的功力深厚，没有腥味，食材看起来比较新鲜，只不过他家环境真是一言难尽「猪杂粥」老板会帮忙安排，也可以自己选着来，我们第一次就让老板推荐了，只需要报桌号和人头，其他不用操心。「韭菜猪血汤」是送的，味道也不错，单点个番薯叶佐饭，深夜美食，哈哈

老字号店晚上才开门营业，适合宵夜时间来吃先选食材，都是可以自己选的，然后再交给老板料理，在等上菜的时候老板还会送一份猪血汤上粥的时候还是要再煮一会再下生料再煮几分钟恨不得马上舀上一碗试试，生料都腌制得入味，吃起来都很嫩滑爽口，好吃到停不下来值得推荐！

凌晨3.30去的，还有好几桌人，但是上菜很慢，做为外地人来打卡的地方，因为看网上说陈小春来吃过，觉得不错，特意过来打卡，个人来说作为北方人可能吃不习惯这个味道，不喜欢吃带姜的粥，如果你也不吃姜，记得提前说，猪杂粥我是除了猪肉能咬，其他的都是嚼不烂，囫囵吞下去的，点了花甲和炒猪杂，感觉底料都是一个味，就是食材换一下，哈哈哈还有就是这家店是我所有打卡过的店最脏的，真埋汰啊！！！！哈哈哈哈哈哈哈你来了就低头吃吧，可千万别到处看，看多了吃不下去饭，老板你就不能找人搞一下卫生嘛？哈哈哈哈哈

「韭菜猪血汤」真的很惊艳，猪血很嫩，汤底也很不错，一个人承包这一一份完全不在话下。「猪杂粥」是晚上21:30到店，已经吃过晚饭了，所以只点一点猪腰，猪心，猪肝和生肠配了一点瘦。口感非常好，猪肝有弹性，猪腰本以为没有处理里面的腺体会有骚味，但是一点都没有，完全没有味道。很好吃，虽然大家都吃过晚饭，但是还是妥妥的把这锅粥给干完啦。