到赣州的第一顿饭，随意在酒店附近找了间赣州菜的餐厅，吃完好回酒店休息。[薄荷]环境：挺有特色的，干干净净，有气氛。[服务铃]服务：服务员热情有礼。[糖果]性价比：购买的套餐性价比不挺高。[米饭]口味：肉沫酸豆角炒茶树菇，挺下饭的一道菜，酸酸辣辣的。花生油炒红薯叶，新鲜，嫩滑，油不少。招牌焖鸭子，很入味，很辣，吃不了辣的真不推荐，应该是好吃的，只是我们吃不了。黄金玉米汁，这个是真好喝，够浓稠，还能解辣吖

口味还不错，也不辣，餐厅周边交通超级方便，环境也很好。服务也很好，是一家很不错的餐厅，下次还来这家餐厅，服务很好：这家餐厅的服务真的非常出色，从进门的那一刻起，热情的服务员就微笑着迎接我们，让我们感受到了宾至如归的温馨。在整个用餐过程中，他们始终保持着周到的关照，及时为我们加水、换盘子，让我们的用餐体验更加愉悦。口味：这家餐厅的菜品口味丰富多样，既有地道的传统美食，也有创意十足的新颖佳肴。每一道菜都经过精心烹饪，色香味俱佳，让人回味无穷。尤其是那道招牌菜，鲜美的口感和独特的调料搭配得恰到好处，让我们大快朵颐，赞不绝口。个性价比：考虑到这家餐厅的优质服务和美味佳肴，它的性价比无疑是非常高的。在这里，我们不仅能品尝到各种美食，还能感受到宾至如归的待遇，实在是物超所值。

赣州"美味情缘"作为一家老牌口味店，其菜品呈现了浓厚的赣南风味特色，结合实地探访体验，为您详细解析这几道招牌菜的味觉表现：**1.石板焗花蛤粉**-**特色**：花蛤鲜度足，肉质饱满无沙，石板持续保温让粉丝吸饱海鲜汁与蒜蓉香气。-**亮点**：粉丝选用本地薯粉，弹牙有韧性，底部微焦脆感增添层次。-**建议**：辣椒末可自助添加，推荐加少许提鲜。**2.石锅沸腾牛肉**-**视觉冲击**：上桌时石锅仍翻滚冒泡，薄切牛肉片在辣汤中颤动。-**味觉**：牛肉嫩滑疑似裹蛋清处理，汤底含野山椒与藤椒，麻而不呛，配菜莴笋片脆爽。-**注意**：需趁热食用，久煮牛肉易老。**3.红烧小黄牛排**-**地方特色**：选用赣南小黄牛肋排，肉质紧实带筋，红烧酱汁浓稠挂壁，微甜中透出陈皮香。-**火候**：高压锅预处理使骨头易脱肉，但保留纤维感，骨髓可吸食。**4.酒糟辣烧基围虾**-**创新融合**：酒糟的甜醇与小米辣碰撞，虾开背去线，壳脆可连食。-**酱汁**：收汁恰到好处，建议搭配底部酒糟粒拌饭，后劲辣度明显。**5.气压锅芋仔排骨**-**口感惊艳**：槟榔芋仔粉糯如栗子，排骨选肉排，油脂渗入芋中。-**调味**：豆豉与姜片去腥，整体咸香，可要求加蒜末增香。**6.木薯炖糖水**-**解辣神器**：木薯块炖至透明状，糖水清甜不腻，撒桂花增香，冰凉版本更佳。-**地方食材**：选用赣南木薯，口感比芋圆更质朴。**7.蒜丝拌腊鸭心**-**冷盘佳作**：鸭心卤后熏制，切片薄如纸，蒜丝与香菜梗提味，淋赣南土酱油。-**嚼劲**：越嚼腊香越浓，建议配店酿米酒。**环境服务提示**：-老店装修简朴，饭点需等位，石锅类上桌时服务员会提醒防烫。-人均约60-80元，分量实在，适合3-4人分享。**必点推荐**：若初次尝试，优先石锅沸腾牛肉+气压锅芋仔排骨+酒糟虾，嗜辣者可挑战红烧黄牛排的中辣版本。甜品木薯糖水与腊鸭心的组合能平衡味觉体验。整体而言，这家店将赣南菜的"鲜、辣、醇"体现得淋漓尽致，传统做法中可见巧思，值得为地方风味专程造访