在小嗨火锅，吃的是热辣，品的是烟火里的小聪明。锅底不玩虚的，红锅端上来，牛油块沉在底下像块老实的琥珀，开火咕嘟冒泡，辣香不是那种冲鼻子的张扬，是带着花椒麻香的醇厚，涮黄喉时特意看了眼，浮沫少得可怜——懂行的都知道，这是牛油够纯的信号。清汤锅更绝，表面浮着层薄油花，喝第一口就惊了，是那种熬到骨子里的鲜，问了服务员才知道，每天现吊的骨汤，凌晨四点就开始在灶上咕嘟，难怪涮娃娃菜都带着甜。食材藏着小心思，现切的雪花肥牛摆得像朵花，旁边插着张小卡片：“8秒，别跟它比耐心”；虾滑不是机器打的糊糊，是师傅手挤的，每个球上还留着指腹的印子，煮出来带着点不规则的憨态，咬开全是整颗虾肉的脆；连冻品区的丸子都有意思，标签上写着“别煮太久，我怕老”，透着股跟食客撒娇的劲儿。店里没什么高大上的装修，墙是裸着的水泥，挂着些食客写的便签，“毛肚和黄喉必须争当第一”“男朋友剥虾滑的样子比火锅香”，字里行间都是热气腾腾的生活气。服务员也不端着，穿个印着“小嗨递锅员”的T恤，加汤时会突然说“您这红锅再煮会儿，辣劲儿才够蹿”，像隔壁桌爱搭茬的热心邻居。最妙的是收尾那碗“反套路冰粉”，别家都放红糖，它家掺了点桂花蜜，冰粉里埋着爆珠，咬破的瞬间，清甜混着桂花香在嘴里炸开，把刚才的麻辣劲儿赶得一干二净，像是给这顿火锅画了个俏皮的句号。在这里吃火锅，不像在餐厅，倒像闯进了一个热热闹闹的美食游乐场，每口都有惊喜，每次抬头都能撞见点烟火气里的小确幸。

超赞¥80／人大众点评听说海底捞旗下的一家火锅品牌加入到晋江万达3楼啦，位置就在晋江万达5号门手扶梯上来第一眼就可以看到，比较好找服务：服务也是非常的周到细致，跟在海底捞差不多再也不用跑那么远也能享受到好的服务啦口味：菜品美观大气并且新鲜可口价格也很美丽对得起这个环境和服务火锅4.8超棒晋江万达广场四川火锅店内水果、小菜、凉粉调料都是免费续的（另收八元自助费），团的套餐性价比高，凉粉的小料也很多，红豆，葡萄干，山楂，椰奶，花生碎等等都有，自己动手DIY，连吃两碗就超值了，火锅感觉大同小异，服务员也会及时添汤，服务很不错，环境也明亮干净，开了空调，很舒服。海底捞小嗨火锅真的太懂懒人了！分量刚好够1-2人，不用纠结点菜，锅底味道和店里一样正宗，番茄锅酸甜浓郁，涮蔬菜超绝。食材新鲜度惊喜，虾滑Q弹有颗粒感，牛肉卷下锅不散。配的蘸料包很全，香油蒜泥调完秒变店里那味儿。最方便的是加热快，10分钟就能开吃，打工人夜宵、周末加餐都合适，吃完连碗都不用多洗，懒人福音实锤了

小嗨火锅，味蕾的狂欢派对！**服务热情周到，环境整洁舒适，氛围很棒。招牌麻辣锅底绝对是灵魂——香气扑鼻，麻得地道、辣得醇厚却不上火，越煮越香！番茄锅酸甜浓郁，涮菜前喝一碗超治愈。食材肉眼可见的新鲜：**现切牛羊肉色泽诱人，涮几秒嫩滑无比；手打虾滑Q弹紧实，能吃到颗颗虾仁，太惊艳了！**特色卤味拼盘也很绝，尤其牛筋软糯入味。自助小料台选择超多，水果小吃补充及时。人均百元出头就能吃得扶墙出，性价比超高。无论是朋友聚餐还是解馋，小嗨都是不二之选，已经约好下次再战了！强烈推荐！