这家是本地小伙伴强烈推荐的，据说鱼生非常好吃，所以我们决定晚餐过来尝试一下。之前在上海的潮汕餐厅也吃过鱼生，服务员会先把切好的鱼生端上来给客人看，然后告知吃法询问忌口后，帮忙把鱼生和辅料拌好。相比在上海吃的潮汕鱼生，这家不够精致，过于接地气了，当然价格也是亲民很多。石坚鱼生铺在一个竹篾编成的网上，加上一大盘辅料，店员默认食客是会食用方法的，所以没有任何介绍。这也说明，确实是本地食客居多的店。这家的鱼生确实很新鲜，品质很好，鱼生非常干爽，一点也不黏。膏蟹看上去不是太饱满，但味道还不错。三文鱼倒是不推荐在这里吃，给的靠近皮的部分。生腌不是太推荐，点了个中份生腌虾，感觉是先切现腌的，一点都不入味。砂锅粥还是不错，味道很好，就是胡椒粉稍微放多了一些，真的有点辣。

潮州官塘地區就是吃正宗潮州魚生最有名的地方，阿歪，是當地開業多年的老字號了。晚上在隔壁的牛肉火鍋店吃飯，朋友特地過來打包的店家還很好人的送到我們吃火鍋的店那裡去。環境跟當地很多食肆裝修差不多，但也是乾淨整潔。這次點了皮皮蝦生和魚生，選的不是草魚，而是他們當地特有的魚，也聽不明白他們叫什麼魚了，店家採用新鮮的優質活魚，現點現殺，魚肉切成薄片晶瑩剔透，口感鮮甜脆嫩，毫無腥味。潮州魚生的靈魂在於豐富的配料，有蒜片、薑絲、洋蔥、九層塔、香菜、蘿蔔絲、楊桃片、花生碎、蘿蔔乾等十幾樣東西，搭配著以普寧豆漿為基底，加入花生醬、南姜末、香油等調和在一起，風味獨特。最傳統的吃法是夾一塊魚生，搭配著自己喜歡的配料，淋上醬汁，一口吃下，完美。皮皮蝦生鮮甜軟糯，跟魚生風味相互平衡。魚皮爽脆彈牙。店內堂食客人很多，做好打包送過來也是幾分鐘的時間，口感沒有什麼影響。腸胃敏感的人自己看著辦，不過來都來了，魚生蝦生生醃統統都要試試咯。

潮州官塘阿歪鱼生，真是一绝！这次点了草鱼生，搭配各类新鲜水果蔬菜及特制蘸水，每一口都是味蕾的极致享受。鱼生薄如蝉翼，口感滑嫩，与丰富多样的配菜交织出层次分明的美味，简直让人欲罢不能。特别要提的是秘制咸膏蟹，冰镇后食用，宛如冰激凌般细腻爽滑，咸香中带着丝丝甘甜。生腌虾也是一大亮点，鲜美入味，回味无穷。这次用餐体验太过瘾了，绝对是吃货们的天堂，强烈推荐！