桥头排骨：舌尖上的酥脆狂欢在美食江湖中，桥头排骨就像一位低调却实力超群的侠客，以独特风味在小吃界站稳脚跟，吸引无数食客为之倾心。初次邂逅桥头排骨，是在街头弥漫的诱人香气中。循着香味找去，一家并不起眼的小店前却排着长队，这便是桥头排骨的魅力初显。当我终于买到心心念念的桥头排骨，迫不及待地咬上一口，那口感，瞬间征服了我的味蕾。外层的炸衣被炸得金黄酥脆，咬下去的瞬间，“咔嚓”一声，仿佛奏响了一曲美妙的乐章，让人忍不住陶醉其中。再看那排骨，鲜嫩多汁，每一丝肉都被精心腌制过，入味十足，香料的味道恰到好处地渗透到肉的每一个纤维里，咸香中带着微微的甜，层次丰富，回味无穷。据了解，桥头排骨之所以能有如此美味，秘诀在于其独特的制作工艺。精选的优质排骨，经过多道工序的精心处理，再用独特的香料配方腌制，确保每一块排骨都能充分吸收香料的精华。最后，采用恰到好处的油温进行炸制，让排骨达到外酥里嫩的完美口感。除了招牌的桥头排骨，店里的其他小吃也毫不逊色。桥头肉条同样肉质鲜嫩，炸得酥脆可口；甘梅地瓜条香甜软糯，酸甜的甘梅粉与软糯的地瓜相得益彰，为味蕾带来别样的享受。在价格方面，桥头排骨十分亲民，分量十足，性价比超高。无论是作为日常解馋的小零食，还是当作正餐的补充，都非常合适。总之，桥头排骨凭借其独特的口感、精湛的制作工艺和亲民的价格，成为了小吃界的佼佼者。如果你还没有品尝过桥头排骨，那一定要找机会去试一试，相信它一定会给你带来一场难忘的美食体验。

我可喜欢吃他家的排骨和掌中宝，但是我发现现场买的比外卖的好吃，美食还是适合吃热乎乎的

外焦里嫩，好吃的不要不要的。[调皮]

淮安一定要打卡的一家美食好店，在万达金街里面，门面不算大但是口味超级好，他家的排骨和酥肉真的绝了，超级推荐

买了经典的桥头排骨和炸杏鲍菇，份量还是可以的，小骨头上都连着瘦肉，油炸过后特别香，但味道又比较特别，应该是炸之前用酱料腌制过的，配上调料粉，味道更好，调教粉品种也不少。本人特别爱吃炸蘑菇，正好有炸杏鲍菇的，口感也不错，外酥里嫩的

位于淮安金街，肉比较新鲜。口感也不错，还是值得一去。

万达金街上面的一个小门面最近比较喜欢吃的桥头排骨正好路过就买来吃吃解解馋口味可以任选选的是蒜香味道感觉不同门店的味道差别还是有的蒜香味道如果更加浓郁一点会更好吃排骨里面就是有小骨头吃起来不怎么费事随便吃吃挺好的