2025.10.7.下午.🇨🇳🇨🇳🇨🇳浙江省—杭州市—在小河路上—小桥直街历史文化街区内—增昌酱园酱园由方氏家族创立于1860年，民国时期因战乱一度衰落，经第四代传人根据古法重振，恢复传统工艺后重新焕发生机。其前身可追溯至古代“醢”的酿造技艺，曾为水路交通枢纽的工人提供下饭菜品。‌古法酿制‌：沿用柴火熬制、手工搅拌等传统工艺，产品包括酱油、酱菜、酱鸭等，注重原料品质和发酵时间。提供香辣牛肉酱、麻辣牛肉酱、鱼子酱等特色产品，可现场试吃并购买陶罐装成品。古法酿制、天然缸晒、原汁原味、0添加；每次看见类似的酱园总喜欢带几瓶回家尝尝👍

曾经的朴素酱油到现在已成了吃不起的样子了是科技时代的荣耀还是工业时代的悲苦啊不经意走过的被敲开曾经的记忆大门以前家乡小镇上就有这样的酱油作坊一口口的大缸总是散发出或豆香或发酵中的酱香也偶尔听说有耗子掉酱缸的事慢慢的就不知这酱油厂何时消失了到再见其样貌时已变成了高攀不起的样子

百年历史传承，值得小逛！🍵历史来到店里虽然看着店很小，但从老板那了解到这家店来头不小，听说清朝同治年间就开张了，算下来有160多年历史。最早是给运河边干活的工人做下饭菜的，后来打仗的时候差点倒闭，多亏现在的老板郑庆师傅照着老方子重新做起来，还评上了拱墅区的非遗。店里摆着的老酱谱、大酱缸特别有年代感，尤其天井里盖着竹斗笠的酱坛子，一看就是老底子的做法。📌位置这家店在拱墅区小河直街15号，运河边的石板路老街区里。周围都是白墙黑瓦的老房子，隔壁有家画室，从小河直街正入口进入走几分钟就到了。🌲环境门头特别显眼，白墙上刷着大红“酱”字。店里摆满陶罐酱缸，空气里都是咸香味。以前是做批发的，现在撤了柜台摆上八仙桌，有时候能看到老师傅在院子里翻酱，竹编斗笠盖着的大酱坛子摆在青砖地上，拍照挺有感觉。💰价格这家店酱油25-30元/瓶，酱瓜萝卜干这些15-20元/罐，还有各种水果茶，比超市贵点但味道确实香，来旅游的买点小样回去还是很值得的。