💖上膳源萃店用餐体验💖周末和朋友去了上膳源萃店，一整个被拿捏住啦～🥳先看这留台单，A12号桌的我们，开启了超赞美食之旅✨🦆「上膳新派沪苑鸭（半只）」半只分量刚好，鸭肉处理得很妙，皮脆肉嫩，带着独特风味，咬一口，仿佛在舌尖跳江南小调，169元性价比不错，吃得超满足～🍱「[工作日午市]山海荟“萃”双人餐」351元套餐超丰富！香芹爆妙吊龙，香芹清新、吊龙肉弹嫩，火候绝绝子🔥玻油金姜炒沙鸡，沙鸡肉紧实，金姜香气足，一口就爱上～蒜蓉粉丝蒸扇贝，粉丝吸饱鲜汁，扇贝肥美，2粒不够吃呀🦪青橄榄炖杷楠排（位），汤头清爽带橄榄香，杷楠排炖得软烂，2位的量，和朋友一人一份超贴心🥣上汤咸蛋黄菜节，菜节脆嫩，咸蛋黄增添浓郁风味，好特别🥬连江手工鱼饺，鱼饺Q弹，内馅鲜美，像把大海包进饺子🥟服务也很奈斯，下单到上菜速度在线，环境整洁温馨，很适合朋友小聚、犒劳自己～本次合计520元，吃得超满足，感觉每一分钱都花在美味上啦～下次还要来解锁更多菜，妥妥的宝藏餐厅，推荐给爱吃精致菜的宝子们🥰已经开始期待下次相遇咯，上膳源萃，等我再来宠幸呀🍽️

再遇上膳，已经是好几年之后了。非是对老店有什么偏见，实在是因为岛西到岛东跨度太大，本懒人一年没几次机会去会展片区。以至于错过了上膳好多新菜。这回好了，2.0版本开到了万象城，走路都能到，岂有不去一探之理。虽说新开的商场店感觉是偏年轻化下沉式的餐厅，从一进门的设计就没有马虎。好的餐厅在装修上一定程度很影响用餐体验，第一眼就感觉不错。就是餐点人声鼎沸，大排长龙，有点让人没法太沉浸式深入体验[送星星]这也说明生意实在好。店里只有一个包厢，四个开放式半包，多人用餐的时候提早预定会稍微舒服点。满座的情况下，服务员都有条不紊，而且培训的特别好。没有一个是“呆”的[比心][比心][强]「新派炉炙烤鸭」进门就看到招牌明炉烤鸭，基本上每桌必点吧。在厦门，从最早爱七尚的烤鸭，到后来觉得安达仕的更好吃，吃来吃去，还是上膳的烤鸭最稳定，一如既往的喜欢。饼皮好像有升级，更Q了。「石斛花芦溪酸菜拌海蜇」这东西是真第一次吃到，海蜇作为凉菜随处可见，但是在这，加予没怎么见过的石斛花，微酸的醋汁，融合在一起很是特别，口感清脆，很开胃。定能成为爆款。「鲜香茅水煮本港小白鲳鱼」闽南哪有不吃鱼的，菜单上龙胆、笋壳、白鲳这三种主打鱼类都分为蒸煮和水煮，看到这个创新做法果断一试，很在我的味觉审美上。「青橄榄枇杷炖精排」据说是青橄榄和枇杷一起炖了一个小时出来的，汤品澄清，鲜中带甜，解酒神器「鸡汁咸肉煮菜节」挺清爽的蔬菜，还行，不知道是不是人到中年，餐桌上总要带个绿色蔬菜比较舒服「宫保虾球」虾肉很Q弹入味，有点非传统，海派的风格，让我想起了年轻时在国外读书吃的第一顿中餐的味道。「九层塔油蛤」看起来简单，却很神的一道菜。把荔浦芋头炖到半融化成蓉，混合着九层塔的香气，豆瓣酱的鲜咸，油蛤的鲜甜，一口下去无比感动。「避风塘龙头鱼」炸丝丁鱼算是老厦门的下酒神菜了，增加了避风塘的香脆，也算不错。另一道大红袍花椒梭子鱼，只能下次再试了。「潮州老菜脯芥菜炒饭（例）」不得不说这个炒饭，看起来平平无奇，一口下去方知镬气的魅力。小小店，菜单倒是很厚，一次性刷不完，只能下次再试其他抓眼球的新菜色了[打call]PS.又吃了点没吃过的新菜色，可以，好吃。要再加油哦，还有提升空间！

上海飛廈門一個多小時，下了飛機，直接去了萬象城的上饍福萃，前年暴風雨從深圳回上海受阻，轉道廈門才安全返回，落地廈門去吃了一家叫搭饍的店，和上饍是同一個老闆，還記得那天晚上店裡的生意非常好，我們幾個人差點把一張小圓桌擠破，吃著吃著就想著要是家門口有這樣一家店也就好了⋯⋯上饍福萃萬象城店是新開店，一進門就看到糖蔥掛爐烤鴨，剛想拿手機拍一下，結果手機和眼鏡都落在了剛來的車上了，店員聯繫司機幫助我取回後才有了繼續看菜單的能力，冷菜里看上了頭水紫菜撈海蠣，這類食材在廈門很普遍家家都有能力做出好味道來，對我來說就是稀缺的珍寶了，尤其是海蠣，也是吃的一個新鮮⋯⋯掛爐的烤鴨非常不錯，店裡一天六七十只之上的銷售可見食客對這只烤鴨的偏愛，薑母花膠鴿拌泡麵，鮮花椒焗老蟶二道菜也有巧思，用薑母鴨的方式來做鴿子，薑母鴨的汁用泡麵來吸收，除了鴿子的多汁，泡麵更是歡喜，老蟶用焗的方式，在蟶子上面鋪上肉片，薄薄的一層油脂再加上新鮮青花椒吃好，蓋蓋焗上幾分鐘，開蓋一刻，香氣一層一層飄出，吃好這道菜之前，已經下單好一棵花椒樹苗了⋯⋯有一道菜我特別想學會製作，就是九層塔荔蓉煮油蛤，九層塔的植物香料和荔浦芋頭的糯香，聞到的時候就確定了這道菜的好，入口之後，果不其然，討教了CHEF這道菜的做法，就是用普寧豆醬和荔浦芋頭一起煸炒成蓉，好像是連九層塔葉一起，芋頭煮到成泥，又要保持有小塊狀，這樣吃起來口感好，油蛤過水後會打開，最後和荔浦芋頭一起煮，這道菜需要大量的九層塔，聽上去很容易在家復刻，吃好就在網上下單了九層塔、羅勒⋯⋯青橄欖枇杷炖精排這道湯相當可口，青橄欖壓裂，和枇杷肉以及排骨一起炖上一小時，把已經入味道湯里的枇杷撈出，再放入新鮮的枇杷肉放入炖著十多分鐘就好，橄欖的清香和枇杷的甜味，這樣的湯怎麼能叫人不愛，問題來了，青橄欖買哪裡的好呢⋯⋯