「壁山兔」在自贡来做的壁山兔，啷个说呢，吃兔子自贡人绝对是专家。兔子现宰现杀的，肉质比较Q弹化渣，味型呢香味比重庆的哪个要稍微淡点点。更偏重于自贡的口味。这种小店呢，环境和服务就不要去想了，吃的就是口味。

本地人的我大力推荐来自贡吃兔子的不要去厕所兔，那边排队，对于外地人来说味道肯定是可以，对于我们来说就是一般。这家也是干锅系列类型，也带点药膳的味道，开了起码也是20年起，我们从小吃到大的，味道也没怎么变，久违的美味，而厕所兔一直都是卖外地人吃的

自贡老餐馆，之前在盐业历史博物馆巷子里，后来搬到晶泽华府。璧山兔是招牌菜，区别于鲜锅兔，香辣香辣的适合重口味；水煮牛肉鲜嫩，窝笋打底，下饭绝了，爆炒系列很给力，不比三嫩差，少包间，都大厅为主，虽然环境不咋，味道也是自贡菜的代表。