红烧肉肥瘦相间，猪身上脂肪本来就很多，而五花肉中的肥肉脂肪比例也很高，不好好给五花肉去油，你怎么能做出来香软酥嫩的五花肉呢？下面我们一起来看看如何做出肥而不腻的红烧肉吧。1.把五花肉切成块状，在锅里放上水烧开后放进五花肉，把肉煮大约十分钟后取出，去掉五花肉上的血渍和浮沫。在锅里放上少量油，把五花肉块稍微炸一下，看到肉已经变成金黄色即可捞出。稍微炸一炸能减少五花肉中油脂含量，这样做出来的不花肉不会太腻。