来潮州来体验一下鱼生界的天花板🐟现切鱼生：纹理清晰，肉质绵密第一盘鱼生端上来挺惊艳的！薄如蝉翼的鱼片，鱼红红白纹理交错，铺在碎冰上像极了顶级和牛的肌理，柠檬片一挤，鲜味瞬间在空气中炸开。入口是纯粹的清甜，一点腥味都没有，嚼起来带着弹牙的韧劲，能吃出是现杀现切的新鲜度。🦐生腌虾&鱼肚/鱼片：做法有点有点单一🍽️虾生：最满意的就是这道菜，非常新鲜，蘸上芥末非常鲜甜爱吃鱼生的朋友可以来试试。

这家铭记鱼生虽和顺德鱼生风格不同，鱼生口感清爽利落，虽少了顺德鱼生那般细腻的油脂感，却多了份鱼肉本身的鲜甜脆嫩，每一口都带着新鲜海味的清冽，蘸上酱油后鲜味更突出。最让我惊艳的是吊水鱼泡，Q弹爽滑的口感太绝了！咬下去带着微微的韧劲，却又不失软嫩，搭配芥末酱油的刺激，鲜、辣、香在嘴里层层迸发，独特的风味让人一口难忘。第一次尝试的鱼饭也很有特色，像是用盐包裹着鱼肉制成，咸香入味，鱼肉紧实不柴，带着淡淡的海盐香气，简单却很下饭，完全打开了我对鱼鲜的新认知。

跟着点评来到铭记，很好找，我也可以很负责的表示，强烈推荐。客人不算多，有空位，环境也很整洁。鱼生双拼，白白嫩嫩的鱼肉平铺在盘子里，一圈配料错落有致，服务员给我们示范了吃法。放上自己的心头好，鱼生一撮，再淋上料汁，满嘴清香，香叶的香，萝卜的脆，鱼肉的嫩，瞬间多重口感碰撞出两个字：美味。菜脯果，是老公心心念念的，必须满足，鱼皮脆脆的，没有一点腥味，调味不错。试菜雪花鱼片，nice，红白相间的鱼肉，在芥末酱油中轻蘸，一丢丢柠檬汁，鲜甜，脆爽，一点没有腥腻的感觉，忍不住再伸出筷子接下一片。从来没有尝试的口感，和以往吃的刺身完全不同的感受。推荐推荐。老公说，潮汕游之最佳宝藏店，性价比高。嘿嘿，同意。