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首先在于选材。面条要选用质地细腻、筋道有弹性的优质面粉制成，这样的面条煮出来口感爽滑，不易粘连卤汤则是卤面的灵魂所在，通常由猪骨、鸡骨、虾米等多种食材熬制而成，经过长时间的炖煮，汤底醇厚浓郁，香气四溢此外，配料的选择常见的有香菇、肉丝、豆腐干、豆芽等，这些食材的加入，不仅丰富了口感，也使得卤面的营养更为均衡。

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分量大，真材实料，味道好，很好吃

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食材新鲜，价格实惠，环境一般了，总之性价比不错，值得推荐[调皮][呲牙]「青椒炒牛肉」