蔡明伟热干面作为武汉知名的热干面品牌，其热干面口感比较筋道，酱料浓郁且均匀，芝麻香气十足，感觉味道会带有一点花椒味，配菜种类丰富，能增添不少风味。后湖这家门店环境比较干净，搭配面窝，豆浆之类，地道的武汉人过早

「招牌全料热干面」包装的很细心，酸豆角单独用盒子装的，点的微辣热干面，辣椒油也给单独装，葱花也单独装，酱油，芝麻酱是塑料小袋装的，细心的给加热了放在一起的，「卤干子」放在了热干面碗里，干子吸满了卤汁，进味！！！店家很用心，细节见态度，冲着这个会再来！！！

来到大武汉，没吃热干面那就等于白来；没吃过蔡明伟的热干面，更将成为一个遗憾！热干面是武汉人过早的一道风景线，一碗热干面再来上一碗蛋酒，别提有多舒爽了！这家蔡明伟就开在后湖二路上，在这里很多年了，这里一大排都是过早的店铺，但你一眼就可以找到它。只要我想吃面了就来这里饱食一顿。不但面掸得很好，味道也不错，而且每天还有现炸的面窝。一个面窝、一碗热干面加上一碗蛋酒绝对吃到撑！这里还有各种新鲜现打制的豆浆类的喝的。花样挺多的。店不大，但环境挺好的，人来人往生意超好。服务也好。早上来得早一点的话还得要排很长的队哦[捂脸][呲牙]