被贵州朋友强烈安利来的黔小懒，果然名不虚传！在欧亚大观这家店，第一次尝试贵州酸汤牛肉火锅，直接被圈粉了！这味道，也太绝了吧！👍✨锅底是灵魂！地道凯里红酸汤！那个酸汤，真是一口惊艳！不是那种尖锐刺激的醋酸，而是非常醇厚、带着番茄天然发酵的果酸味，又香又鲜，回味悠长。听说汤底是用贵州凯里毛辣角（当地一种特殊番茄）发酵的，难怪风味这么独特浓郁。开锅先喝一碗汤，酸爽开胃，清爽不腻，瞬间激活味蕾！感觉整个人都舒坦了，太适合现在这个季节了！🥩牛肉鲜到没话说！部位超多！重点来了——牛肉！绝对的新鲜！无论是招牌的带皮牛肉（口感Q弹软糯，胶原蛋白满满），还是鲜切牛肉、牛里脊（匙柄/吊龙），品质都肉眼可见的好。下锅涮几秒变色就吃，肉质细嫩带着天然的甜味，跟酸汤简直是天作之合！牛肉在酸汤里煮过，非但不柴，反而更嫩更鲜，完全吸收了汤底的精华，酸香诱人。🧂秘制蘸水——点睛之笔！店家自制的糊辣椒蘸水绝对是灵魂伴侣！干辣椒擂碎后煸炒的香气十足，加了腐乳、葱花、折耳根碎（贵州特色灵魂调味品），酸汤里捞出的牛肉往里一滚，那个香、辣、咸、鲜复合的爆炸口感，好吃到跺脚！太有贵州特色了！🥬新鲜配菜，酸汤百搭！除了牛肉，一些贵州特色的配菜也很棒。豆腐丸子、豆花、苗家米粉，吸收了酸汤后都超级入味。新鲜蔬菜在酸汤里涮一下，也特别爽口解腻。🏠环境舒适，服务周到！欧亚大观店的环境干净整洁，宽敞明亮，烟火气十足但不嘈杂。服务员态度都很好，会很热情地介绍酸汤的吃法和特色，告诉我们怎么调蘸水，加汤、撤盘也很及时，体验感满分。

贵州酸汤种草很久了，偶然发现这家店所以硬拉娃爹一起来拔草～牛肉是现切的，蔬菜是自助的，整体而言味道我觉得还挺好的，酸汤爱好者觉得还可以再浓郁一些🥰小料挺全，没去过贵州但感觉很正宗！然鹅我家胖子吃不惯，于是只有我一个人吃得比较嗨[尴尬]下次约同好酸汤的姐妹来[比心]

朋友说这家的酸汤火锅好吃，我们就来啦-我们点的九十多的双人套餐，有4个肉，然后菜是自助的！！真的很爱这个！！不买套餐的话就是18/位蔬菜自助，实现蔬菜自由！！所以他们家真的是性价比很高！！酸汤的酸味很正，冰草烫一下就可以吃了，冰草超级吸收汤汁，不然会超级酸[捂脸]个人不是很喜欢薄荷和田七，比较野菜口、个人最推荐黄油鸡，超级超级嫩，就像鱼肉一样

酸汤火锅鲜美酸爽，火锅底料的选择和食材的搭配也非常讲究。尤其是酸汤的酸度适中，既能去腥又能提鲜，让人食欲大增。同时，火锅的烹饪速度也很快，适合快节奏的生活方式。总体而言，黔小懒酸汤火锅在口味、口感和便捷性上都表现出色。对于喜欢尝试不同风味火锅的消费者来说，这是一个值得推荐的选择。同时，对于追求健康饮食的人来说，这种火锅因其独特的烹饪方式和食材搭配也是一个不错的选择。

可以啊，口味整体来说还是挺满意的，他们家的蔬菜和面条还有一些嗯水果是自助的，虽然也是算费用里面的，但分量还是挺大的，种类还是挺齐全的。比较喜欢吃它那个蟹柳，还有牛肉。「鱼豆腐」喜欢吃点他～服务还是很到位的，相对来说，然后中午的话，工作日的话，人也还行，可以尝试。

第一次带妈妈来尝试贵州酸汤火锅！锅底竟然有只酸不辣的选项，还挺意外的，如果爱吃辣的话在蘸水里加胡辣椒也不错。点了两盘牛肉，我们一致觉得「紫苏牛里脊」比「吊龙」更嫩更入味。「野菜自助」还挺新鲜的，而且真的有一些平时不常见的野菜，田七好吃！「洋芋粑粑」我能说比我在贵阳吃的好吃吗？外酥里糯，值得一试。调料台也挺丰富的，服务员忽悠我妈尝试了鱼腥草[笑哭]但无法接受，还是选择了麻汁

第一次吃这种酸汤火锅，总体感觉还不错[色]牛肉现切的，比较新鲜，鱼也是活现杀的没有土腥味[微笑][微笑]有自助蔬菜🥬品种挺多也新鲜，小料米饭饮料都是自助的😃就是米饭🍚不太好吃，服务态度挺好的也挺热情，就餐环境也行，人均70左右

酸汤锅底非常好，先喝汤开开胃，再煮鱼和其他火锅食材，鱼肉很嫩，食材也不错，蔬菜不限量自取，薄荷叶很清口，蘸料碳酸饮料和米饭都是自助，团的三人餐，吃完发现商场在搞活动，算下来用商场活动更划算，但没有服务员告诉我们，刚入座时的各种指引也没有，这点还有待提升吧

菜品其实还是不错的，其实唯一不太满意的就是那个熟牛脸[捂脸]，其实应该就是个凑数的荤，不如把这玩意从套餐里去了吧。。。其他都挺好，服务员也帮着调蘸水啥的

欧亚大观新开的店，主打酸汤，点了酸汤拼牛骨汤的锅，味道挺不错，牛肉肉质挺好，菜也是自助的，还有爱吃但是不常见的豌豆尖，随便吃很爽。店里环境不错，上菜也很快，服务人员很热情，很不错。酸汤挺开胃的，建议大家来试试！