上班射程范围内探一发我最爱的品类化州牛杂要好吃，在内脏基础处理之上需要做好三点：口感劲道、汤色清透但浓郁、增鲜汁酱两道（辣与不辣），但是：一、牛杂的处理，味道挑战性很大。评论看了一下果然有人说牛肺的问题，同感，好吃的牛肺虽然不该只有口感，但味道的保留下店家的风味稍过了一分。我已经算是比较能接受强脏器味的了，随着咀嚼的一二三，味道逐渐增强，最后在三的时候，突破了我对脏器味的忍耐能力，但是其他的牛杂处理得还可以，风味保留很好，点一下牛心、肝，口感扎实之余味道的处理也很出色，可赞。二、牛杂锅原汤稍淡，口感处理的不错，但原汤的鲜甜感和风味厚度就稍差了，锅的大小也限制了牛骨的投放，使得汤的味道和厚度稍欠了三、汁酱两道，辣的没尝试，汁酱本身的风味很霸道，但味精感并不重，吃完以后没有口腔收紧的感受，倒是跟寡淡的原汤配合得很好，咸鲜浓郁，可夸。捞粉就是正常口味了，找到靓的花生油这个东西就不可能难吃，除非舍弃掉粉的灵魂用大路货，这家店还是守得住捞粉的品质的。Hard3.5Soft4，虽然搭配很取巧，但两项比较基础的元素（牛肺和原汤）还是可以再斟酌调整一下。至于还有4分的空间就是因为牛心和牛肝，整体处理算是我吃过最好吃的一档。需要说明的是价格确实不算便宜（买单37）我吃了个8.5分饱。

50块钱就这么一碗，价格超级贵。这个钱也太好挣了，一大半都是粉，豆腐泡又不入味，汤又不够烫，喝起来温温的，很影响口感，粉是那种细粉，牛杂吃起来有点韧，总的来说不怎么好吃，很一般，吃这个感觉自己是大冤种，浪费钱。

真的非常一般。😂像我这种大馋丫头不怎么挑吃的，都觉得好难吃。牛肠和牛肺🫁很臭，又腥，口感还不好（一个是没有煮够时间）萝卜是有点生的，还泛白。。。。原价买的，感觉好亏，没有什么好吃的东西。不推荐，是我本人吃个最难吃的牛杂了😩（本人评论，全是本人感受）

年后回深圳对老家的剪牛杂出现了戒断反应偶然发现一家很好吃的牛杂店抱着尝尝的心态没想到口味很赞很正宗连汤都是好喝的[笑脸][笑脸][笑脸]太满意啦離自己住的附近终于也探索到好吃的牛杂了

牛腩粉真的非常棒！首先，牛杂和牛腩炖得十分软烂入味，口感醇厚，每一块都饱含浓郁的肉香。河粉是老板每天从老家送上来的，爽滑有劲道，粗细适中，与鲜美的牛腩汤汁搭配得恰到好处。汤汁浓郁醇厚，味道浓郁却不油腻，香气扑鼻。价格实惠，分量也比较足，能让人吃得饱饱的。无论是作为午餐还是晚餐，化州牛腩粉都是一个绝佳的选择。

一看就很有食欲，牛杂很新鲜，味道正宗，分量足，老板人可好了，我说粉好好吃可不可以加点，他都帮我加了，感谢感谢

剪牛杂最近还是蛮火的这家无意间刷到不算网红店体验蛮不错作为小吃性价比一般般作为正餐来说人均五六十可以吃的很舒服了[调皮]口味：比较晚去的还能吃到比较爽脆的牛百叶实属难得无论是牛肥肠还是牛腩整体口味口感都在线[薄荷]环境：城中村街边露天环境夏日注意蚊子[服务铃]服务：老板蛮热情的

位置有点偏，但也正是因为这点，性价比极高！！！在深圳这个价格！推荐！快去吃！除了牛蒡牛肺我个人不喜欢的部位，其他部位都试了试，非常新鲜！生意也很好化州米粉也很正宗，和去化州吃的口感差不多。唯一觉得可以改进的是油没有很香。总的来说，性价比和味道绝对值得一去！

味道挺不错的，一碗牛腩牛杂粉好像是23元，很划算了

非常不错！味道正宗，老板人也很好