山西运城的羊肉泡和凉菜，那是出了名的，这次终于有机会来试试，于是直接找到这家总店。离市区是真远，在关帝庙旁边几公里吧，省道边上。专门打车过来。也没敢多点，点了几个菜试试。「羊肉泡烩饼」优质二十五元，跟陕西的不一样，类似于蒲城水盆，但是里面是羊肉片和羊血，没有粉丝什么的。羊肉片很嫩，羊血鲜香，喝起汤来有花椒味，放上一勺羊油辣子，香得很。那个饼类似潼关肉夹馍的饼，酥脆，一掰掉渣，可以夹着肉吃，也可以掰开泡汤里吃，吸饱了汤吃起来也别有一番风味。「素拼」陕西素拼是提前调好拼，这种是你自选菜，自己拿着夹子夹，只要盘子能装下，就是十块钱。特色炸茄子挺不错的，选好菜一凉拌，酸辣甜，甜口后一股醋酸，太舒服了，山西这醋是真好。「羊肚」炝羊肚，挺大一盘，辣椒蒜蓉热油一炝，真香啊。趁热吃，羊肚嫩，没任何异味，辣椒蒜蓉油香味，最后一口醋酸味儿，太赞了。还有丸子和炸蘑菇双拼，丸子香软微甜，蘑菇脆香，蘸上辣子面也很好。这么远真是没白来，太舒服了，后面如果还来运城或者有朋友来运城，必须推荐这家。

山西的物价真的是让人感动，性价比超级高，幸福指数也超级高。羊肉泡馍和西安不一样，馍是一层一层那种酥酥的。羊肉汤那个鲜美啊，还可以加羊血。羊肉夹在馍里咬一口多汁的。这家也就是本地的人能找到。真心不错。

跟着阿星来探店哈哈哈，距离关帝庙很近，去玩的路上正好解决中饭一份羊肉泡会送两个馍，羊肉泡是北方浓郁挂的，蛮好吃的。最惊艳的是馍，看起来没有放油，但是分层分的巨好，很酥脆，和羊肉泡的适配度特别高拌羊肚是热拌菜，分量巨足，一盘羊肚满满的，调味蛮好吃的，只是迟到后面有点点酸。不愧是最能吃醋的山西人！还点了炸蘑菇和炸丸子的拼盘，也是巨大一盘，炸平菇很好吃，撒的椒盐和辣椒也很到位整体性价比巨巨巨巨高，什么菜都是巨大一份，看到很多本地人和开大车的司机过路来吃，本地人严选，十分值得！