在西宁市中心区逛逛街，中午到“府达牛肉面”华德店吃面，餐厅里的人挺多，大碗牛肉拉面，另加了一盘牛肉，牛肉片切的很薄，闻起来似乎有点淡淡的奶香味很嫩，拉面劲道汤鲜。还点了一盘干拌面，看着有点像肉酱面，面条上还配有萝卜丝和菠菜，面条也是劲道，味道很香。中午天气很热，店里没有空调，吃面热身汗。

这碗牛肉面彻底颠覆了我的认知！汤底清澈却醇厚如琼浆，牛骨与香料熬制的层次感在舌尖层层绽放。大块牛腱肉纹理分明，酥烂入味到用筷子轻轻一拨就化开。手工拉面筋道弹牙，挂汤能力一流，每根面条都裹满金色汤汁。秘制辣油香而不燥，配上脆嫩的酸菜堪称灵魂搭配。明厨亮灶看得见制作过程，服务员会贴心询问口味偏好。人均25元吃出百元级的满足感，连汤都喝到见底才舍得放下碗！

开斋节找到还能开的店太不容易了，味道属于正常味道基础上偏麻，和兰州牛肉面接近点。辣椒中规中矩，香气没有很突出的地方。师傅拉面手艺是很好的，放外面都是高手。要说最喜欢的地方是汤头，清汤很对我的口味。卫生搞的不错