🏞️**1.环境与文化氛围**-**民族风情浓郁**：门店以苗族村寨为设计灵感，蜡染装饰、苗绣挂画、原木桌椅与竹编灯笼营造出沉浸式氛围，入口处的竹笼瓦罐盛放香料和发酵酸汤，细节还原贵州当地生活场景。-**文化符号突出**：招牌“黔”字采用牛角造型，参考苗族碑刻文字；服务人员身着传统苗族服饰，铜锅上桌时热气升腾，仪式感十足。🍲**2.锅底与特色吃法**-**红酸汤锅底**：核心灵魂！以贵州毛辣果自然发酵90天制成，加入秘制糟辣椒，酸香浓郁带果香，酸而不涩。锅底煮沸后建议**先喝一碗汤**——酸辣开胃，瞬间激活味蕾（贵州俗语“三天不吃酸，走路打蹿蹿”名不虚传）。-**四步吃法推荐**：-**①喝汤**：初尝发酵酸汤的温润；-**②涮鲜牛肉/牛杂**：云贵川空运黄牛肉现切，吊龙部位尤其柔嫩，吸饱酸汤后鲜香加倍；-**③烫时蔬**：自助台3款+新鲜蔬菜不限量，推荐贵阳蕨菜，脆嫩解腻；-**④DIY酸汤拌饭**：酸汤浇米饭，搭配牛肉DIY盖浇饭，碳水满足感爆棚。

不得不夸一下是在新桥这边比较好吃的一家火锅店了[色][米饭]口味：酸酸辣辣的很开胃，蛮适合夏天来吃的，水果跟蔬菜自助的[薄荷]环境：在明中广场的3楼，电梯上来就看到了👀蛮好找的[服务铃]服务：服务也很周到，感觉每个服务员都挺热情的[糖果]性价比：还可以的[耶]

从来没吃过贵州酸汤火锅，这次女儿说想吃火锅，所以来试试酸汤的，怕吃不惯点了鸳鸯的，但其实完全不会吃不惯，我们吃下来觉得还挺好吃的，吊龙真的很不错，肉挺嫩好吃，感觉半斤都不够吃，蔬菜和水果都是自助的，可以自己拿还是很方便的，性价比也挺高

怎么感觉最近云南火锅风有点大😳各种品牌的云南火锅都来了～这一家路过很多次，周末带着家人过来尝尝味道✌️锅底肯定首选“酸汤锅”里面有番茄🍅酸菜～锅底不厚重，酸爽开胃😍还是不错的「大刀毛肚」又大又脆，好吃的「鲜牛肉」确实能吃的出新鲜现切的口感，很嫩「牛杂拼盘」我老公说蛮好吃的，品类也丰富，12/位的调料水果，蔬菜自助，这个价格不算便宜，但是品种可选择的太少了😮‍💨希望改进

突然馋一口火锅。在附近商场过来吃了一顿。这家总体性价比和菜品中规中矩，酸汤汤底味道还是比较浓郁的~酱料的种类很多，他们还有折耳根可以选择，牛肉看着也比较新鲜，其余的菜品也还不错~有些云南特色菜，比如云南三宝，都可以尝试看看，总体而言还是比较有特色的一家火锅店

黔家婆贵州清汤牛肉火锅🍲汤底鲜香，一口入魂！第一次喝到这么鲜美的贵州清汤锅底！汤色清亮却滋味浓郁，带着淡淡的药材香气和牛肉的醇香，嫩玉米黄色香甜，撒尿肉丸Q弹，连入味的红枣看着那么饱满都忍不住想吃两个，店员贴心的给端过来自助水果和涮菜，涮肉前先喝两碗汤，整个人都暖起来了～🏮店面装修简约干净，木质桌椅坐着很舒服。墙上的贵州风景照和民族装饰让人感觉置身贵州当地，吃火锅都更有感觉了~💰人均50就能吃到这么高品质的牛肉火锅，物超所值，绝对回头！

[薄荷]环境：环境很不错，卫生很整洁。[服务铃]服务：去的时候是下午三点左右，服务员还是非常的热情招待，还给单独切了西瓜，太好啦。[糖果]性价比：用套餐两个人吃了一百左右，非常值饱饱的蔬菜，还是自助呢！[米饭]口味：个人觉得酸汤口味还蛮不错的，适合稍微重口一些的朋友调味，有很多可以DIY。

口碑很好，值得一试，店内环境嘈杂不舒适，服务周到，鸳鸯锅的火锅底料超级好吃，安格斯肥牛分量充足。口味正宗，还原了地道的美食风味。下雨天和火锅更配哦！虽然没去过贵州，但对贵州酸汤锅底有所了解。「黔家婆酸汤锅」「鲜牛肉」「苗家黑豆花」「鱼籽虾滑」「千层肚丝」推荐

苗家酸汤锅底是灵魂，酸爽开胃又独特，涮什么都提味！现切鲜牛肉是主角，色泽红润，肉质超嫩，涮个10秒左右入口，鲜滑多汁，品质确实好。豆腐也很嫩滑，吸饱酸汤后风味十足。蔬菜自助区种类丰富且新鲜，可以随心搭配，性价比加分。整体食材新鲜度在线，酸汤配鲜牛肉的组合很地道，值得专程来吃！

商场3楼的电梯边，苗族装扮的小姐姐挺热情。招牌酸汤锅很大一盆，先喝了一碗汤，酸酸甜甜微微辣，很开胃。鲜牛肉半斤量很足，现切的很新鲜，烫十秒就出锅，否则会老。苗渣家豆腐，比冻豆腐嫩一些，吸饱了汤汁，很美味。自助蔬菜虽然品种不多，但胜在新鲜水灵，可以敞开吃。自助水果是小番茄西瓜和橙子，也都很鲜甜。调料十几种，除了常见的品种，还有云贵特色的折耳根，木姜子油，薄荷等等，别具风味。。