一碗25，一半都是肥油，卖这么贵，好坏也把环境收拾一下，吃顿饭和蒸了一次桑拿一样。以前朋友带着来吃过，觉得老板人挺实在，给的肉量大，很实惠。这次完全颠覆了印象，老板还紧着说肥的香。夏天最好别来这种店吃。

读着陈锵写的《究竟要吃多少根麻花，才算是宝鸡人！》文章。此时我面前的这根麻花似乎更多了点浓郁的味道。今天我的风味指南也是这位大家所熟悉的：十万＋制造者·长安县健身大爷的老朋友·都市丽人精神图腾·撸串夜市吹牛偷听者·西安中年男人顶流·葫芦头与豆花泡馍王子·人民的伙计。———陈锵当我的车子穿过小镇子的街道，驶向了两边麦浪翻滚的乡间柏油公路上。手机传来陈锵老师的讯息！“镇子的街口是不是有一家羊肉泡馍馆子，能在镇上开，想必不会差！”来过莫错过，35迈得速度掉头，卷起五丈塬上的尘土。回镇上！似乎全国每一个乡村镇子上的十字路口，都是镇上的商业核心，围绕这个核心的周边也都是小镇的经济担当。张记羊肉泡的招牌醒目的面对着进入小镇的公路入口。岐山羊肉泡之前我有描述过。主体结构与乾县羊肉泡、扶风羊肉泡属于一个脉络。都是由羊骨制汤，以羊肉、羊杂、羊血配锅盔。或搭配吃、或煮着吃、或泖着吃。对，还可以搭配陈锵老师今天文中提到的麻糖（关中西府麻花的称呼）。总之绝对属于关中乡镇饮食的峰顶表达。我觉得这也许就是极致蛋白质与超级碳水的绝妙组合。不做作，不粉饰，不含糊。货真价实真正的陕西“羊肉泡”。一碗守魂汤，先人把饭赏。孕育关中人，不忘羊肉香。类似这样的羊肉泡在围绕着省城西安周围的一圈都有售卖。依旧是这个话题，我一直在论证，也一直在修正。问了很多老饕吃客或城市的尊者，问过一些泡馍老店潜心的经营者，也问过荒唐可笑的美食专家！西安为何推翻了羊肉泡？答案天马行空，自信又荒诞，艰深且隐晦。总之都是轻描淡写微微略过！还是岐山、扶风、乾县、礼泉、蒲城、富平、澄县、大荔、渭南、商洛、安康各地在坚守着“羊肉泡”。孜孜不倦告慰着历代的秦人。每次吃到真正的羊肉泡，我脑海里就会有这个问题不停的围绕。如今西安，你只能听到羊肉泡感人生动的故事，但你永远吃不到一碗真正的羊肉泡。愿暑去风来，愿羊肉不膻。愿风味依然，愿岁月长安。

这家店据说开了三十年了，味道一如既往，镇子上的人都来吃，还有好多人特意开车来吃（比如我们[调皮]）。我们要了优质羊肉泡麻花，一份两根麻花，我吃不完就只要了半份。第一次吃泡麻花，得趁着没有泡软抓紧时间吃，要不就越泡越多了[笑哭]优质羊杂老多了，羊汤也特别香！吃完肉和汤，整个人都热乎乎的。普通一碗25，优质30。老板也老热情了！不错！