时间:2026-01-11 作者:xino 来源:信息网 阅读:110116+
所在地址:福建省莆田市涵江区涵东街道铺尾路100号 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:煲正点·煲仔饭(涵东店)是莆田市信息网分类的信息, 地址在福建省莆田市涵江区涵东街道铺尾路100号, 所属涵江区区号是350303.
准确位置是在靠近涵东街道内
距离43米的郑鲜生
距离6.2米的铺尾路南
距离16米的铺尾路98号
距离18.2米的兴涵街与铺尾路交叉口
时间:2026-01-11 作者:xino 来源:信息网 阅读:110116+
所在地址:福建省莆田市涵江区涵东街道铺尾路100号 到这里去?
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简介信息:煲正点·煲仔饭(涵东店)是莆田市信息网分类的信息, 地址在福建省莆田市涵江区涵东街道铺尾路100号, 所属涵江区区号是350303.
准确位置是在靠近涵东街道内
距离43米的郑鲜生
距离6.2米的铺尾路南
距离16米的铺尾路98号
距离18.2米的兴涵街与铺尾路交叉口
热门评论
餐厅的食材超级新鲜。这家餐厅物美价廉。腊味煲仔饭超大份量。广式腊肠非常美味。
[米饭]口味:非常好吃[薄荷]环境:店里干净整洁[服务铃]服务:好[糖果]性价比:高
作为一个对美食有着近乎偏执追求的“干饭人”,我尝过无数地方的风味,却始终对一锅热气腾腾的煲仔饭情有独钟。而最近邂逅的这家名为“釜香记”的煲仔饭专门店,彻底刷新了我对这道岭南经典的认知——它不仅是一顿饭,更像是一场舌尖与砂锅共舞的仪式,一口入魂,回味悠长。推开店门,扑面而来的是一股混合着腊味焦香与米粒清甜的烟火气。开放式的厨房里,师傅们手执长柄铁钳,将黝黑的砂锅在炉火上灵活转动,火星噼啪跳跃间,食材的油脂与酱汁悄然渗入锅底,酝酿着最诱人的金黄锅巴。待砂锅端上桌时,盖子甫一掀开,白雾裹挟着腊肠的醇厚、香菇的鲜润和米饭的甘甜升腾而起,瞬间激活了所有感官。腊肠油润透亮,斜切成薄片后如琥珀般半透明;青菜翠绿欲滴,卧在米饭上仿佛春日新叶;最勾人的是那圈沿着锅壁蔓延的焦褐色锅巴,边缘微翘,像一片片焦糖色的铠甲,光是看一眼便忍不住吞咽口水。一勺舀下,米饭粒粒分明却不过分干硬,外层裹着薄薄的酱汁,内里仍保留着稻谷的清香。店家选用的是泰国茉莉香米与东北五常米的混合米种,既有前者蒸煮后的蓬松感,又兼具后者的绵软粘糯,咀嚼时齿间能清晰感受到米粒的弹性与淀粉的甘甜。腊味是当之无愧的主角——肥瘦相间的广式腊肠,甜酒与酱油腌渍的香气深入肌理,咬破肠衣的瞬间,油脂如蜜汁般在口中迸开;腊肉则咸香浓郁,带着淡淡的烟熏气息,与米饭的清淡形成绝妙平衡。最惊艳的是那层锅巴,师傅对火候的掌控堪称一绝:靠近米饭的部分柔韧耐嚼,贴近砂锅的一面焦脆如薄饼,“咔嚓”一声碎裂在齿间,焦香混着米香直冲天灵盖,仿佛在口腔里炸开一朵烟火一碗完美的煲仔饭,从选材到火候皆需极致考究。店家深谙此道:米需提前浸泡两小时,让水分充分渗透,蒸煮时才能外干内润;腊味坚持从佛山老字号定制,拒绝工业化生产的香精味;酱汁更是秘方——以蚝油打底,加入少许鱼露提鲜,再滴几滴自熬的猪油增香,咸甜比例拿捏得恰到好处,既不过分抢戏,又能将食材的鲜美彻底激发。就连看似不起眼的配菜也暗藏玄机:青菜只用菜心最嫩的第三片叶,焯水时加一勺猪油,色泽鲜亮如翡翠;卧在饭上的溏心蛋,蛋黄如熔岩般缓缓流淌,与酱汁交融后形成浓稠的“黄金瀑布”,每一口都裹挟着蛋香的绵密吃煲仔饭最忌心急,需静候砂锅的余温将食材的滋味层层逼出。等待时,耳畔是砂锅“滋滋”的轻响,鼻尖缭绕着愈发浓郁的焦香,仿佛连时间都变得黏稠起来。待到最佳赏味时机,店员会贴心提醒:“现在拌开锅巴最香哦!”一勺、一筷、一翻搅,米粒与腊味在热气中翻滚交融,锅巴碎裂的脆响如同美食的交响乐高潮。更难得的是,店家深谙“一人食”的孤独美学,推出单人小锅套餐,分量精巧却内容扎实,独坐窗边也能吃得酣畅淋漓。临走时,老板还会笑着递上一杯陈皮山楂茶,酸甜温润,恰如其分地抚平了饱餐后的油腻感。我曾在北京胡同里尝过改良版的海鲜煲仔饭,虽食材奢华,却因酱汁过甜失了本色;也在广州老巷中排队两小时为一口传统煲仔饭,可惜米粒偏硬,锅巴焦苦。而“釜香记”的难得之处,在于它既保留了传统煲仔饭的魂——对火候与锅气的极致追求,又融入了现代人对健康与口感的挑剔:少油却不失香浓,创新却不越边界。尤其是那款“排骨拼腊肠煲仔饭”,将腊肠和排骨结合,排骨深邃如森林晨雾,竟与传统腊味毫不违和,堪称中西合璧的惊艳之作。在这个外卖横行、速食当道的时代,愿意守着砂锅慢火细煨的店家已属难得。一锅煲仔饭,从生米煮成熟饭,需十五分钟的文火煎熬,恰如生活的滋味——急不得,慌不得,唯有耐心等待,才能收获最丰厚的馈赠。若你厌倦了工业化的流水线味道,不妨来“煲正点”寻一锅滚烫的诚意:听米饭在砂锅里唱歌,看腊油在锅巴上作画,让食物最本真的香气治愈疲惫的肠胃与灵魂。毕竟,人间烟火气,最抚凡人心,而这一锅煲仔饭,便是烟火里长出的诗。