这家秉正堂开了40多年，老牌四果汤，四果汤加石花膏非常好喝，甜而不腻非常冰爽。每天都排队，还有各种闽南小吃，还有猪血汤非常好喝。这种老店一般没什么服务，都是自助的为主，很多外地游客都会来这边。今天中午过来吃也排队了很久，确实不错，下次还会推荐等我过来吃。

【福州之旅】NO.3秉正堂四国汤以传统配方为基底，融合四味药材精华，汤色清亮、入口甘润，兼具滋补与温和之效。药材搭配层次分明，初尝微苦回甘，后味悠长，尤适合换季调理。虽价格略高，但真材实料可见匠心，整体呈现了岭南凉茶文化的精髓，是兼顾养生与口感的选择。建议趁温热饮用，风味更佳。

做小白车去的早啦，天后宫还没开门。来这家秉正堂吃个早点，店紧挨着天后宫。店面很宽敞，也很干净。几个阿姐在忙，普通话说的不太利索，需要仔细听[捂脸]。柜台上琳琅满目的，也不知道吃啥。就点了一份面线糊和一根油条，（6元）。结果没说加什么，就给我一碗清汤寡水的面线糊[笑哭]。还好有油条泡着吃了。店里有个电视循环播放她家的特色，石花糕听介绍挺吸引我的。就和阿姐说点一份，（9）元。也差点弄岔啦，以为我要带走，给我一个小盒装的固态果冻，连比划带说的电视里那种[尴尬]。才弄清楚。给我重新调了一份，里面可以添加三种食材，我选了芋泥，豌豆，芋圆。冰冰凉凉的，口感相当不错。推荐！

来到泉州的第一天，提前做好攻略，逛过天后宫以后，便来到了这家秉正堂的总店。虽然没有到旅游旺季，但是店里基本上是坐满的，点餐区有点混乱，需要先到右手边去点餐，拿到牌子以后再到左手边去取餐。四果汤有大份和小份，来都来了，当然点一个大份可以自选六种小料。另外看到店里也有土笋冻卖，就买了一份，毕竟是泉州的特色小吃。四果汤选小料的地方会比较混乱，阿姨们都操着当地方言，也没有什么先来后到，请阿姨帮忙推荐小料，也是不予理睬，只让自己挑选。最后自己选了石花膏、芋圆、草莓、仙草这些，点完坐下吃才发现墙上写着可以吃温热的，天冷吃还是有点凉的，喜欢吃甜口的还是会比较喜欢。虽然知道土笋冻是虫子，但是还是要尝试一下的，一点点咸味还挺好吃，像果冻一样也是打了个卡。

上过央视的秉正堂，生意超火，就在天后宫旁边，我们去的时候差不多下午6点左右，真的是人超级多，不知道是不是大家都逛了天后宫出来还是怎么，总的来说人多的时候记得提前先把位置给找到了，再去点餐，品种很多，店里基本上都是阿姨，但是服务态度还是很好的，买单后老板会给一个相应价位的小牌子然后自己再把小牌子给阿姨去点单就可以了，「四果汤」其实就是任意加4种东西，好像是9元一份，还有加6种的又是另外一种价格，所以丰俭由人，天气热或者口渴的时候来一碗不错，我们点的都是比较清爽类型的四果汤，哈哈哈反正可以加的东西很多，「红豆沙」其实我觉得这个红豆沙不错，本来看网上说炸串串可以，索性也点一些试试，结果蔬菜确实是可以，但是空心菜最好吃，玉米粒不行，总之价格还是很实惠

秉正堂(天后宫总店)古色古香，紧邻天后宫，地理位置绝佳，店内人来人往，烟火气十足。招牌四果汤小料丰富，石花膏Q弹，糖水清甜不腻，夏日消暑一绝。红豆芋泥香甜绵密，芋泥饼外皮酥脆、内馅细腻，都是必尝美味。面线糊口感爽滑，配料新鲜。不过点单基本靠自助，服务稍显不足。

#写点评是为了记录生活#看到好多视频介绍这个店，所以一看到名字就想起来了。可惜早餐刚刚吃饱就只能浅尝一下特别好吃的。看琳琅满目的小料都让人想吃的欲望满满，果然“四果汤”“红豆沙”真的好吃，可惜没有尝试吃一碗“面线糊”，看那么多料一定不会差，哎，只能留待以后有机会来品尝啦。

秉正堂（天后宫总店）泉州美食篇：1、阿秋牛排：米其林餐厅，咖喱味的牛排，一口软烂，有点颠覆想象，配上蒜泥生菜和米饭，解腻；2、侯阿婆鲍鱼瑶柱粽子配牛肉羹：泉州的粽子标配甜辣酱和花生酱；3、建来发：泉州必吃榜，姜母鸭➕醋肉，不踩雷的菜；4、芋头饼：有点像外婆家的绿茶饼，一定要趁热吃；5、秉正堂：老字号，必尝的四果汤、香芋红豆沙、花生汤、猪血汤、土笋冻、面线糊、龟苓膏……天后宫出门右手边就是；我去的时候，不需要排队；6、德文虾仔面。

逛完天后宫来当地小食，一进门感觉满满的老字号，但是必须要吐槽竟然没有空调，太热了🥵，只有大风扇对着吹，怕热星人表示实在是受不了「面线糊」选了猪腰、猪肝、豆干的面线糊，比较偏稀稠，谈不上很好吃，口感不喜欢「四果汤」唯一的冰品，四果就只能选四种配料，冰冰凉凉还不错「花生汤」没想到会是热的，比较有捏，花生的油浮在上层，甜甜的口感，满奇怪，猎奇可以一试「猪血汤」就是完全是猪血，有略微的腥，调味一般

「四果汤」四果汤配料实在，芋圆软糯、烧仙草清甜，淋上蜂蜜水冰凉爽口，夏天来一碗特别舒坦。「石花膏」石花膏晶莹透亮，口感滑溜溜的，很像在吃果冻，但又比果冻多了几分Q弹「芋儿饼」至于芋头饼，个人觉得踩雷了。外层饼皮炸得油腻，裹的芝麻也救不了场。芋泥馅儿粉感重，吃起来很干。收银很复古，阿姨纯口算，付钱后给几张塑料牌子，凭牌子在柜台取餐