一进店，镬气裹着米粉的清香就扑面而来。师傅颠勺时，米粉在热油里翻涌，酸豆角、肉末、豆芽下锅，滋滋声里满是烟火气。盛碗时撒上葱花，米粉根根油亮，入口筋道弹牙，酸辣鲜咸在舌尖打转。热乎一碗下肚，胃里暖融融的，连带着疲惫都被驱散，这便是街头最治愈的烟火滋味。

薛城本地朋友推荐的一家炒米粉，但或许期待值拉太高，作为在西北生活多年的人，真正吃到后感觉还是比较失望的。三个人点了三碗不同的辣度，一份鸡肉加馕，一份纯鸡肉和一份牛肉，但不论何种辣度，辣酱吃起来都不够香，并且哪怕是加辣的口味，辣度也较为普通，虽然我不是土生土长的新疆人，但是吃过几次新疆老板开的非连锁炒米粉店……这家对比之下就显得太过逊色了。除此之外，牛肉和鸡肉炒得都有点太干，馕饼也不香——不过这个应该是地域的问题，或许因为用的面粉有差，毕竟从西北地区购入这种基础的食物原材料实在不够划算……好像出了西北地区，哪怕是新疆老板做的馕饼味道也会下降。当然有一说一大家对这家貌似都比较认可，味道上定然有其可取之处，毕竟地方小吃到了其他地域也须得做出适合本地人的改良。但回忆太过美好，我好像还是更偏爱西北风味一些。

口味挺地道，米粉Q弹有嚼劲，搭配丰富的配料和蔬菜，香气扑鼻。酱料浓郁，辣度适中，既有新疆特色又符合大众口味。分量十足，性价比高。服务态度友好，环境整洁，给人一种舒适的用餐体验。无论是堂食还是外卖，品质都保持得很好，是一家值得推荐的新疆风味餐厅。