泉州大酒店对面，店员非常热情好客！

“咱们真的要去茶叶店吗？”我胆战心惊地问米格。我理解中的茶叶店，基本等于电脑店，茶叶城等于电脑城。生人宰一半，熟人大满贯。没啥理由，就是很难再有信息不对称如此严重的行业了——当然要找总还能找出不少，比如律所、诊所……但是来到了福建，一次茶不喝，也太不像话了。最后找了离我们民宿最近的一家茶叶连锁店，小心翼翼地走了进去。进门一瞬间会觉得装修很中式古典，第二眼才感受到无法遮掩的现代感。墙面的色彩更均匀，房间的布光更明亮，桌柜的结构更几何，不妨说，这是对古典作为一种风格，一种元素，一种材料的运用。或许从这些细节里，便能读出一家茶叶连锁店藏在儒雅外表下的小野心。经理姐姐迎上来服务，微笑礼貌客气地询问有什么需要帮助，我们立刻微笑礼貌客气地表示“有没有单泡的茶，想买一点试试。”——这种人类社恐应激何尝不是一种消费主义陷阱。“有的有的，我们还有好几档呢！33的，50的，100的……先坐吧，我请你们喝茶”“这个茶……收费吗？”脑海中闪现的是各色西餐厅帅气外国男服务生问你waterorsparking的恐怖笑脸。“是我招待你们，当然不收费～你们喜欢喝什么？”“要最香的！”她熟练地操作起来，倒水烧水，用热水汆烫白玉色的瓷杯盖碗，柔荑细手视开水为无物，果然茶里高手的基本功就是不怕烫。为我们选了一款大红袍，没看清就已泡完第一泡，却单独倒到一个容器中不喝，泡上第二泡。“这个叫头汤，是最精华的一泡，不过我们喜欢留到最后喝，你能在最后重新感受到最清新浓郁的茶香，毫无涩味的口感，这叫不忘初心。”虽说有些茶需要洗茶，但如果对茶叶品质有自信，倒掉风味物质最大量析出的第一泡也实在可惜。突如其来的意识形态词汇令人出戏，转念一想茶叶在国内的主要消费群体，不难想到为何话术里会嵌入这个词。一泡一泡接着泡，我不太懂茶，也不懂怎么品鉴茶，经理便又送了小册子，原来茶叶也有风味轮。但可惜未经训练的我只能勉强判断出木质调，花香，微微的姜味，香辛料味这些最基本的要素，以及后几泡会有明显的树叶，糯米的清香。——我们管这个叫粽叶香。——这可真太贴切了！喝茶之外，就是大型泉州带逛指南，后面去吃的忠记姜母鸭就是她的鼎力推荐。我们聊关岳庙的香火，聊海淀的美食荒漠，聊被大雨浇灭的泉州元宵灯会，聊承天寺一定要看的是放生池，会有乌龟叠在一起晒太阳。聊到兴头上，她突然从桌子底下掏出了一个小电炉，“别的客人两万块钱一斤的茶叶做的茶叶蛋哦～”。“那可真是大陆人吃不起的茶叶蛋了！”是小小只的鹌鹑蛋，剥开后纹路连贯均匀，可以一块浑然天成的美玉在手中把玩。经理自豪地说是她亲手敲的纹路，可惜是小鹌鹑蛋，味道可能不如鸡蛋。我说，就像圣女果和大番茄，小蛋才够高级！实话说，好吃，但也没有多么特别的味道。茶香比一般的茶叶蛋更精纯，少杂味，少料味。看着我们一个个蛋剥着吃，她突然想起了什么：“你们喜欢这个背景音乐吗？我们选的是古琴曲，不像别家用古筝。”古琴悦己，古筝娱人的说法我倒有所耳闻，虽然这个讲的是腔体大小决定音量的问题，但如今听来古琴音色更低沉悠扬，“我们不像他们那么活泼现代，还是希望更传统稳重一些。”不知喝到第几泡，经理看我们这么喜欢喝，这么喜欢问，额外送了好几个茶包，铁盒，一次性杯（“你们玩的时候可以提前泡好茶！”），米格表示感觉回到了京季，跑去很贵的地方，点了最便宜的东西，结果服务太好，送的比点的还多。经理只笑说没关系，来了就是客……坐了不知多久，喝了不知多少，沉甸甸的肚子宣告了休战。窗外的雨还在淅淅沥沥地下，但是胃里的茶汤扩散出一层层的能量，把身子烘得暖暖的。挥手告别，撑伞走入雨中。突然的寒冷让米格把手插进了我的口袋，拉着我向前走。我含情脉脉地看着她。“喝的开心吗？”“走快点，上厕所，我一晚上已经把今年要喝的水全喝完了！”