赵县县城永安路碧水庄园小区对过有家碧水老菜馆，做的都是家常菜。昨天朋友庆生宴选在这家小餐馆，点了几个他家拿手菜，感觉几个炖菜做得相当不错，如土豆炖牛肉、清炖鸡块、清炖排骨、丸子豆腐汤……\\t丸子豆腐汤，有丸子豆腐和粉条，貌似砂锅丸子的改良版。以香菇猪肉丸子为主，肉香中裹着香菇特有的味道，有了豆腐粉条加持，荤素兼顾，汤鲜味美。清炖鸡块的汤并不是黏黏糊糊满是油腻感那种。看上去清清爽爽，清澈见底，鸡汤喝着不腥不腻很鲜美。鸡肉火候略显硬，适合年轻人的口味，年轻人认为有嚼劲的肉吃着才香，但牙口不好的老人慎吃。\\t清炖排骨的做法与清炖鸡块大同小异，色泽鲜亮，口感软烂。土豆牛肉没有很重的色也没有放太多了佐料，原汁原味。汤可口，肉软烂，肥而不腻，瘦而不柴。老烧鱼是他家的招牌菜，鲤鱼经过油炸放入秘制酱汤里面小火慢炖，鱼肉吸足了酱汁，入味很深，鲜香无比，夹起一块，肉嫩汁厚，令人胃口大开。这次点的是清蒸清江鱼，突出了鲜和嫩。就是这家不起眼的小饭店里藏着地道的传统菜肴，不求奢华追求味道，也许是店家的初心吧。