来忻州古城到中午饭点了，无意间走进的一家面馆，店铺不大，不过翻桌率挺高的，师傅现剔现卖，面很筋道有弹性，有肉卤和西红柿卤，可以加丸子鸡蛋等，价格实惠，肉卤13，素卤10，味道要竖个大拇指，爱吃面的一定要来他家尝尝

剔尖！这滋味只有吃过的人才懂！山西面食千千万今天来古城吃碗剔尖用筷子拨出来的面条圆润软糯带一点嚼劲西红柿卤的酸甜土豆丝的脆口芝麻碎和香菜给剔尖增加了不少浓郁香气吃一碗剔尖真是舒坦来游玩的朋友们推荐你们试一试感受一下不同的地域特色美食文化

去忻州古城游玩，偶然吃到一家剔尖，直接原地封神！还没进店，就被那股面食特有的麦香勾住了脚步。点单后没一会儿，热气腾腾的剔尖就端上桌了。面条粗细均匀，根根圆润饱满，一看就是师傅手艺精湛。夹起一筷子，入口爽滑劲道，麦香味在舌尖散开，每一口都充满了韧性，咀嚼时的满足感难以言表。浇头是这碗面的灵魂。浓郁的肉酱卤汁，肉粒大且实在，搭配新鲜爽脆的时令蔬菜，胡萝卜的清甜、豆角的鲜嫩，和面条完美融合。肉酱的醇厚鲜香包裹着每一根面条，咸香可口，层次丰富。

忻州古城之旅的美食体验真的很棒！🍜这道山西特色剔尖面条劲道十足，配上清爽的黄瓜丝和辣椒油，简直是绝配！💕与朋友们一起举杯畅饮，享受这难得的相聚时光，真是人生一大乐事！🥤当地的环境和服务都不错，值得吃货们一试！关键是，古城内的大部分小吃价格真的好便宜

[薄荷]环境：小吃店，在忻州古城的泰山庙巷里，特别火，超多人排队的，浇头肉的最贵13其他还有西红柿什么的，室内室外都有桌子，翻桌挺快的，操作间有那个一直搅和面的机器搅面，大概3个面师傅一直在忙活，类似手擀面，但是没有那么长，两头是尖的，选的肉浇头，一碗量挺实诚的，口味因人而异吧。。

[薄荷]环境：位置在主街上，离网红卤猪蹄很近，但是餐馆位置比较小，空调不给力，屋里太热太闷了些。[米饭]口味：个人不是很喜欢，面条口感偏粘，不够劲道，吃不太习惯。[服务铃]服务：还可以，问厨师炒一锅卤要多久，回答半个小时。

在古城呆了三天，吃了两天的东西[色]简直就是我的白月光！我太喜欢「剔尖」了，配上特制的「辣椒酱」，加一个鸡蛋，再盖上一片炸豆腐，就组成了豪华版——才区区十多晋币。有小肉儿的和西红柿的两种浇头儿。两顿吃下来，我觉得小肉儿的要趁热吃，然后喝口肉汤；西红柿的要多泡一会儿，让面吸饱汤汁，然后唏哩呼噜的往嘴里扫着吃最爽！不踩雷，绝对不踩雷！

店铺在忻州古城小吃街里面，各种美食一家连着一家，各有特色。因为晚上吃饭了，就点了一碗和老公分着吃，品尝一下特色。[米饭]口味：店里只卖西红柿和小炒肉两种口味的剔尖，我选了小炒肉的，是那种酱肉的小肉丁，还会搭配青辣椒酱和香菜，剔尖口感很劲道，老公说很好吃。[糖果]性价比：西红柿的10元一碗，小炒肉13一碗，还可以另外加豆腐和鸡蛋，饭量小的一碗吃饱了。

剔尖，又称拨鱼、剔拨股，是山西晋中一带的传统经典面食，有着“用筷子拨出的面条”的释义。其历史可追溯至清乾隆年间，由榆次商人常万达在恰克图城开设的饭庄中流传开来，自此声名远扬。剔尖的制作工艺精湛，面条白皙光滑，软而有筋，口感筋道爽滑

剔尖面是我吃过最好吃的一家！因为剔尖的手法工艺比较特殊，所以很多地方都没有。这个面条筋道有嚼头，汤也好喝，我放了辣椒和醋真的绝了！就着对面买的卤猪蹄吃，简直太爽了。我们来的早，还没有人排队，到晚上就开始排大队了。