全料热干面是早餐的灵魂，热干面裹满浓香，芝麻酱根根分明，带点嚼劲，萝卜丁和葱花提鲜，一口下去，满满芝麻香，牛三鲜很好吃，牛肉软烂[薄荷]环境：这家店的环境整体装修简约而不失格调，灯光是暖暖的那种，不会太亮眼，也不会太暗显压抑，细节做的很到位，墙上挂的很有意思的装饰画角落，还摆了绿植[服务铃]服务：服务员的服务态度也很好

[薄荷]环境：空间不大，偏局促[服务铃]服务：还可以，厨房应该是有点手忙脚乱，貌似听到在说有的藕夹没炸透[笑哭]「洪湖莲藕汤」汤味道还不错，有比较明显的胡椒味，不会太咸，但藕的口感感觉没有十分粉糯/面，但吃不惯这品种的已经表示不喜欢了[笑哭]整体味道还是不错，肉也很多，份量还可以。「藕盒」味道还不错，没遇上没炸透的，挺香的，推荐。「三鲜豆皮」尝个鲜，吃不太出豆皮的口感，更像煎老的蛋皮~而且是单面的没包住，很新奇[笑哭]糯米饭部分就蛮类似粽子口感的，菇味比较重，因为有点偏咸，不是太喜欢。「热干面」炸酱和全素看起来都还可以，价格就所处商圈位置来说也不算贵。「黑鸭面」酱汁完全就是黑鸭的甜辣麻，甜度有点偏甜，辣度因为有麻度加持难以辨别了[笑哭]但体感已经至少中辣程度了,鸭肉份量给的看着不多，吃着倒不觉得少。面条不知道是否正宗，不偏生，蛮适口喜欢透面的人的。「樱花糕」和红糖发糕，白糖米糕一样的口感，里面有夹心，蛮新奇，但也说不上多好吃，解辣还不错[笑哭]「手撕鸡」份量不大，味道还行，但偏咸。整体来说体验感好过麻六记，性价比也更高一些。就是最近太火爆，大排队。

武汉热干面现已成为武汉最具代表性的文化符号。蔡林记让我吃到了地道的热干面、豆皮！！适合1人到4人一起就餐，去晚了要等位！！！[米饭]口味：很地道的武汉本地味。好吃！！[薄荷]环境：店面不大，胜在干净亮堂。「热干面」浓浓的芝麻味裹着每一根面条，好吃极了。「洪湖莲藕汤」莲藕排骨汤莲藕软糯汤汁香浓。「三鲜豆皮」糯米加上肉丁＋笋丁＋脆脆的萝卜干丁，就是好吃。

湖北人的早餐一定离不开碳水，偶尔路过万象城负一楼，看见这家新开的蔡林记，一下子记忆里在武汉吃过的街边小吃从眼前掠过，经过商业包装后尽管保留了食材，但还是缺少了街边的市井烟火气，就觉得「热干面」应该是端着蹲在街边吃才有味道[笑哭]「三鲜豆皮」很不错，笋干和肉丁的味道很正，量也很足，明厨可以看着师傅现做，打包微波炉热一下做早饭也很方便。[服务铃]服务：店员特别热情，很有青春活力的小哥哥小姐姐，全程微笑很真诚，必须点个赞～

以前在湖北工作就会过早去吃个热干面，喝一碗桂花糊米酒。无锡很少有正宗的店。最近在万象汇新开了一家蔡林记赶紧就过来了，这家店的门面不大，食客到是蛮多的，取了号都在外面等位的。炸酱热干面已经售完只好选择了普通面了，三鲜豆皮是必不可少的；还点了糯米蒸肉丸和牛肉煲，味道非常不错只是感觉量偏少了点价位偏高。不过好这一口也是值得的。

可能蔡林记在武汉本地人心目中和王兴记在无锡人心目中的地位差不多吧，但作为一个“外码”还是得公正地说一句，它糊弄一下我也是足够了，我真觉得挺好吃的。「三鲜豆皮」和我在pdd上买的半成品从卖相到口味都一模一样，虽然和在武汉当地吃的有出入，但味道确实也还可以。「热干面」淋的是黑芝麻酱，感觉比平时吃的麻酱更香一点。和在武汉当地吃的也不太一样，依旧不妨碍它仍然算得上一份好吃的热干面。「洪湖莲藕汤」藕比排骨好吃，完全吸收了汤底的鲜美，口感粉粉糯糯的。「咸宁桂花红烧肉」30多一份性价比很高了，这个分量放在其他餐厅估摸得五六十了。肉炖得软烂，肥瘦相间也不觉得腻，味道很家常，唯一的问题就是没吃出什么桂花味。「卤味手撕鸡」比想象中好吃，以为会是那种齁咸的味道，没想到还带一丝丝甜，适口性很好，空口吃也不齁得慌。

带一大一小两个湖北籍去吃新开的「蔡林记」。10:45左右到的，坐到了最后一张四人位。没几张桌椅，上菜速度也不快，排队是很正常的。\\t点单的时候荆州鱼糕面没有了…周末哎，完全不备货的嘛…如果不是第一批进去，做好各种售磬的准备。\\t湖北其实就是吃粉，吃热干面，喝藕汤。点了全料热干面，牛腩热干面，洪湖莲藕汤，三鲜豆皮，卤味手撕鸡，糯米珍珠藕圆，洪湖藕夹，樱花糕。\\t普遍重油，但其实口味不赖，热干面和我在武汉蔡林记吃的差不多，芝麻酱多，干，但很香很对味。\\t藕汤加了大量胡椒粉，粉藕会拉丝；樱花糕味道也不错，淡淡的酒酿味。整体还挺喜欢的～