在新疆返程路上吃到的当地特色菜系炒拔拉一个大大的铁板锅老板炒好了送过来锅气十足和东北的煎肉有那么一点点像但是但是但是这个味道👍念念不忘点菜的时候大姐很热情就怕点多了剩下吃不了去里边放了几个小地桌坐着小马扎吃很对味路过一定要再去吃的美食回家依旧想念的美食

「炒拨拉」中份100块，分量不错。炒拨拉是山丹县最有名的一种地方小吃，炒的时候烟熏火燎。老板支以铸铁鏊子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花洋葱青椒下锅，以煤炭为燃料，加猪油用猛火爆炒。猪油和简单几味香料，特殊的炊具，融合爆炒，烟熏，火烤，油煎等多重烹饪手法，无不体现西北质朴粗犷，却又复杂多样的烹饪手法。到山丹必吃的当地美食

两口子在小吃城和文物陈列馆对过分别开俩店，答应写个点评给他们。说本地梁记炒拨拉就他们这倆店，但分明点评网上还有一个。怕把地址搞错，上个图。味道不错，用料实惠，就餐环境太简陋，大概也惟其如此才能维持低成本运作吧。木有办法，能让他们开店就不错了，否则我们游客都吃不到了。