「炒拨拉」中份100块，分量不错。炒拨拉是山丹县最有名的一种地方小吃，炒的时候烟熏火燎。老板支以铸铁鏊子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花洋葱青椒下锅，以煤炭为燃料，加猪油用猛火爆炒。猪油和简单几味香料，特殊的炊具，融合爆炒，烟熏，火烤，油煎等多重烹饪手法，无不体现西北质朴粗犷，却又复杂多样的烹饪手法。到山丹必吃的当地美食

两口子在小吃城和文物陈列馆对过分别开俩店，答应写个点评给他们。说本地梁记炒拨拉就他们这倆店，但分明点评网上还有一个。怕把地址搞错，上个图。味道不错，用料实惠，就餐环境太简陋，大概也惟其如此才能维持低成本运作吧。木有办法，能让他们开店就不错了，否则我们游客都吃不到了。

一队东北人来旅游，炒拨拉因动作而得名。是以铸铁鏊子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等加上调料葱花蒜苗下锅，用柴禾或煤炭为燃料，猛火爆炒，待熟即食。一羊🐑精华都在这了，不过刚来有点吃不习惯呀，这家在当地很有名。