探店遵义的一家老资格毛肚火锅店，下了高铁就拉上朋友直奔过来解我的毛肚馋。锅底是贵州+重庆的结合版，在麻辣锅底和酸汤锅底中做到了一些平衡，但是称不上有多特色和使人记忆深刻。毛肚的特色主要在于提前码了一些味儿，但其实下锅后就冲散了，又或者是被锅底味掩盖了，总之提前的码味并没有能给味觉体验上增添几分色彩。评友们盛赞的特色蘸料，于我而言也只是一碗较为普通的咸香蘸料，可以用来下饭，但也仅是用来下饭。店里有许多本地人，这份美食虽未能得我心，但也俘获了众多人的胃。

来遵义出差，看到点评上推荐来这家吃毛肚，说是从小吃到大的老店，办完事晚上直奔饭店，这边应该是老街区，基本都是本地人在吃，门口就是湘江，窄窄的跟在湖南看见的不太一样[笑哭]毛肚是鲜毛肚，不是碱发过的，但是套餐制不太适合一人食，单点毛肚又很不划算，40还是45一盘，份量属实有点少，适合2-3人来团套餐，毕竟套餐区别就是毛肚一盘、两盘、三盘的区别

[薄荷]环境：大兴路靠近狮子桥这边，之前开在狮子桥头开了很多年，后面因为一些原因搬到中间来了。搬过来后，有两层，楼上有包房，但像周末生意比较好的时候，一般都要排队。[米饭]口味：减了98的双人餐，配有一份牛肉，一份毛肚、土豆、豆皮、粉丝和白菜。锅底是酸辣的，配有西红柿块。可以提前把除毛肚、粉丝以外的配菜都煮下去，牛肉提前用油拌过，会越煮越嫩，白菜煮到后面会更软，更入味，毛肚边吃边涮。粉丝等吃到后面的时候煮下去，煮的软软的粉丝裹上蘸水吃一绝。配的辣椒蘸水是精华，不会特别辣，牛肉毛肚一定要蘸着蘸水吃，还配有泡菜解腻。[服务铃]服务：上菜速度很快，大概五六分钟「毛肚」「牛肉」「蘸碟」「粉丝」