据说是本地特色菜，不过我这三十年老厦门确实没听说过他们招牌的这个猪皮卤，应该是翔安本地的乡土菜色本地叫猪皮卤，外地叫猪皮羹的原因，吃一次就知道了。因为这个煮的方式在厦门算是打卤，外地叫羹也没错分量相当大，以我的食量一般店里2-3人餐我都可以单刷的，这家就点了个猪皮羹，一个封肉，直接吃不完要打包，性价比确实挺高的「肉皮羹」冬天来吃可能会更好，羹汤的甜味来自白菜和瘦肉蓉，整体味道上更类似南安的乡土菜，建议根据自己口味多加一点胡椒「封肉」用料很扎实，干货用的足，肉也封的足够软烂。调味上相对同安的封肉，这家的酱香味会更浓一些，更适合下饭而不太能吃着玩

➰科普一道纯纯的翔安古早味汤羹‼️「肉皮羹」➰虽然叫做肉皮羹，但其实闽南语应该叫做肉皮卤，流行于翔安民间[呲牙]➰🐷菜品选用的肉皮，其实是泡发后的油炸猪皮而不是新鲜生猪皮。➰油炸猪皮本身可以干吃，就像膨化食品，香酥脆。➰泡发后的油炸猪皮，适合+菜卤（白菜丝胡萝卜丝泡发的干香菇丝…）煮汤羹，多孔滑爽，吸满稠稠的汤汁，口感弹性十足。➰不用担心油腻，猪皮炸制前，蒸过且已经把肥肉层完全刮掉。调味就是简单的咸鲜，其实我喜欢酸度更浓郁一点儿的肉皮卤。➰「糖醋鲈鱼」「封肉」「香酥猪肝」菜品无雷，很翔安很古早，值得点💕

环境一般，性价比高。「桂花炒」建议加春卷皮，由客人自己动手。「封肉」很赞。软糯鲜香，皮入口即化，瘦肉入味不柴，点赞「炸猪肝」特色菜，第一次吃，外酥里嫩，猪肝应该是有腌制过，口感超好「糖酥鲈鱼」新鲜，鱼皮酥脆，肉质好，酸甜口得棒「肉皮羹」汤甜味美，加了胡椒粉给予了汤的灵魂米饭有待改进。口感一般。

点了肉皮羹，桂花炒，糖醋鱼，猪肝…都非常好吃！酸甜口的糖醋鱼一直是最爱，所以只要味道足，都能得到我的青睐、值得一提是桂花炒和肉皮羹，小时候的味道，古早味、现在在各种标榜闽南菜的流量餐厅里很难吃到这个味道、

每次到岛外来办事都要提前做好功课，这次朋友推荐的这家，一项符合岛外餐厅的风格,环境不咋地，菜中的味道的确还是可以的，招牌就是炸这个鱼，我们看了几乎每桌都点了这道菜，到了饭点人还是挺多的，说明的确口碑还是可以的，缺点就是环境一般，然后卫生感觉一般般

真正的古早味，而且非常公道，还上电视了

[薄荷]环境:位置比较偏，附近在修路，刚好公司组织打羽毛球，店就在球馆边上，店内环境一般吧[服务铃]服务:上菜没有很快菜品：很多菜味道就是普通家常菜的味道～炒青菜做的有点咸，份量也一般。藕做的很好吃，我一个人吃了好几块。

[薄荷]环境:店在马巷，路边，店里五六张桌子，座无虚席。[服务铃]服务:大排档服务。「封肉」炖得够烂，肥而不腻，下饭神器。「红烧猪尾」「爆炒大肠」「爆炒猪肝」「三层肉炒豆腐」「爆炒牛肉」都好吃，分量不是非常大，就刚刚好吧！有家里的味道，都好吃！「花蛤豆腐汤」鲜甜！价格比较实惠，口味比较家常，好吃！

同事请客，古早风味菜色一分，味道四分

[薄荷]环境:[薄荷]环境:大排档环境，看起来也是干净卫生。[服务铃]服务:农家人质朴，上菜很快。「封肉」好大一块50块，没有讨厌的香精味，炖得软烂入口即化，很好吃！「爆炒猪肝」猪肝非常滑嫩，不知道怎么炒的，好想学习下！关键这分量也太实在了，好多猪肝啊！「肉皮羹」特色菜，好久没吃到了！羹汤熬得白白的，猪皮炖得不软不硬，好吃！我们两个人老板算的是小份的钱，15块，太超值了！「桂花炒」茭白丝、笋丝、胡萝卜丝、鸡蛋、香菇，很鲜。好吃又实惠，推荐！