璞玉浑金-皇城老妈选择江湖侠客亦或是文人雅士，原本是特征鲜明的个人喜好，但随着时代进步以及资本推动，文武双全二刀流或真或假也算雨后春笋。皇城老妈，典型成都火锅绕不开的品牌，就像重庆的桥头、小天鹅，品牌影响力均有所下降，但不同的是重庆的老品牌更迭更多是被重庆火锅自身推陈出新更辣、更麻、更厚重所淹没，而成都的老品牌则更多是被重庆火锅的狂风所掩盖，成都火锅的定位、特点和截然不同的风格大多时候被统筹到“不够辣、不够麻、牛油不够多、味道不够浓”的重庆火锅特征评判标准，冠以一句“不好吃”而被“一语成谶”。在我心里无论风评口碑是否变换，现如今还在经营的皇城老妈、狮子楼等作为未曾随流依然坚守成都火锅经典传统的品牌，特别是骨汤白锅90年代时期就是我生日心头好。皇城老妈到底如何不做定论，但评价成都火锅只客观说3点：1、底料：红汤汤厚油薄，重香轻辣，香料丰富，豆瓣馥郁，细腻回甘，犹如卤水般层次颇丰；白汤则骨香浓厚，咸鲜平衡，涮菜挂汁，老少咸宜；2、菜品：底料特征更宜炖煮而非涮烫，强调鲜香兼容、口感细腻，因此考究食材新鲜、码料制味及结构搭配；3、场景：风味柔和、菜品丰富、氛围悠闲，更适老少聚会、亲朋设宴、商务应酬。如此说来，皇城老妈实属璞玉浑金，当然千人千味，也许现如今大家更喜欢重庆火锅的一口入魂直爽干脆，无可厚非，但皇城老妈凭借成都火锅的经典传承以及回转火锅形式与时俱进的“牙尖”，值得信赖。

一栋楼都是这家店的，地下有停车场，很方便。下了飞机直接过来，喝喝茶打打牌，4楼有个很大的天井，很亮堂，在这喝着茶聊聊事。很安逸，心情很放松。包间蛮大，服务也比较到位，服务员来回跑的比较勤快。味道，还是以前的味道，尤其是毛肚。可惜，耗儿鱼不好吃，太大了，不像以前那种小的，鱼肉老。

地址：四川省成都市武侯区二环路南三段20号（二环高架紫荆路口附近）停车场：有地下的停车场，消费🉑️免费🆓停车。皇城老妈火锅茶楼环境典雅，一楼大厅门口有川西民居的贴画（还是照片？匆匆一瞥没看清楚），一看特有感觉，四层仿古建筑融合川西民俗风格，设有茶社、表演厅等，适合宴请与休闲。在这里品茗环境幽雅，还能吃饭，锅底温和，招牌菜如老妈三绝（牛肉、羊肉、鸡肉）鲜嫩，鱼片细滑，冒菜麻辣鲜香，米凉粉炖牛腩泡饭好吃😋，米饭相当好吃，粒粒晶莹。整体的服务细致，文化氛围浓厚。可无数次去打卡的地方。

本来一直想去吃自助餐，然后就选这家，感觉今天吃了吗还感觉一般吧，这样的服务还算可以上菜挺及时的，他们是那种旋转的小火锅，然后自己拿菜，但是我们做得比较靠后，那个后面的热菜基本上没啥的都，然后环境还比较可以那种痘痘，他们的很凉快，火烧火吃完之后食量也没什么味道，然后还有那个铁板烧饮料的品类比较少，只有可乐雪碧芬达这些东西没有虾的，然后水果比较好。性价比比较低，菜品比较少。

火锅🔥配红酒🍷友谊地久天长🫶[薄荷]环境：环境很好人超多[糖果][糖果][糖果]装修风格简约大方，黑色为主题、空间设计很大吃饭感觉不到压抑……旋转自助模式很棒[礼花]避免浪费的原则、菜品的品种很多、根据自己喜好选择、烤肉区的“烤脑花”推荐哟[比心][比心][比心]另外酒水饮料🥤区水果🍉都很到位……

被安利的时候不以为然，选的单点的火锅局。坐进去的时候比较早就我们一桌，环境商务，结果小姐姐说这里的就是商务宴请的，环境是我喜欢的。接下来……点单环境，说实话菜价不便宜，和我之前重庆吃的真的这一顿可以吃3顿，那个真的接地气。这里的最惊艳的是他家的新鲜！这招牌牛肉真的巨巨巨巨好吃！牛蛙也是！感觉在其他地方吃都是冰冻shi体！鹅肠，毛肚也新鲜，但是以上这两个强烈安利！这一口新鲜就是不得不佩服！下次试试自助！

[米饭]口味：一家老牌餐厅，还需要提前定位。不然的话可能会等会很久。个人觉得味道还好，可能是我连续吃了四次火锅的原因[捂脸][捂脸]吃啥都不香了[尴尬][薄荷]环境：环境没话说，很有成都的氛围。很老成都。[爱心][亲亲]店铺很大，很宽敞。1-4楼都各有特色。[色][糖果]性价比：现在有团购。周末会贵一点，但是菜品比较新鲜，打一个吃的放心。[爱心][服务铃]服务：非常不错的。吃的再晚都没有人催促。都不好意思了！[流泪][流泪][流泪][服务铃]服务：[比心][比心][比心][比心]

皇城老妈——成都老牌火锅店。[米饭]口味：从口感上讲比较中庸，适合外地人的口味。喜欢麻辣火锅爱好者就不要来了。我们吃的自助餐种类一般，食材比较新鲜，饮料区水果区海鲜区都有相应的配置。但是和其他自助火锅相比食材不够丰富，只有基围虾和蛏子两种海鲜。[糖果]性价比：人均179元，价格比较高，不推荐前往。

太棒了吧第一次来吃这家火锅菜品质量上乘就餐环境优雅在三楼大堂吃的感觉很宽敞呢这个空间里面居然还有绿色竹子这就餐环境也太优雅了吧整个大堂调高很高我可太喜欢这里了菜品选了些基本款款款都是好吃又品质好鳝鱼片很巴适新鲜q弹毛肚一大片一大片的涮了来吃q弹又化渣还吃了酱油饭热腾腾的一大碗还有好吃的泡菜好吃到泡菜还想再来一份

皇城老妈yyds二刷皇城老妈自助，不约朋友，不带娃儿，一个人刷剧畅吃2小时！！！[米饭]口味：这次点的纯牛油红锅，辣度适中，是符合大众常规口味的，没有特别辣或者特别呛[薄荷]环境：二环边的独栋，功能区区分很到位，停车场，开放式自助区域，包间，喝茶区域。[服务铃]服务：①预约相比第一次灵活一些，当天打电话预约，询问人数后，推荐目前剩下位置中相对独立安静区域，接收推荐，选择了端头的位置，绝绝子！！！一个人享用了至少2个人的位置，两边都没人，I人很放松。②收盘换盘加汤都非常积极，主动询问是否需要羊肉卷牛肉卷。③本次体验唯一不理想的地方，居然是厕所的变化[笑哭]，我记得之前厕所外间，是有专门的梳妆区域，有基本梳妆用品和一次性漱口水，这次厕所就只有厕所了，其实，有些东西，用「老妈牛肉」「毛肚」「鹅肠」「猪黄喉」「肥牛」「千层肚」「虾滑」「脑花」「鲍鱼仔」「冰粉」「孜然排骨」「鸭掌」「水果饮料」「鲜炸酥肉」「大刀腰片」「羊羔肉」「蛋饺」「苕粉」「圣子」的用户不一定是全部，但是，有没有就是两种服务体验[得意]。[糖果]性价比：依旧大众点评买的单人午时套餐，相对一些低价火锅自助，这边菜品饮料都品质较好，也不至于非常高，让人望而却步。