[米饭]口味：老北京铜锅涮肉。用的是纯净水来家的锅底。肉的品质不错。但就是每盘儿的量比较少。[薄荷]环境：环境古色古香。有那京城大院的氛围。[服务铃]服务：老板很热情。主动帮我们添汤。询问有什么需要？并告诉我们哪些东西是免费的。[糖果]性价比：人均80左右。性价比还好。「锡盟手切鲜羊排」「农夫山泉水锅底」「海拉尔羊肉卷」「澳洲肥牛一号」「饺子皮」「手切羊肉」

炭寻古巷火锅性价比超高，小料自助不限量，鸳鸯锅底，用时满足辣不辣两种需求，牛肉羊肉品质非常好，涮煮后蘸上秘制蘸料，一口惊艳，搭配上店内酸梅汤，清新解腻，酸甜清凉，服务贴心周到，套餐经济实惠，推荐给爱吃火锅的人！

会员每次有赠肉，每天还有特价菜，价格比较便宜，性价比高，典型的老北京铜锅涮肉，哈尔滨很多分店，调料区样式也多，海鲜还可以论个点，比较好，不怕浪费。没照图片，拿潮汕当地美食图片充当一下😄。除了赠的肉，单点的肉品质不错。

老北京涮肉的魅力，在于一口穿越时光的地道风味！铜锅炭火沸腾，清汤锅底以葱姜枸杞提鲜，最大程度还原羊肉本味。精选的内蒙古羔羊卷薄如蝉翼，红白相间的纹理诱人，在铜锅中一涮即熟，蘸上浓稠的二八酱，混合韭菜花、腐乳的咸香，再就着糖蒜解腻，口感层次丰富到极致。麻酱烧饼酥脆掉渣，内里绵软；爆肚脆嫩爽口，火候拿捏精准。店内青砖灰瓦、木质桌椅，尽显京韵，热情的京腔吆喝更添烟火气，让人沉浸式感受老北京的饮食文化与待客之道，无论是本地人还是游客，都能在此收获满满幸福感。

涮肉，作为中华美食中的经典代表，以其简单纯粹的烹饪方式和极致的美味，俘获了无数食客的心。无论是北方的铜锅涮肉，还是南方的清汤涮肉，都各具特色，令人回味无穷。铜锅涮肉，是老北京的传统吃法。铜锅导热快，炭火旺盛，锅底以清水为主，加入几片姜葱和枸杞，最大限度保留肉质的原汁原味。手切鲜羊肉是主角，薄如蝉翼的肉片在沸水中轻轻一涮，瞬间变色，蘸上麻酱、韭菜花和腐乳调制的经典蘸料，入口鲜嫩，香气四溢。再搭配白菜、粉丝和冻豆腐，荤素搭配，层次丰富。清汤涮肉，则更注重汤底的鲜美。用鸡骨、猪骨熬制的高汤，清澈见底却滋味浓郁。牛肉、羊肉、海鲜均可涮煮，搭配沙茶酱或蒜蓉酱油，别有一番风味。尤其是涮完肉后的汤底，吸收了食材的精华，喝上一碗，暖胃又暖心。涮肉的魅力不仅在于味道，更在于其独特的用餐体验。围坐在热气腾腾的锅边，与亲朋好友边涮边聊，轻松惬意。无论是寒冷的冬日还是悠闲的周末，涮肉都是让人倍感温暖的美食选择。每一口都是对生活的热爱，每一涮都是对美味的追求！

今天终于打卡了心心念念的【炭寻古巷火锅】，体验感拉满！✅**锅底超绝**：点了牛油辣锅+菌汤鸳鸯，牛油锅麻辣厚重但完全不呛喉，菌汤鲜到想打包回家煮面！✅**食材新鲜**：招牌手撕毛肚脆嫩弹牙，现切吊龙肉质细腻，虾滑里还能吃到整颗虾肉，吃得出的用心。✅**环境满分**：复古砖墙、竹编灯笼、炭火泥炉…仿佛穿越到旧时巷子里的老火锅摊，拍照超有氛围感～✅**细节贴心**：服务员主动帮忙调火、加汤，

「锡盟手切鲜羊排」「海拉尔羊肉卷」「农夫山泉水锅底」「锡盟羔羊肉卷」「锡盟手工鲜羊腿」「高钙羊肉」[米饭]口味：口味不错，就说清水铜锅涮肉，肉的品质还行[薄荷]环境：环境挺有特色，古色古香的[服务铃]服务：老板挺热情的[糖果]性价比：一般，每盘肉的量都不多，我们四大二小点了得有十二盘肉，完事出去还吃了个二悠

他家师傅刀工甚是了得，羊肉片切的薄如蝉翼，手擀面给的是分量十足。我就不明白了去之前看他家有一条好评说分量大是怎么评出来的？图一，单点的，32元一盘，一共三趟，每列五片，共15片肉。至于薄厚请看图二。反正不管怎么说，摆盘上确实给你摆的满满登登。我是用了团购所以写的人均60.他家正常单点价位预估人均100左右。另外那个虾吧，咱们套餐里的那个，大概率是用盐保鲜的。就算是还虾也不至于那么咸。图三那个翘脑袋的虾是端上来就那样，我可没碰她。

[薄荷]环境：环境很好干净，地理位置也不错，「海拉尔羊肉卷」很软嫩，并且没有羊肉的膻味，吃起来很嫩。不会有那种时间长了柴的感觉「高钙羊肉」「大牛黑毛肚」毛肚好吃火锅这个东西就看肉类口感怎么样毕竟菜没啥挑剔的他们家的芝麻酱不错。很香，总结带女朋友朋友聚会够了，

店面挺大的食客特别多还不到六点都坐满了菜品都不错小酥肉非常好吃肉怎么说呢同伴说很好客人这么多应该是好吃的吧我点的都是羊肉但是太膻了我吃不了因人而异吧到火锅店吃了顿麻辣烫店里有点冷吃着火锅依然能感觉到哦对了这家是铜锅