结论:牛肉鲜香汤底醇厚，但粉质偏薄入味稍欠新化粉面的牛肉确实是一大亮点，肉质鲜嫩，炖煮得恰到好处，分量也足，吃起来非常过瘾。汤底更是醇厚浓郁，带着淡淡的香料味，喝起来暖胃又舒服，能尝出是用心熬制的高汤。不过，和长沙的粉相比，新化粉的粉质偏薄，口感上少了些韧劲，而且不太容易吸收汤汁的味道，所以吃起来会觉得粉本身有点寡淡，入味方面有待加强。如果粉能再厚实一点，或者更挂汤一些，整体味道会更上一层楼。总的来说，这碗粉面还是值得一试的，尤其是牛肉和汤底的表现很出色，但如果你喜欢更入味、更有嚼劲的粉，可能会觉得稍微差点意思。希望店家能在粉的工艺上再优化一下，相信会更好！

在xhs刷到本地人的新化粉测评，有好多家，最后我去玩的时候选了博主说的最重口的游记。好吃好吃！宽粉皮显得更好吃！魔芋豆腐空口吃有点咸，泡在粉里刚刚好。看到店员在切白萝卜丁做咸菜，卤菜还有很多选择，可惜特种兵真吃不动了。

第一次吃这种的红油汤底粉，太好吃啦！里面有加一点点山胡椒油，味道刚刚好，香而不油腻，十几块出头一碗的牛肉粉，怕是有7、8块牛肉，门口就能看到老板娘在切现卤的牛肉，朋友点的豆腐的也好吃，直接再加了一碟豆腐小菜，向东街还有好几家好吃的粉店，下次来了新化再慢慢体验吧[色]

牛肉粉还是不错，牛肉比较好吃，粉也是不错[米饭]口味：还是不错辣味也是适合的[服务铃]服务：服务还是比较满意[糖果]性价比：[糖果]性价比：价格差不多牛杂粉牛杂少了一点点，粉还是比较多，味道不错[糖果]性价比：这个还是可以的

色香味俱全，吃一口满口生香，味道绝绝子。

还是去年那个味道[调皮][调皮]，挺好吃的，就是忘记放酸萝卜了，只放了那个油，放多了有点掩盖了本身的味道，有点后悔[大哭][大哭][大哭]，不知道什么时候才能回来吃向东街的牛肉粉面了[难过][难过][难过]，害，虽然对家里不怎么熟悉，也抵挡不了对家里美食的诱惑，下次再见。

「牛杂卤粉」味道很棒，可以试试！

吃上了吃上了！[薄荷]环境:依旧是老样子，干净整洁，就是面积有点小[服务铃]服务:老板娘还是那么热心昨天从长沙回来，今天懒觉都没睡就来嗦粉了，太满足了！

做完按摩小宝贝说要来尝尝牛肉粉我说您天天吃还没吃够吗然后说这是口味平常只是糊口我点了个混沌和我爹包的差不多小宝贝的牛肉粉看着不错但太辣了我也不敢尝试于是作罢环境一般人挺多但是生意不错外面有人分装卤菜暴露在空气中还蛮热的