[米饭]口味：吃了老玖，这是第二家，有人说口味比较重，实际比较清淡，豆腐码子还可以，有嚼劲，配菜用空心菜梗子、包菜腌制，配着米粉吃，比较爽口，花生米香脆，火候到位，圆粉不功不过，最后喝汤，应该是大骨汤，比较清淡。个人还是很喜欢浓郁的邵阳米粉，牛骨汤底鲜香一绝。[薄荷]环境：空调开放，凉快舒服，坐下来慢慢嗦粉，也蛮舒服。[服务铃]服务：老玖家的豆芽菜免费提供，他们家没有。[糖果]性价比：9元豆腐粉，消费不高。13元的牛杂也不贵。

结论:牛肉鲜香汤底醇厚，但粉质偏薄入味稍欠新化粉面的牛肉确实是一大亮点，肉质鲜嫩，炖煮得恰到好处，分量也足，吃起来非常过瘾。汤底更是醇厚浓郁，带着淡淡的香料味，喝起来暖胃又舒服，能尝出是用心熬制的高汤。不过，和长沙的粉相比，新化粉的粉质偏薄，口感上少了些韧劲，而且不太容易吸收汤汁的味道，所以吃起来会觉得粉本身有点寡淡，入味方面有待加强。如果粉能再厚实一点，或者更挂汤一些，整体味道会更上一层楼。总的来说，这碗粉面还是值得一试的，尤其是牛肉和汤底的表现很出色，但如果你喜欢更入味、更有嚼劲的粉，可能会觉得稍微差点意思。希望店家能在粉的工艺上再优化一下，相信会更好！

在xhs刷到本地人的新化粉测评，有好多家，最后我去玩的时候选了博主说的最重口的游记。好吃好吃！宽粉皮显得更好吃！魔芋豆腐空口吃有点咸，泡在粉里刚刚好。看到店员在切白萝卜丁做咸菜，卤菜还有很多选择，可惜特种兵真吃不动了。