【多多味川味馆】深度体验报告|麻辣爱好者的天堂！**📍店名：**多多味川菜馆**💰人均：**80-120元（丰俭由人）**👍推荐指数：**★★★★☆(4.5星)##🍽️菜品体验：1.**招牌水煮鱼(强烈推荐!!)：***视觉震撼，一大盆红亮亮的辣椒和热油，看着就食欲大开！***鱼肉非常新鲜嫩滑！**用的是清江鱼/黑鱼（具体看时价），几乎无刺，处理得很好。*麻辣比例超棒！**香而不呛，辣得舒服**，入口先是醇厚的麻辣香，再是鱼的鲜美。*配菜豆芽、黄瓜等在麻辣汤汁中非常入味。2.**正宗夫妻肺片(推荐)：***原料丰富新鲜（牛肚、牛舌、牛肉等），切得很薄很均匀。***红油是灵魂！**香而不腻，辣中带点回甘，裹在每片食材上恰到好处。花生碎增香加分！*调味平衡，咸淡适中，是经典成都味道。3.**家常麻婆豆腐(性价比高)：***豆腐非常嫩滑，酱汁浓厚，紧紧地包裹住每一块豆腐。***“麻、辣、烫、香、酥”**几要素俱全，麻味突出但很舒服。肉沫炒得很香。超适合拌饭吃！##🌟服务与环境：*上菜速度：⭐⭐⭐⭐⭐(整体较快，饭点需稍等)*服务员态度：⭐⭐⭐⭐(比较热情，有求基本回应快)*环境：⭐⭐⭐⭐典型的川菜馆氛围，热闹，有圆桌有方桌。卫生状况较好。高峰期较吵。##📊优缺点总结###总结|项目|优点|缺点/建议||:------|:----------------------------------------|:-------------------------------||**口味**|麻辣地道、鲜香突出、食材新鲜、调味均衡|个别菜品可选辣度||**招牌菜**|水煮鱼、夫妻肺片表现出色|||**性价比**|分量足，招牌菜价格合理（如98-128鱼锅）|||**服务**|响应及时，上菜较快|高峰时人手稍紧||**环境**|热闹接地气、干净|座位间隔较窄、高峰期噪音略大|##💎小贴士：*他家辣度可以选择，但建议从正常辣度开始尝原味。*午市有套餐更划算。*两三人建议点一份水煮鱼+1-2个凉菜/小炒即可，份量大！*适合：朋友聚餐、爱吃辣的家庭用餐、公司团建。**总结：**是近期吃过很满意的川菜馆！味道正，气氛好，尤其水煮鱼真的很能打！是会带朋友二刷、三刷的店！

这家是本地人推荐的，名气没有对面的幺姑大，但是生意和门面也挺大的。凉拌菜清爽开胃，简直是夏日必备！脆嫩的蔬菜搭配香辣的调料，口感层次丰富，每一道不同的口感，都让人食欲大开。辣椒油和醋的比例恰到好处，既不会太冲，又足够过瘾。无论是配米饭还是单独当下酒菜，都超级合适。简单又美味，吃完还想再来一盘！

多多味拌菜馆：箭道街的本土美味宝藏在内江的大街小巷里头，箭道街就像一条藏着无数美食秘密的时光隧道。而在这箭道街76号嘞，有一家超厉害的老字号——多多味拌菜馆。这馆子，那可是咱内江人从小吃到大的心头好，味道巴适得板，价格还相因得很，硬是承载了几代人的美食记忆哟！一、初遇多多味：老店的独特魅力你要是路过箭道街，眼睛多半一下就被多多味拌菜馆那招牌吸引住咯。那招牌看着普普通通的，但是透着一股说不出的亲切劲儿。走进店里头，木质桌椅摆得规规矩矩的。一闻到店里头飘起的菜香味儿，嘿，肚子马上就开始咕咕叫咯。饭点的时候，店里头全是人，大家要么摆龙门阵摆得热火朝天，要么埋头苦干，专心对付面前的美食，热闹得很嘛！二、炒猫猫豆：一口尝尽乡土风情说起多多味的炒猫猫豆，那绝对是咱内江的特色招牌菜哈。猫猫豆这东西，在内江的乡下到处都有。多多味的师傅些弄这道菜可讲究咯。先把新鲜的猫猫豆一颗一颗仔仔细细地洗干净，猫猫豆表面有绒毛，要洗得干干净净才行。洗完就丢到开水里头焯一下，这样能去掉那点儿涩味，炒的时候也容易熟。焯好捞出来把水沥干，这时候就要准备其他配菜咯。师傅一般会切点儿肥瘦相间的猪肉丝，再切点葱姜蒜、青椒丝这些。锅烧热，倒上菜油。油热了就把肉丝丢进去炒，“滋滋”几声，肉丝马上就变色咯，香味也跟着出来咯。等肉丝炒得微微发黄，就把葱姜蒜倒进去爆香，那香味一下子就冲鼻子。紧接着，把焯好的猫猫豆倒进去，快速翻炒。猫猫豆在锅里头和肉丝、调料裹在一起，味道一下就出来咯。师傅边炒边放盐、生抽、料酒这些调料，放多少那都是凭经验，味道调得刚刚好。最后把青椒丝放进去，青椒丝一放，颜色好看不说，还多了股清爽的味道。不一会儿，一盘炒猫猫豆就出锅咯。端上桌一看，猫猫豆绿莹莹的，肉丝金黄金黄的，青椒丝也是绿油油的，看着就舒服。夹一筷子放进嘴里，猫猫豆糯叽叽的，还有点儿嚼劲，肉香和豆香混在一起，再加上青椒的清爽，简直不摆了，一口下去，满满的都是内江的乡土味儿。三、炒胡豆：记忆中的家常美味炒胡豆也是多多味的经典菜，好多内江人想起这道菜，就想起小时候的日子。每到胡豆成熟的时候，多多味的师傅就会挑那种颗粒饱满、颜色鲜亮的胡豆。胡豆洗干净，不用太复杂的处理，直接就可以下锅炒咯。锅烧热倒油，油热了就把胡豆倒进去。胡豆在锅里“噼里啪啦”地响，就像在唱歌一样。不停地翻炒，胡豆的颜色慢慢就变了，从绿变成有点黄。这时候撒上盐巴，盐巴一放，不仅味道有了，胡豆还变得更酥脆。接着再撒点花椒粉和海椒面，花椒的麻和海椒的辣，一下子就把胡豆的味道提升了几个档次。炒到胡豆金黄酥脆，香气扑鼻，就可以起锅咯。这炒胡豆一端上桌，大家都忍不住伸手去抓。轻轻一咬，“咔嚓”一声，又麻又辣又香，味道简直不摆了。不管是下酒还是当零嘴，都安逸得很。吃着这炒胡豆，小时候和小伙伴一起在田坎边边摘胡豆的场景，一下子就浮现在眼前咯。四、火爆双脆：火候与口感的完美结合火爆双脆这道菜，最考师傅的手艺咯，但是多多味的师傅那可是轻轻松松就拿捏得死死的。这道菜主要是黄喉，为了保证味道，多多味每天都去挑最新鲜的黄喉。先把黄喉处理干净。黄喉要反复搓洗，用盐、面粉这些使劲搓，把那些黏液和异味都去掉。然后把黄喉放到开水里焯一下，时间要掌握好，焯久了就老了，时间短了又不干净。焯好捞出来把水沥干。接着准备葱姜蒜、泡椒、泡姜这些调料。泡椒和泡姜可是这道菜的灵魂，它们的酸辣味能让这道菜味道更巴适。把葱姜蒜切片，泡椒切段，泡姜切丝，放在一边备用。锅烧热倒油，油烧到七八成热，就把葱姜蒜、泡椒、泡姜丢进去爆香。瞬间，整个厨房都是酸辣的香味。紧接着，把黄喉倒进去，快速翻炒。这时候火要大，动作要快，这样才能保证黄喉的脆嫩口感。边炒边放盐、生抽、料酒、醋这些调料，味道调好。师傅的手就像有魔法一样，锅铲在锅里翻得飞快，黄喉在锅里裹满了调料。没一会儿，一盘火爆双脆就出锅咯。这火爆双脆端上桌，红亮红亮的，黄喉在泡椒和泡姜的衬托下，看着就诱人得很。夹一块猪肚放进嘴里，又脆又嫩，酸辣味在嘴里爆开，简直太爽咯。鸡胗也是脆得很，一口接一口，根本停不下来。这道菜，火候和口感配合得简直完美，师傅的手艺真的太牛咯！五、小煎鸡：鲜香麻辣的舌尖盛宴小煎鸡那是多多味的招牌之一，味道独特得很，吃过的人都赞不绝口。多多味选的鸡肉都是新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，这些地方的肉嫩得很，炒出来口感好。师傅把鸡肉切成小块，放到碗里，加盐、生抽、料酒、淀粉这些调料，搅拌均匀，腌制一会儿。腌制好了，鸡肉更入味，炒的时候也能锁住水分，吃起来更嫩。在腌制鸡肉的时候，就准备配菜。青椒、红椒、仔姜、泡椒这些都是小煎鸡的好搭档。把青椒、红椒切成小块，仔姜切成薄片，泡椒切段。锅烧热倒油，油烧到六成热，把腌制好的鸡肉倒进去。鸡肉一下锅就散开了，随着油温升高，鸡肉表面慢慢变色，“滋滋”地响。用锅铲不停地翻炒，让鸡肉受热均匀，炒到鸡肉表面金黄，就捞出来备用。锅里留点儿油，把葱姜蒜放进去爆香，接着把青椒、红椒、仔姜、泡椒这些配菜倒进去翻炒。配菜在锅里炒出香味，炒到断生的时候，把炒好的鸡肉倒进去，继续翻炒。这时候加盐、生抽、白糖、鸡精这些调料调味。喜欢吃辣的还可以加点花椒粉和辣椒油，味道更霸道。调料和鸡肉、配菜裹在一起，每一块鸡肉都沾满了酱汁。快速翻炒几下，一盘色香味俱全的小煎鸡就做好咯。端上桌，鸡肉金黄金黄的，青椒、红椒绿油油的，看着就有食欲。夹一块鸡肉放进嘴里，鸡肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香的味道一下子在嘴里散开，简直是舌尖上的一场盛宴。每一口都充满了内江的味道，吃了就忘不了。六、烂肉粉条：朴实中的极致美味多多味的烂肉粉条，看着普普通通，但是味道却好得不得了。这粉条用的是优质的红薯粉条，吃起来爽滑劲道，能把汤汁的味道都吸进去。师傅先把红薯粉条放到温水里泡一会儿，泡软了捞出来把水沥干。接着准备肉末，多多味用的是肥瘦相间的猪肉，切成肉末。锅里倒油，把葱姜蒜放进去爆香，然后把肉末倒进去煸炒。肉末在锅里很快就变色了，炒到微微发黄，肉香就出来咯。肉末炒出香味，就加豆瓣酱进去。豆瓣酱是这道菜的关键，它的香辣味能让烂肉粉条味道更浓郁。炒出红油，就加清水进去，大火烧开。水开了，把泡好的粉条放进去，轻轻搅拌一下，让粉条都浸在汤汁里。然后加盐、生抽、老抽、白糖这些调料调味，还可以加点鸡精提鲜。盖上锅盖，小火焖一会儿，让粉条把汤汁的味道都吸进去，变得软糯入味。焖的时候要时不时搅拌一下，免得粉条粘锅。等汤汁变得浓稠，粉条变得软糯爽滑，就撒点葱花和香菜在上面。葱花和香菜的香味，让这道菜味道更丰富。烂肉粉条一端上桌，热气腾腾的，香气扑鼻。粉条裹着浓浓的汤汁，红亮红亮的，看着就想流口水。夹一筷子粉条放进嘴里，粉条爽滑劲道，带着肉香和香辣味，肉末的鲜嫩和粉条的软糯搭配得刚刚好，每一口都让人陶醉。这烂肉粉条，虽然看着朴实，但是味道真的是绝了，满满的都是内江的烟火气。七、实惠价格：人人都能享受的美味多多味拌菜馆受欢迎，除了味道好，价格实惠也是个重要原因。在这儿，你花不了多少钱，就能吃得巴巴适适的。像炒猫猫豆、炒胡豆这些小菜，一份才十几块钱，分量还足得很。火爆双脆、小煎鸡这些荤菜，也就三十块左右。烂肉粉条这种家常菜，价格更是亲民，性价比超高。不管是附近的居民来解决日常吃饭问题，还是游客来尝内江特色，在多多味都不用担心钱包遭不住。在这儿，你可以敞开肚皮吃，尽情享受美食带来的快乐。这种实惠的价格，让多多味成了大家心目中的美食性价比之王。八、顾客的赞誉与口碑这么多年来，多多味拌菜馆凭借美味的菜品、实惠的价格和周到的服务，收获了无数顾客的好评和满满的口碑。在店里，经常能听到顾客些赞不绝口。“这家店味道太正宗咯，每次来吃都感觉回到了小时候，关键是价格还这么相因，太划算了嘛！”一位本地的老顾客说道。“我是从外地来旅游的，听朋友推荐来的这家店，真的没让我失望。每道菜都有特色，特别是那个小煎鸡，味道简直不摆了！”一位游客兴奋地分享着自己的用餐体验。在社交媒体上，多多味也火得很，网友们都在晒自己在这儿吃的美食照片，还配上“内江必吃的老字号”“性价比超高的美味”“一口就爱上的内江味道”这些话，吸引了好多人都来打卡。这些顾客的好评和口碑，就是多多味最宝贵的财富，让这家老字号在市场上一直这么受欢迎。九、传承与展望多多味拌菜馆作为内江的老字号，承载着咱们内江的美食文化。这么多年来，一直坚持传统的烹饪方法，把内江的特色美食原汁原味地呈现给大家。现在，店铺传到了第二代手里，但是老一辈的师傅些还在店里头，把自己的手艺毫无保留地传给年轻人。年轻的店主在继承传统的同时，也在不断创新。根据顾客的反馈，对菜品进行调整，还推出一些新口味，满足不同人的需求。同时，多多味也紧跟时代步伐，利用互联网做起了线上销售和外卖。这样，那些没办法到店里吃的人，也能尝到多多味的美味咯。展望未来，多多味希望能一直把内江的美食文化传承下去，让更多的人知道内江的美食。不管是本地的还是外地的朋友，都能在多多味感受到内江的热情和美食的魅力。相信以后，多多味拌菜馆会一直在箭道街发光发热，成为内江美食的一张闪亮名片。在箭道街的热闹中，多多味拌菜馆静静地散发着自己的独特魅力。这里的每一道菜，都藏着内江的特色，每一次品尝，都是一次和这座城市的亲密接触。不管是和家人朋友一起分享美食，还是自己一个人来感受内江的味道，多多味拌菜馆都能给你带来一场难忘的美食之旅。下次你来内江箭道街，一定不要错过这家老字号——多多味拌菜馆哟！...