在太原食品街逛吃时，特意打卡了网传的杨记灌肠，实际体验却有些让人失望。他家的灌肠质地偏浓稠，入口能感觉到扎实的口感，但最大的问题是“没味”——调味做得太过清淡，既没有突出灌肠本身的米香，也没有让麻酱、醋、蒜水这些基础调料形成层次，吃起来总觉得少了点灵魂，需要自己额外加很多醋和辣椒才能勉强提味。配料方面也比较单一，碗里除了灌肠，既没有花生碎、黄豆这类能增加口感的配料，也没有其他特色小料搭配，整体显得很单调，吃几口就容易腻。价格上，一份灌肠要7元，对比食品街其他同类小吃，这个定价不算便宜。结合味道平淡、配料单一的情况来看，性价比确实不高，属于试过一次就不会特意回购的类型，路过没吃过吃一次可以，而且几种品类都是一样的卤，不必专门来打卡。

作为一个吃货+养生党，我对食物的要求一向很高，这家位于迎泽区食品街的老店，三十多年来一直坚守纯荞麦制作灌肠的传统，不用添加剂、不掺劣质粉，光是这份坚持就值得点赞。他们家的灌肠蒸得恰到好处，成型紧实却不硬，入口先是软糯，细嚼又有嚼劲，再淋上独家调配的卤汁，咸鲜微酸带点回甘，味道层层递进，超级下饭！更打动我的是它的健康属性——荞麦本身的黏性成分有助于吸附肠胃中的残留物，吃完不但不腻，反而觉得肠胃轻松了不少。现在很多人只知道网红小吃，却忽略了这种兼具美味与功效的传统美食。杨记灌肠用实力证明：老味道才是顶流！来太原不吃它，等于白来！

可能只有本地人觉得好吃的要命。我身边去过太原的外地人，无论是像我这种四川的，还是河南的，还是湖北的，通通都没有办法咽下，真的吃不来，真的救命，吃了两口确实吃不下仓皇而逃的我，真是惭愧了！啊啊啊是谁喜欢这一口！？