这家面条在本地很有名。之所以叫哒哒面，是师傅做面的时候，在案板上甩出哒哒的声音。面条口味比较多，但最好吃的就是三鲜面，干笋，干蘑菇，还有炒出来的猪肉末，非常鲜美，值得推荐。

[米饭]口味：兰师傅出品很是稳定，现在和四年前的味道几乎没有变化，这可能也是当地推荐游客最爱的原因吧之一吧「三鲜面」不管去那哪家都是必点的雅安特色，兰师傅的三鲜汤底浓郁油气重，不会过于咸。笋子和菌菇熬的汤是真的鲜香，面条劲道，大肉半肥瘦煮的软烂化渣。吃完面喝汤，把汤面的油轻轻吹开一股浓郁的干笋鲜味就到嘴边「红烧牛肉面」牛肉大块软嫩，汤底鲜亮，红而不辣，调味比较家常，个人觉得对比三鲜来说略显一般「拌山珍」就是拌笋子，笋子比较鲜嫩香香脆脆，微微辣，吃面搭个口还是不错的之前吃过他家「泡菜」也还可以，但是要单点水面很一般，不论是从面感还是说面的挂味上来说，都很一般[服务铃]服务：忙起来的时候服务是跟不上的，但是扫码点单，影响也不大[薄荷]环境：铺面虽然不小位置比较多，也可以外摆，但是节假日这家店可以说人山人海。建议早点去，去晚了有时候也只有水面了。日常早上去是不等位人比较少的

带小朋友去雅安碧峰峡动物园，这个店铺是出租车师傅推荐的！动物园逛完立马就来拔草了。雅安老城区不是很大所以任何交通工具都很方便的能带到他们家门口（自己开车的小伙伴规划好停车路线，停车位紧张）扫码点单！有一两的选项！很棒！（不清楚自己点什么、或者是像我这样都想尝试的）辣的不辣的都点了！配菜点哦咸菜、花生米。可以这样说对于我而言真的是每个味道都很喜欢。哒哒面其实是一个象声词（哒哒声就是手工做面时面于案板碰撞发出的声音）个人觉得老人小朋友都很适合！去玩动物园下城区吃饭的小伙伴可以试一试哦！

到雅安博物馆玩，刷到这家面馆。[薄荷]环境：周围在修路，客人不是很多，服务员也没有废话比较高冷那种。「三鲜面」这个真心不错，香菇，烟笋很卤肉做三鲜，颜色清淡，但比较鲜美入味。「大肉挞挞面」好大2坨红烧肥五花，耙软至极，一坨下去就差不多啥也不想吃了[呲牙]「干拌酱面」这个口味真心不错，酱里肉粒好多，油辣子的焦、香、辣融合在面条里，太爽了。个人真心喜欢。

全世界最好吃的dadamian，没得之一。我听说这家店的来的头以后，我从成都去俄罗斯，专门绕道100多公里就为了吃这碗面。下午两三点来还是很多人。很遗憾那个很大的介绍的牌牌是放在地上不起眼的地方的。啊。

雅安城头的蘭师傅哒哒面，硬是香得人打脑壳，莫看这店名念起像在打机关枪，人家甩起面来“哒哒哒”比DJ打碟还带劲，三鲜、牛肉、大肉三碗下肚，差点想把舌头都吞了！先说这三鲜面——黑漆漆的汤头乍看不起眼，嗦一口眉毛鲜得打闪闪！野香菇吸饱了山泉水，嚼起跟啃蒙顶山的云朵一样绵软；烟熏笋子脆生生带股子柴火香，咬下去“咔呲”一声，比嬢嬢们的龙门阵还脆生，最绝是那炸猪排熬的汤，油珠子浮起像满天星，喝到肚皮头硬是暖烘烘，清汤面能鲜成这样，怕不是偷了熊猫的竹笋精华？（夹起牛肉臊子晃悠）牛肉党听好咯，这碗红汤面，海椒油汪得跟锦江春色一样，结果辣味轻飘飘像在挠痒痒，牛肉坨坨炖得耙噜噜，卤香从牙缝钻到天灵盖，嗦一口宽面“呲溜”滑进喉咙，面筋道得跟峨眉山的猴儿扯皮筋似的，莫说夸张，上回嗦完这碗面，下午开会打嗝都是牛肉香，同事以为我偷啃了张飞蹄膀。大肉面更凶残！（比划巴掌大）肥膘子亮晶晶铺满碗，筷子一戳“duangduang”抖三抖！皮子糯得粘嘴唇，瘦肉丝丝浸透酱香，配着三指宽的哒哒面，油润润裹满汤汁。每回吃得满嘴流油，还要舀两勺老板秘制酸豇豆，酸辣夹着肉香，爽得人脚趾母都抠紧。

每次回雅安就想这口，今天又圆梦了，在成都是找不到雅安这个味道的。[米饭]口味：三鲜面必点，而且我喜欢面软点[薄荷]环境：很多年没有变，干净卫生，可以外摆，天气凉快坐外面很舒服的[糖果]性价比：泡菜好吃，但要收钱。消费和其他雅安哒哒面馆比，稍微高一丢丢而已，能接受。

大清早人就坐满了，而且还在下雨大家都堆在这等着我也是个犟种，非要想试试味道怎么样我们点了两个味道做比较，一个三鲜面，一个牛肉面。牛肉面是最普通但是也最不好把控好的一个种类面，这个最能证明师傅的手艺。牛肉面分量确实挺扎实的，能吃到大块的新鲜牛肉，味道可能不是传统的香辣味道，而是更偏向鲜辣，挞挞面有点儿像是成都的刀削面和铺盖面中间的宽度，我是很爱吃这种宽面的，裹满汤汁后，面会显得更有韧性但是又很入味，确实不错。三鲜面为了体现鲜味，一般这个面的咸味会适当重一些，这家面也不例外，但是三鲜面确实是好吃的，笋的鲜和牛肉的香丝毫没有互相影响，确实优秀。这两款不愧是招牌，盲点都不出错的。

如果你也想吃面，不防来这家感受一下这家店真的太棒了！雅安兰师傅挞挞面🍜环境超赞，复古的小巷子和户外座位特别有情调✨。这里的面食超级美味🍜每一口都令人回味无穷！服务也很贴心❤️，工作人员都非常热情周到😊特别喜欢他们的拉面，面条劲道，汤底浓郁🤤，简直就是人间美味💖。还有各种小吃和地道小吃，简直让人停不下来！🫕✨每次来这里，都会被这种独特的氛围深深吸引。如果你也想体验一下老城区的味道，千万不要错过这家店哦！🚀🌟

在雅安也吃过不少家的挞挞面了，蘭师傅也是早就收藏了，这次才过来吃。早晨九点多，店里没太多人，进门感觉和其他挞挞面的最大区别就是宣传色彩浓郁，烟火气不多（必定有老师傅的过往在那立着）但时过境迁之后，轮到我们这些大众吃客时，更多的也是感受感受这种“老店”的文化氛围，真正到口味上就另当别论了。至少我们吃着不如之前吃过的很多小店，在店里也听不到啪哒啪哒摔面的声音，没有菌菇汤的鲜味，香气也不足。面吃起来也是糟糟的。必定雅安这地确实不缺美食，这碗面显的太过普通了。