带小朋友去雅安碧峰峡动物园，这个店铺是出租车师傅推荐的！动物园逛完立马就来拔草了。雅安老城区不是很大所以任何交通工具都很方便的能带到他们家门口（自己开车的小伙伴规划好停车路线，停车位紧张）扫码点单！有一两的选项！很棒！（不清楚自己点什么、或者是像我这样都想尝试的）辣的不辣的都点了！配菜点哦咸菜、花生米。可以这样说对于我而言真的是每个味道都很喜欢。哒哒面其实是一个象声词（哒哒声就是手工做面时面于案板碰撞发出的声音）个人觉得老人小朋友都很适合！去玩动物园下城区吃饭的小伙伴可以试一试哦！

如果你也想吃面，不防来这家感受一下这家店真的太棒了！雅安兰师傅挞挞面🍜环境超赞，复古的小巷子和户外座位特别有情调✨。这里的面食超级美味🍜每一口都令人回味无穷！服务也很贴心❤️，工作人员都非常热情周到😊特别喜欢他们的拉面，面条劲道，汤底浓郁🤤，简直就是人间美味💖。还有各种小吃和地道小吃，简直让人停不下来！🫕✨每次来这里，都会被这种独特的氛围深深吸引。如果你也想体验一下老城区的味道，千万不要错过这家店哦！🚀🌟

雅安城头的蘭师傅哒哒面，硬是香得人打脑壳，莫看这店名念起像在打机关枪，人家甩起面来“哒哒哒”比DJ打碟还带劲，三鲜、牛肉、大肉三碗下肚，差点想把舌头都吞了！先说这三鲜面——黑漆漆的汤头乍看不起眼，嗦一口眉毛鲜得打闪闪！野香菇吸饱了山泉水，嚼起跟啃蒙顶山的云朵一样绵软；烟熏笋子脆生生带股子柴火香，咬下去“咔呲”一声，比嬢嬢们的龙门阵还脆生，最绝是那炸猪排熬的汤，油珠子浮起像满天星，喝到肚皮头硬是暖烘烘，清汤面能鲜成这样，怕不是偷了熊猫的竹笋精华？（夹起牛肉臊子晃悠）牛肉党听好咯，这碗红汤面，海椒油汪得跟锦江春色一样，结果辣味轻飘飘像在挠痒痒，牛肉坨坨炖得耙噜噜，卤香从牙缝钻到天灵盖，嗦一口宽面“呲溜”滑进喉咙，面筋道得跟峨眉山的猴儿扯皮筋似的，莫说夸张，上回嗦完这碗面，下午开会打嗝都是牛肉香，同事以为我偷啃了张飞蹄膀。大肉面更凶残！（比划巴掌大）肥膘子亮晶晶铺满碗，筷子一戳“duangduang”抖三抖！皮子糯得粘嘴唇，瘦肉丝丝浸透酱香，配着三指宽的哒哒面，油润润裹满汤汁。每回吃得满嘴流油，还要舀两勺老板秘制酸豇豆，酸辣夹着肉香，爽得人脚趾母都抠紧。

大清早人就坐满了，而且还在下雨大家都堆在这等着我也是个犟种，非要想试试味道怎么样我们点了两个味道做比较，一个三鲜面，一个牛肉面。牛肉面是最普通但是也最不好把控好的一个种类面，这个最能证明师傅的手艺。牛肉面分量确实挺扎实的，能吃到大块的新鲜牛肉，味道可能不是传统的香辣味道，而是更偏向鲜辣，挞挞面有点儿像是成都的刀削面和铺盖面中间的宽度，我是很爱吃这种宽面的，裹满汤汁后，面会显得更有韧性但是又很入味，确实不错。三鲜面为了体现鲜味，一般这个面的咸味会适当重一些，这家面也不例外，但是三鲜面确实是好吃的，笋的鲜和牛肉的香丝毫没有互相影响，确实优秀。这两款不愧是招牌，盲点都不出错的。

在雅安也吃过不少家的挞挞面了，蘭师傅也是早就收藏了，这次才过来吃。早晨九点多，店里没太多人，进门感觉和其他挞挞面的最大区别就是宣传色彩浓郁，烟火气不多（必定有老师傅的过往在那立着）但时过境迁之后，轮到我们这些大众吃客时，更多的也是感受感受这种“老店”的文化氛围，真正到口味上就另当别论了。至少我们吃着不如之前吃过的很多小店，在店里也听不到啪哒啪哒摔面的声音，没有菌菇汤的鲜味，香气也不足。面吃起来也是糟糟的。必定雅安这地确实不缺美食，这碗面显的太过普通了。

【雅安行】来到雅安，第一顿就是挞挞面，冯老师原来骑行川藏线路过雅安时，在上里古镇一家面馆子狂炫4两挞挞面，得以支撑继续前行，所以这次来也是找当时的味道。多方比较下来到这家老字号兰师傅，人很多，既有周遭居民，也有赶路游客。继续按照少量多种的方式，尽量多的吃到各种味道。辣的不辣的，拌的汤的各来了一份。面条约莫一指宽，扁面略有厚度，冯老师说和印象中的不太一样，但也可能是当时太饿。红烧牛肉面，红油鲜亮，牛肉大块，对的起一两11的价格。三线面很鲜，大块的菌子很香，就是略油。拌面没有那么出彩，因为这个面条也没有很劲道爽滑。拌山珍是比照着隔壁桌点的，就是拌笋丝，味道是不错的，脆生生的笋，不知道是什么品种，反正价格不便宜。由于后续雅安暴雨，也没有再继续前往上里古镇，于是这次的寻味之旅，就挞挞面来说，就停留在了这里。

之前在成都吃的三雅面馆，据说师从兰师，这次来雅安专门前往尝试。\\t都还看得到有一张兰师傅为前国家前领导做面的新闻，可能是过于高调，隐藏了起来。墙上也随处可见面馆获奖信息，以及远从北京的游客题词写的字。\\t两人点了五种味道的面各一两，三鲜、排骨、大肉、干拌杂酱、牛肉。之前吃过专门做雅安三鲜面的面店，用的他们特制的鲜菜籽油，特点是金黄，且鲜菜味重，和着笋子和香菇，非常吸引我。杂酱面干辣椒香气足、排骨、大肉和牛肉感受平均。有一点真实感受是今天的面煮得过于软烂，没有太多嚼劲，算是不足之处。

#蘭师傅强烈推荐大家吃三鲜面👍（清汤面绝绝子，很鲜的竹笋味还有菇类熬制汤底）里面还有几坨肉🥩嘎嘎香得呢！面都是手工制做的，一吃就知道，很有嚼劲！女孩子的话直接奔一两就行了！干拌杂酱也是yyds是入味，也很挂面棒棒鸡🐔也是雅安的特色，可以试一下，当饭前开胃菜[笑哭]有机会再去雅安的话一定还要去吃三鲜面爱死[爱心]推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

还没到饭点儿里外都坐满了人坐下扫码点餐也挺方便1两三鲜1两素椒牛肉1份泡菜出餐挺快没多久就上来了这次我先品鉴三鲜汤面有笋干菌菇肉的原因汤底咸鲜菌菇大片厚实笋干也很脆不老三鲜的面整体比较爽滑还行素椒牛肉面搅拌时香味四溢干拌的面口感又软糯过瘾牛肉粒很干很香还有豆豉的香味再配上爽脆的泡菜味道更好我个人大爱这家店素椒牛肉面面和调味儿和西安干拌牛肉面很像特别之处就是辣椒和豆豉味更加突出[笑脸]

从雅安路过不是正儿八经的饭点，找了这家在营业的打个尖。哒哒面是特色，但是面煮的太久了，不是很有嚼劲，软绵绵的口感不好。但是拌菜很好吃，特别是笋子特别不错，鸭掌分量也不算少。卖钱的泡菜反而是比较一般般。