在都正街，一家名为匠心炉端烧的日式料理店静静伫立，店内环境雅致，日式风格的装饰元素，宁静而优雅。铁板鹅肝铁非常好吃，现场铁板煎，很有氛围，是一道不可多得的美味佳肴，肥美而不油腻，入口即化，那独特的香气和口感令人陶醉。

匠心炉端烧是一种源自日本的传统烧烤形式，主打“原味、新鲜、仪式感”，以炭火直烤、盐味提鲜为特色。环境与氛围多是开放式烤台，餐厅中央通常设圆形烤台，厨师面对面为客人现烤食材，炭火香气弥漫，氛围沉浸感强。木质吧台、粗陶餐具、暗调灯光，部分店铺装饰渔网、船桨等元素，呼应炉端烧的渔民文化起源。

很久之前收藏的，这次来尝尝，看了大家拍的可爱河豚🐡照片，但是我来没有嘿嘿，上菜库库速速就上来了「锦绣四宫格」日料店里特有的预制菜，都是差不多的味道，豆腐还不错上面似乎放了一丢丢山葵。「Hetun鱼泡饭」蛋花，洋葱，大量的黑胡椒煮米饭，就普普通通啦，很家常的味道。「澳洲和牛厚烧」这个还不错，就是盐味有点重，蒜片葱花的咸味浓缩在上面了，空口吃有点咸。「芝士虾」普普通通啦，没啥过多的调味，芝士+虾。「河豚鱼火锅」一般般啦，最期待这个啦，可惜，没啥惊喜，平时在家烧的感觉，大量的豆腐加入，汤也是豆腐味占比重。「抹茶大福」吃一口，差不多了，预制大福嘿嘿，里面奶油不好，所以不宜多吃。

[薄荷]环境：就在都正街正门进去不远的地方，一家安安静静的日料，不张扬。[米饭]口味：萝卜白菜，各有所爱，总之我挺喜欢这家，喜欢她家自制的芥末、酱油，也喜欢家新鲜的食材，更喜欢那种不张扬的味道。[服务铃]服务：门面不大，所以服务生不多，但是服务还是挺贴心的。

这家匠心炉端烧开在都正街里面，开了有很多年了。之前在那里吃过河豚，味道非常的鲜美。这次吃的是新西兰黑金鲍鱼，，老板在铁板前现煎现做，熟度刚刚好才能保留黑金鲍鱼的肉质鲜美Q弹，三文鱼腩入口软糯，很鲜完全没有腥味。

和店主相谈甚欢[憨笑]！广州人呀——他讲十几岁就出来讨生活，珠江上的恶作剧给人无数回想[偷笑]。当年干水果生意很挣钱……今天中午聚餐，店主广州人，80年代就喜欢到各地去拍照，讲到西北甘肃走到酒泉，经常徒步的，有时候走到深山里一些人家都没怎么见过钱，说给个5块钱都感激不尽了，背着他翻山越岭……自信观察敏锐，例如去张家界，要踏遍景区之外，因而深沉地说：“不止看到表面叻！”[米饭]口味：1⃣️「河豚鱼火锅」店长亲切地展示起河豚，这是我们第一次亲眼见证这幅气鼓鼓的样子🐡。柔嫩细腻，质地较平日家鱼自有独到之处。漫布颗粒感的鱼皮欢愉与挑战并存，我却吸溜而下，无所畏惧。2⃣️「澳洲和牛厚烧」（图11）光与影、脂与肌交织，恍若铁板上的水墨意境。肉香浓郁，[惊讶]但我应该提前沟通不用加胡椒的，这下猝不及防了。3⃣️「芝士焗虾」鲜度🉑，芝士🧀香。4⃣️「招牌胡麻沙拉」量小而精[得意]，红豆相对倒是多了咯。5⃣️「Hetun鱼泡饭」忆中是蛋花与胡萝卜🥕？融融暖意，鲜出自然。6⃣️「锦绣四宫格」「中华海草沙律」「麻辣鲜蛤」「麻酱豆腐」「辣泡菜」（图8）四方隔间里五光十色的小盘子还挺别致～口味不离其宗。7⃣️「抹茶大福」[憨笑]糯叽叽的圆满收束。[薄荷]环境：和风铺面～陈列着许多浮世绘与东洋艺术品的复制件，店家常常游历香港与外洋，审美不俗。

一家开在都正街的日料店[米饭]口味：日本菜很正宗，寿司挺好吃得，寿喜锅也不错。「三文鱼刺身」三文鱼食材还算新鲜，「大明虾」虾子挺嫩的，加了芝士「寿喜锅」里面的豆腐很好吃，煮的好嫩。[薄荷]环境：在都正街，属于日式风格，底下有海豚[服务铃]服务：服务可以继续加强

这家餐厅适合聚餐。[服务铃]服务：一百分里面的店长叔叔很健谈人少的时候在等朋友一直和我聊天里面小姐姐超级好超级温柔[薄荷]环境：非常经典日式风格里面很安静在小巷子里面别有一番风味[糖果]性价比：反正我觉得非常OK食材很新鲜和朋友下次还回来

小小河豚，轻松拿捏。~这河豚🐡游得好快，黏糊糊抓不住。饲养的河豚，无毒。肉质鲜嫩，豚皮Q弹，胶质满满，合着臀刺吃起来有磨砂感。都正街还是一条有点老街风格的街道，大树🌳成荫，散步走里面也好舒服。

这家店在都正街开了有十多年了，是长沙最早做河豚的日料店之一，他们家的河豚做得很不错，汤特别鲜，还有天妇罗虾也是非常棒，入口酥脆，店老板就是主厨，味道是一直都很不错。