逛靖江，老街上的烟火气裹着饭菜香，慢悠悠飘过来。街中段的“来一碗鸭血粉丝”，门头不算起眼，红底白字的招牌褪了点色，却透着股让人踏实的熟稔——这店开了二十多年，靖江人多半都吃过，不少人从上学时的两块五一碗，吃到如今的十块钱，依旧念着这口鲜。掀帘进去，店里摆着几张方桌，擦得锃亮，墙角的电扇转着，热气混着鸭汤的鲜味儿漫过来。一碗鸭血粉丝：鲜到骨子里的老味道不多时，一碗鸭血粉丝端上桌，粗瓷碗冒着腾腾热气，看着就暖心。鸭血切得是薄片，不是方方正正的块，透着嫩红，浸在奶白的汤里，看着就滑溜。用筷子夹起一片，入口果然细嫩，像豆腐似的，却带着点弹性，没有半点腥膻味，满是鸭血本身的鲜，每一口都吸足了汤汁的香。鸭杂是这碗粉的重头戏。鸭肠切得厚实，不是碎碎的末，嚼起来“咯吱”脆响，没有一点老韧的感觉，显然是洗得干净、烫得恰到好处；鸭肝绵软，带着淡淡的卤香，腥气去得干净，只留着本身的醇鲜；鸭胗切得薄，嚼着劲道，越嚼越有滋味。几样鸭杂搭配着，脆的、嫩的、韧的，口感错落，越吃越上瘾。粉丝是地道的山芋粉丝，泡得软硬适中，吸饱了鸭汤的鲜汁，每一根都油润润的，滑溜溜地钻进嘴里，带着汤的鲜、料的香，一点不坨。碗里还卧着几块豆腐泡，吸满了汤汁，咬下去“噗”地一声，鲜汁在嘴里爆开，配上脆生生的榨菜丝和绿油油的香菜，颜色看着就喜人，味道也更清爽。最点睛的是桌上的辣椒油，是老板自己熬的，红亮诱人，香而不燥。舀一勺浇在汤里，辣味慢慢散开，不冲鼻，反倒衬得汤更鲜了。再滴几滴白醋，酸鲜交织，瞬间提了味，连汤都想喝个精光。老板说，汤是用鸭骨慢炖的老汤，每天凌晨就开始熬，难怪鲜得醇厚，没有半点寡淡的滋味。老街小馆：烟火气里的熟稔店里总是热热闹闹的，大多是老主顾，坐下就自来熟地和老板搭话，说着“还是小时候的味道”。老板记性好，谁爱吃多辣，谁不爱吃香菜，都记得清清楚楚，不用多吩咐，端上来的就合心意。出餐速度快，不用等太久，食客们呼噜呼噜地嗦着粉，偶尔聊几句家常，碗筷的轻响混着笑声，氛围热络又安稳。桌面地面收拾得干净，餐具摆得整齐，看着就让人放心。老板手脚麻利，一边煮粉一边招呼客人，脸上总带着笑，不刻意却透着亲切，像在街坊家吃饭一样自在。吃到一半，汤少了，喊一声，老板就提着汤壶过来添，笑着说“汤管够，不够再喊”，热乎的汤倒进碗里，暖意又添了几分。老味难寻：吃的是滋味，念的是情怀这一碗鸭血粉丝，没有花哨的摆盘，没有复杂的调味，就是实实在在的鲜。十块钱一碗，分量扎实，鸭血、鸭杂给得足，吃饱喝足，浑身都舒坦。它陪着一代代靖江人长大，从青涩的学生到忙碌的上班族，味道没变，那份踏实的满足感也没变。

这家店已经开了好久好久了，从小时候就在吃，一直到现在味道也没有变过，还是一如既往的好吃「鸭血粉丝」再加一份鸭肝，小时候不舍得吃，现在赚钱了终于可以安心吃到满足，汤底浓郁，咸鲜可口，用料也很足，永远都有很多人[强]就是市区这里实在太难停车了[笑哭]

与这家鸭血粉丝的渊源有十二年了。[米饭]口味：一如既往的好吃，粉丝细软入口即化，主要的汤料有鸭血、鸭肝、鸭肠，鸭血新鲜，鸭肝咸香，鸭肠脆脆，无膻味。鸭汤的味道简直绝了。[薄荷]环境：二十多年还是这个门面，店内环境就不细说了，店家没空打扫，顾客似乎也不在乎，都冲着鸭血粉丝来，吃完就撤，翻台率还很高。[糖果]性价比：一般想来尝尝的话小碗加料比较合适，小碗才11块。