早就听闻长沙的炸炸炸很出名了，这家又是大家都认可和推荐的一家，于是就和朋友一起来打卡了📍位置：在太平老街的一条名叫『孚嘉巷』的小巷子里，位置有点儿难找，但酒香不怕巷子深，即使在这样的小巷子里，仍然还是很多人排队。🍢口味：味道很不错，朋友不能吃辣所以要的微辣，也很好吃，入味了～炸的火候刚刚好。当时排队的时候很多人要打包，老板都是建议不要打包，因为味道不如当场吃的好吃，而且老板说这话的时候贼硬气“打包的人记得自己来这里的意义是什么！”哈哈哈这就是老店的底气吧～不过坐着当场吃确实味道会好些，而且楼上有很多座位的哦，不仅仅是隔壁那个小房间有座位。

我吃的是这家胡记炸炸，[晕]反正也分不清到底哪家是真的，都说自己正宗仅此一家。味道很咸，孜然很重，不过长沙口味确实挺重盐的，不像浙江炸串咸甜口，海南炸串酸甜咸口。牛筋牛油咬不动，炸里脊不错。环境也过于接地气了，矮桌小矮凳坐着属实不太舒服[捂脸]人缩着的，下雨天去的整个湿漉漉的，说实话有点影响食欲。书亦烧仙草好好喝，感觉奶茶底有一股淡淡的茉莉花味。

看了很多人推荐专门找到了大名鼎鼎的正宗胡记炸炸炸，感觉没拿些啥最后就115块来着[薄荷]环境：在一个小巷子里，左边和右边还有一个二楼好像都是可以坐的，但是我们因为住的地方离太平老街很进就拿回去了[服务铃]服务：有一个不能吃辣的我，所以我们跟老板说不要辣，老板还专门跟我们说不要辣不会好吃哦，带走也没有直接吃好吃[笑脸]就算不要辣，其实底味也是有点辣的嗷。哦对了，跟大家避个雷，那个大大的香肠不太好吃，其他的口味还不错

来了两次，第一次来的时候排了好长一条队所以没吃到[笑哭]，第二次特意晚点来，运气不错，点菜的时候人很少，吃完走了的时候人就多了起来😋，位置还是有点偏僻的，按照导航指引才找到的路。一开始还去成了旁边巷子的山寨店，还好朋友是提前做过功课得，把我给拉走了哈哈哈。点餐的小哥👦特别有趣，点菜的时候会和你一直开玩笑，然后每份都会送一串里脊肉。说下口味：口味确实有点偏咸了，是咸辣口的，我这种重口味的人都觉得咸和辣，但是也是确实很好吃！推荐牛肉🐂和里脊肉！👍🏻我个人真的特别喜欢，味道很足，又香又辣的，风味浓郁，千叶豆腐也不错，很喜欢那种软软糯糯的口感，点的鸡翅和其他的肉类也好吃，价格上也很公道实惠，就是种类偏少，想吃的羊肉没吃到。总之，下次来长沙还会再来光顾的👀

查攻略的时候查的有一家胡姬喳喳喳，我们到了ti首当其中就是去找这家店，发现还有另外一家叫后期加价加的点，差点上当原来那家是山寨的，这家才是正宗的，大家记住写名字的才是正宗的。因为之前看的时候大家评论褒贬不一，我估计也只能是走错店了，这里的每一串都会特别的好吃，特别是排骨和里脊，强烈推荐，感觉是应该是特色吧。

妹妹之前去长沙，吃过特别叮嘱我，一定要去孚嘉巷的胡记炸炸炸～「炸排骨」「炸香肠」「炸里脊」这三款必吃，其中炸香肠必点，太好吃了。酱料很优秀，咸甜口，如果咸味再少一点就更优秀了。对比吃了黑白经典的炸香肠，它家香肠真的太优秀了，临走前一晚还跟小伙伴们一起去二刷～

才知道，炸炸炸，這個胡仁根的名字➕肖像的店才是十年前在太平街巷子裡推車賣油炸的那個，之前一直都是去的馬家巷那家，原來是山寨[尴尬]，一樣的配方差不多的味道，除了有點鹹沒有其他毛病，類似路邊攤只是現在有了個門面了，所以環境不要太講究，吃完擦嘴巴就走，認準了下次再也不會走錯了

搜了一大圈，听说这家店才是最正宗的，过去凑个热闹，没有说的那么难找啦，但是在很小的巷子里倒是真的，楼下的街边还是有一点点难闻的，毕竟垃圾桶在旁边。楼上比我想的大，还能吹空调。老板人很有趣，一直在喊，讲话方式也很幽默，基本都会送人一根里脊肉。还去旁边买了一串糖油粑粑。好吃是好吃，就是酱料太辣了，太辣了，真的太辣了。

整体来说口味值得前往，但是环境和服务还是不太推荐，所以如果大家只是路过想着一试试我觉得是可以推荐。[薄荷]环境：苍蝇馆子[服务铃]服务：老板太会做生意了，也很会招呼客人，导致点多了，这个其实体验还挺不好的。我觉得做生意还是要从客户的角度出发，而不是一味的推销自己的产品。当然啦，人家要卖东西也是没有错的，只不过老板老是照顾生意，我们不好意思不拿，所以一不小心拿多了。门店的服务基本就没有什么，没有人去，至今没有人收拾桌子，基本来说都是客户自助，当然太忙了也可能是一个原因。楼梯高的吓死人大家去也是要注意安全「炸排骨」十分推荐，非常好吃，排骨整个酥香软烂，但是同时又保持了啃排骨的那股嚼劲，点完之后就后悔，为什么只点了5串。「炸里脊」这个是同行朋友内心排名第2名。以及炸的软烂，而同时呢又不睬这个是非常难的。「炸香肠」有一点点彩呗，感觉不如黑色经典或者其他小吃店随便点的好吃。「炸鸡翅」我心中的第2名。即使炸得非常之软烂，完全没有脱水，表皮也没有到酥脆干巴的情况，但是整体来说还是很好吃。其他的我们还吃了炸蔬菜和一些其他的肉类，感觉没有很惊艳，也就不是很推荐，但是整体来说味道还是挺好的。

炸串一定要趁热吃才好吃，凉了就不行了朋友推荐的，说一定要去尝尝真的好吃，那个小牛肉串🐮一点要点老板有时候会送一串里脊肉一到下午四五点就开始大排长龙，趁早去我自己点了好像四十多吧，有点多了，但我还是吃完了炸虾就别点了能在那吃就在那吃，一定要趁热吃@点小二@郑州点小二