酸汤鱼是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，主要流行于中国西南地区，尤其是贵州省。这道菜以其独特的酸辣口味而闻名，通常使用新鲜的鱼肉和特制的酸汤来烹饪。酸汤鱼的制作方法多种多样，但基本的步骤通常包括以下几个方面：1.准备鱼肉：通常选择新鲜的草鱼、鲤鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏后清洗干净。2.制作酸汤：酸汤是酸汤鱼的核心，通常使用番茄、酸菜、柠檬等酸性食材，加上辣椒、花椒等调料，熬制成酸汤。3.烹饪鱼肉：将鱼肉切成片或块，用盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。然后将腌制好的鱼肉放入酸汤中煮熟。4.调味增香：在煮鱼肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的葱、姜、蒜等调味品，以及香菜、花生碎等增香食材。5.出锅装盘：当鱼肉煮至熟透，酸汤的味道也充分融入鱼肉中时，即可关火。将煮好的酸汤鱼盛入盘中，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。酸汤鱼不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进生长发育、保护心血管健康等。此外，酸汤鱼中的酸汤还具有开胃消食、促进消化液分泌、帮助消化吸收食物中的营养成分等作用。因此，酸汤鱼不仅是一道美味的佳肴，还是一道具有较高营养价值和保健作用的健康美食。

位置：离贵阳北站很近，大致车程10分钟。比较适合从贵阳北站出发时吃。[薄荷]环境：环境不错，挺大，类似农家乐。「盐菜扣肉」就是梅菜扣肉的口感，配着玉米窝头吃很香。「豆花鱼」里面的豆花是老豆腐，配的江团鱼，有和我们在荔波吃的不太一样，各有各的特色吧「黑毛猪刨汤锅」听说是特色，要了个小锅，量特别大，里面还有要加猪血猪肝大肠。「蕨根粉」正常出品「菌菇焗饭」很大一锅，很香，用的丝竹米。总体，量挺大的，味道还可以的。

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