水果街的这家刀削面堪称“全时段美味担当”从白天营业到深夜，随时都能抚慰馋虫他家面条削得极为讲究，纤细的三角菱形造型独特，入口爽滑又不失嚼劲最绝的是那汤头，浓郁鲜香，一口入魂大片牛肉更是香嫩入味，软烂不柴无论饥肠辘辘的午后，还是饥寒交迫的深夜一碗下肚，暖身又满足，每次回家都必须打卡！

朋友推荐来的，开了很久的一家店，算是很多人儿时的记忆吧。其实应该是正宗建阳（山西）刀削面，和山西的刀削面还是有点差距的。面条是削的但是比较细，加的是牛肉片，整体口味比较清淡。豆干可以点，比较有特色，微辣。

位于建阳区西街水果街的正宗山西刀削面，味道杠杠的，面条薄薄的，稍微煮过就很入味，面汤很浓，牛肉口感结实，卤味味道也很入味，就是环境一般般有些嘈杂，不是很优雅。但是味道盖过环境，一切变得不怎么重要了！价格也挺适中！

[薄荷]环境：苍蝇馆，很烟火气的小馆子！[服务铃]服务：上面速度很快，所有面都是现削的，全程都是纯手工的刀削面！味道先说面吧，很筋道，在南方很少吃到这种北方特别筋道的面，老板抱着一大团醒好的面用一个小刀一根一根直接削到锅里！很nice！里面的牛肉给的也很足，第一张忘记拍刚端上来的画面了，小小的一个碗，铺了大概7.8片，牛肉！面的量也足！卤味随便拿比点猪皮和豆干，很入味，猪皮处理的也很干净，弹，豆干一咬爆卤汁，肝也没有腥味很好吃！整体卤味随便点！三个人一共消费了52真的性价比极其高！

经常去吃，味道还是可以的，打工人好去处

来建阳出差，把当地的朋友强烈推荐要去吃一碗的，冒着严寒我就去了。不太好找，店面很小，但在寒冷中冒着热气很让人温暖。面很好吃，浇头更好吃，然后一定要加酸菜。面是现削的，确实不一样。可惜是宵夜，我吃不了太多，只吃了一碗。

终于吃上了！！！这两年很少到建阳，每次去老板不是回山西老家了，就是我下午就走了……好不容易可以等到晚上开业！而且还是我给老板打电话催她们提前开门[流泪]一家最少开了20多年的老店了，最早老板的爹妈两口子在工行前面摆了夜宵摊，几经波折最后固定在现在这个店面。手艺是家传的，「牛肉刀削面」面是细面，嫩而不粗，面削好后再用牛肉汤煮一下，味道特别好，想的就是这个味！加上特制的酸菜，加点辣椒油，美得不行！要是人多一些，还可以切几个卤菜，非常惬意！

小时候就一直吃的刀削面，只在傍晚开，味道一如既往的好吃，也是身在异乡的一缕乡愁牵挂，出去上学之后就很少来吃了，这次带大学同学来感受建阳的美食，刀削面肯定是必须的，小时候游泳完必来一碗刀削面犒劳一下自己！

水果街刀削yyds汤浓郁面条也很劲道一段时间不吃会想念的刀削

最爱老家的这一口[调皮][薄荷]环境：吃的是氛围环境很原生态[服务铃]服务：店家手脚很麻利基本不用等太久卤菜看到好多熟客会自己动手切[笑哭]反正就是很好吃每次回老家必吃必吃必吃！