[米饭]口味：这家泡馍店的味道还不错，馍皮软烂入味，汤汁浓郁鲜美，配料也相当丰富多样，每一口都充满了满足感。[薄荷]环境：店内环境非常舒适，座位宽敞明亮，服务态度也很好，让人感到非常愉快。[糖果]性价比：虽然价格可能比一些泡馍店要稍贵一些，可以一试

「三鲜葫芦头泡馍」看推荐点的！好吃！菜巨多！里面有肥肠，不爱吃的甚点！这个馍是先自己掰小块，能吃多少掰多少！我就掰了一个，还没吃完！掰完后，会把你的碗拿进去➕汤跟菜，拿出来就满满一碗！第一次吃！真好吃！白胡椒味浓，我喜欢！有点像捞王汤的感觉哈哈哈哈哈！蒜苗羊血也好吃！有个辣椒炒蛋(具体名字忘了)好吃！超级嫩蛋！很香！

在杨凌来能吃上正宗西安才有的梆梆肉属实有点惊讶😦，泡馍做的也不赖性价比很值

我们两个人要了一份普通葫芦头，一份三鲜葫芦头，味道很一般，没有说的那么好吃，凉菜味道稍微有点苦，估计盐有点重。[薄荷]环境:店里桌子，和装修比较陈旧，建议翻新一下。

去世在杨凌这个地界，遮嘴水平夫人葫芦头已经算是高水平了，推荐前往[薄荷]环境：千林家庭楼下，好找，但不好停车。[服务铃]服务：这种馆子的服务水平已经算好的咯。邦邦肉有点硬，味道还可以的。ps：主要特色是汤底比较好，推荐前往！

陕西文化：掰馍非常有特色味道也不错葫芦头就是肥肠肥肠很干净好吃

外地游客，本不知道哪家好吃，闺蜜的儿子是西北农大的教授，也是这里的常客，强烈推荐并亲自带我们来就餐，一吃果然美味，连我这个不吃肥肉不吃内脏的人都招安了。点了优质葫芦头泡馍、梆梆肉、脆皮肥肠、素拼凉菜。不仅当时吃了，离开杨凌的时候还专门去打包了。有机会再去杨凌，还会再次光顾的

朋友是常客，强烈推荐这家。每每有朋友同行来都会带来光顾。众口夸赞，好吃过西安同类店的产品。喜欢葫芦头泡馍、梆梆肉、脆皮精肠。

高汤鲜美，梆梆肉、京脆肥肠超级好吃，总体上好吃不贵，经济实惠。有朋自远方来，都会带去品尝，大家一致赞好吃👍

首页散文优美散文葫芦头葫芦头2017年12月6日发表评论85views摘要　　葫芦头是西安传统特色小吃，以“馍块洁白晶亮、软绵滑韧，汤鲜肉嫩，肥而不腻，醇香扑鼻，老幼皆宜，既是佳肴，又是上乘补品”而闻名遐迩。　　葫芦头是西安传统特色小吃，以“馍块洁白晶亮、软绵滑韧，汤鲜肉嫩，肥而不腻，醇香扑鼻，老幼皆宜，既是佳肴，又是上乘补品”而闻名遐迩。www.30eb.com天天美文网　　据说，1935年前后，张学良的东北军调到西安后，战士因水土不服，饮食差异，腹泻、感冒、腰酸腿痛等疾病不时增多。后来，有得病战士不想吃军营里的“大锅饭”，到“春发生”吃葫芦头，想开开口味，不料吃后顿觉精神爽适，食欲大增，腹泻、感冒反而治好了。实际上这其中有中医“以脏补脏”的食疗理论。张学良将军发现此事后，命令军营厨师仿做“葫芦头泡馍”，并列为“病号饭”。可是军营里做出的葫芦头，既不好吃也不能治病。后来，军部研究，每天发20份“病号饭”牌子，通知西安南院门“春发生”泡馍馆优先照顾。经过几百年的发展创新，“春发生葫芦头”已被认定为“中华名小吃”，驰名中外，也是众人心目中最为正宗的葫芦头。　　如今，葫芦头泡馍馆早已遍及全国各地，心虽向往之，但我却一直无缘品尝。　　初次品尝是缘于两年前陪同岳父在陕西省人民医院的一次住院检查。由于检查前必须空腹，待忙完后，已近晌午。我知道岳父早已饥肠辘辘，就问他想吃啥？他不置可否。由于他平素爱吃泡馍，就灵机一动说：“听说红缨路的‘葫芦头泡馍’味道不错，距此不远，要不咱就先尝一尝？”岳父欣然同意。　　我就徒步来到红缨路。果真找到了“仅此一家，别无分店”的“葫芦头泡馍馆”。每份标准量为两个饼。听说，只要不加肉量，每多加一块饼，仅收一元钱，我生怕岳父吃不饱，就特意叮咛老板多加了一块饼。老板便将三块面饼放在一个大瓷碗里，放在我面前，让我自己掰碎。我洗净双手，将三块饼逐一掰成碎花花，掰得手指发疼，一看，大约有多半碗，便交给老板，并叮嘱说多煮一会。由于来得尚早，食客较少，便与老板闲聊起来。由于畅聊甚欢，又听说我是专为照顾违和的岳父买饭而来，他就做得更加仔细，还特意多放了些猪肠肚等作料。　　只见满满一大袋冒着热气、色香诱人的葫芦头泡馍就被我打包带到了医院。岳父说他吃不完，让我与他同食，于是我就拿出小碗匀了一些。岳父埋着头，吃得津津有味，额头热汗涔涔，赞不绝口，就连馍汤都被喝得点滴不剩。　　看得我饥饿难耐，鼻孔尚未靠近，就顿感醇香扑鼻，刚一入口，就被沁人心脾的香味所俘获，只能像岳父一样，埋头扒拉。这次于我而言，只能算“尝”，不能算“吃”，自然铭记于心，时时惦念。　　由于岳父刚做了肠癌手术，恢复期较长，医生特意叮嘱，其饮食要以清淡为主，忌食荤腥。自此，葫芦头就再也与他无缘了。在和妻子轮换陪护期间，有一次实在不能自已，就又独自前往红缨路，为自己点了一份葫芦头泡馍。听说，细嚼慢咽方能品出真滋味。于是，就改掉以往狼吞虎咽的饮食习惯，就着糖蒜慢品，委实叫人大快朵颐，酣畅淋漓。　　转眼间两年过去，由于工作繁忙，异地相隔，如是美食就再也无暇一饱口福了。　　迩来，尚村街道却又新开了一家“杨记葫芦头”专卖店。学校畅副校长为答谢我平时相助之情，就让校车司机作陪，特邀我前去品尝。我问他味道如何？他笑着说香得很。　　刚一走进饭店，就被悬挂在对面墙壁一张展板上的墨色介绍文字所吸引：葫芦头，来源于北宋街市食品中的“煎白肠”――据说是用猪大肠与猪肚做的。因猪大肠与猪肚相连接处的一段，油脂丰满，形状像葫芦，因此叫葫芦头……　　只是这段名称由来与我之前了解的相关历史典故颇为迥异，虽说法不一，但内心更倾向于典故之说。　　据《陕西省志?民俗志》记载：葫芦头源远流长，可追溯到唐代。相传，唐高宗龙朔元年(661)，有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”，专卖猪杂碎，即“煎白肠”，食者寥寥无几。据传，祖籍京兆华原（今陕西省铜川市耀州区）的唐代名医孙思邈（人们称为药王），医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗颇有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天，他路过此处，入店吃了一碗“煎白肠”，觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方，便向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣。”于是，从随身携带的药葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之八种药物（又称八珍调味品），教以用法，并连同药葫芦一起赠给店主。店主按其方法，将这些药物调入锅中，果然，肠肥而不腥，汤油而不腻，香气四溢、其味大增。这家小店从此生意兴隆、门庭若市。店家不忘药王指点之恩，遂将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”，以示纪念。