[薄荷]环境：古城外围的店，位置优越，交通便利。可以说是潮汕美食的大杂烩，在这一顿可以把卤鹅、生腌和砂锅粥全吃一遍。「爽脆鱼皮」调味是咸鲜口，用酱油、鱼露、蒜末和辣椒提味。熟制后的鱼皮胶原蛋白完全软化，展现出软糯弹牙的质地，类似凉拌蹄筋或猪皮，同时更易吸收调料，味道均匀浓郁。「潮汕卤鹅拼盘」卤制的火候的时间都刚刚好。外皮入口后感受到的是非酥脆非绵软的弹性与韧性，鹅肉的鲜嫩多汁紧接着在在口中迸发出来，肉质细腻而不柴，每一丝纤维都饱吸了卤汁的精华，咸香中带着淡淡的甜意，甜而不腻，香而不燥，恰到好处地平衡了味觉的享受。「虾蚝砂锅粥」粳米在猛火和文火的轮番熬制下化作半透明的胶质，米香格外醇厚却不失清透。鲜蚝肉质肥嫩如凝脂，轻咬便迸出甘甜的汁水；虾倒是觉得下得早了些（也可能是因为不应季），弹嫩不足口感发柴，但是虾油得以析出，海味的清甜被锁住，咸鲜与甘润交相辉映。

就在牌坊街后面～整体位置还是挺方便的～[薄荷]环境：小小的一家店，整个里面只能坐个小十桌吧～我们周一中午去的～不需要排队～[米饭]口味：「石坚鱼」「明虾生」「咸膏蟹」食材倒是挺新鲜的～但是整个调料有点偏咸～我和朋友我俩一边吃一边喝水喝了整整一瓶～「鱼片粥」这个粥的味道一般般吧～鱼的刺比较好吃多～喝粥的时候需要小心一点慢慢喝～[糖果]性价比：整体性价比还行吧～人均100左右

官塘鲜味鱼·生生腌·潮汕砂锅粥·大排档位置环境：潮州总店开在牌坊街外围的居民区，食客多为本地人，能让顾客感受浓郁的生活气息。菜品特色：招牌鱼生：招牌溪草鱼生、石坚鱼生等都很受欢迎，讲究现杀现做，切得薄如蝉翼，晶莹剔透，无土腥味，口感嫩滑且有韧劲，搭配姜丝、洋葱丝、蒜片等丰富配料和特制酱料，味道层次丰富。明虾生也很出色，虾肉饱满、鲜甜爽脆。生腌：有生腌虾、三文鱼、咸膏蟹、血蛤等。新鲜海鲜经特制腌料腌制，肉质鲜嫩滑，蒜香入味，咸淡适中，最大程度激发海鲜的鲜甜，像生腌虾还有冰淇淋般的口感。砂锅粥：选用优质大米，搭配丰富海鲜如大虾、生蚝、贝类等，精心熬制，火候恰到好处，米粒软糯，吸饱海鲜精华，浓稠鲜香，暖胃暖心，如虾蚝砂锅粥，料足味美。其他：潮汕卤鹅拼盘也是招牌之一，卤味浓香，鹅肉鲜嫩。此外还有凉拌北极贝、椒盐皮皮虾、爆炒花甲、潮汕牛筋丸汤等多种小炒和特色菜品。整体优势：该店是鱼生必吃榜餐厅，食材新鲜，都是现杀现做、现点现切；明档厨房制作，顾客能看到菜品处理过程；价格较为亲民，性价比高；服务热情周到，还能体验到潮州夜市风情。

[米饭]口味：非常好吃，一开始以为吃不惯鱼生，但吃了以后发现味道非常的棒，我最喜欢的是它的虾生，虾生口感也比较有弹性，虾生吃起来我个人感觉是大于鱼生的。醉蟹我个人不太吃的习惯，它太冷了，而且有点腥味，比较偏咸，不是特别喜欢。[薄荷]环境：环境不错，店里偏小，好处是可以预约。[服务铃]服务：服务我个人感觉是非常好的，每道菜上好之后，服务员会告诉你他具体该怎么吃，小料盘儿没了也可以继续续，走之前老板娘还会过来问你菜品的评价，最后走的时候还可以领两瓶冰红茶，本身位置也在古城旁边，吃完去古城玩也很方便。[糖果]性价比：还行

它家一直是我心心念念的，第二次来它了，又一次满足我的味蕾了。石坚鱼鱼生：食材非常新鲜，加上各种小料在口中吃出不同感觉，蔬果之脆和鱼生的鲜甜美不可言鹅翅：入味，筋道，非常好吃，是非常好的下酒小菜。[服务铃]服务：服务周到，热情

下了班就从深圳坐高铁来潮州，晚上11点半才到民宿，迫不及待放好行李就下楼觅食，随机挑选的这家店，店里小哥从头到尾都非常耐心热情，卤鹅拼盘超级好吃，写评价的时候看到照片还是会流口水，回到深圳又试了好多家都不如这里的，砂锅粥也很好喝，里面全是海鲜，料很丰富，雪蛤有点太咸了，没吃多少。还有油柑汁，一定一定要尝试一下，来潮州两天喝了四五瓶油柑汁，回深圳再也买不到这么便宜的了。来潮州吃卤鹅和砂锅粥不知道选哪家的话，相信我，这家店非常值得一试！[色]

[薄荷]环境：👉🏻分为两层，有厕所地板很油，要小心附近很多家名字相同的，看清楚别走错哦高峰期可能要排队比较吵杂，像大排档厕所脏-[服务铃]服务：👉🏻还算满意因为人多，上菜不会很快菜品点多了，不会提示但可以退菜二楼不好叫服务员自己下楼叫-「爽脆鱼皮」：👉🏻丰盛～脆脆爽爽，酸酸辣辣，入味又开胃泡椒味重肠胃弱的，肚子会酸酸-「牛筋丸汤」：👉🏻牛筋丸还行，份量大但味道一般般-「溪草鱼拼本港明虾」：👉🏻鱼一般，小心会有点点刺虾还可以，总体蛮新鲜的吃的时候，会介绍要怎么吃像吃北京烤鸭一样，把配菜卷着吃但这么吃，感觉味道太多没吃到刺生或者将刺生的味道提鲜所以，这么吃的意义是？-「潮汕卤鹅拼盘」：👉🏻份量好大！味道还行，有鹅肉、鹅肝、鹅血、鹅肾鹅肝一般般，容易腻鹅肉很好吃，我一个不爱鹅肉的都忍不住吃了好几块！鹅肾无骚味鹅血有骚味，还很咸🔚

到潮州的第一顿饭，选择了官塘鲜味鱼生。到店时已经下午两点多了，店内还有顾客用餐，我们落座后又陆续有食客来，可见生意不错。[薄荷]环境：“没有装修，只有招牌”很符合他家定位。[米饭]口味：「鱼拼虾」是「石坚鱼」和「明虾生」拼盘，「石坚鱼」配上姜丝、白萝卜丝、洋葱丝、香菜、蒜片、萝卜干、小米辣和炸花生米这些配料，再拌上用普宁腐乳和商家自己调配的料汁，口感丰富。「明虾生」配芥末和生抽，也挺鲜美。「爽脆鱼皮」「生腌血蛤」都挺新鲜。「潮汕卤鹅拼盘」拼盘中种类挺多，血豆腐第一次蘸着醋蒜汁吃，挺好吃!「虾蚝砂锅粥」当餐最佳，用料十足，味道鲜美!特别推荐![服务铃]服务：有需必应，两个套餐可以一起用，非常友好![糖果]性价比：套餐性价比还是不错的!

作为浙江人去潮州，鱼生也是必选项。看了必吃榜去的这家店店里看上去平平无奇，店铺环境也真的是一般般，卫生方面涵待提高。鱼是真的新鲜，现场就观摩一条三文鱼的分解。我们点的是石坚鱼鱼生，在服务员指导下，拌了生鱼片，真的很好吃。入口即化，完全感觉不到生鱼的腥和滑腻。

离住的民宿很近，步行距离可达。[服务铃]服务：因为下了飞机再打车过来，去民宿放了东西差不多就晚上十点半了，那个时候可能有些店已经歇业了，不过这家附近的几家都还开着在。服务员都挺年轻的，沟通无障碍。[薄荷]环境：店面不算大，晚上那个点去了也坐了好几桌，估计都是冲着大众点评的评分高和必吃榜来的[米饭]口味：花螺的汤汁后来拌粥吃好好吃（绝对不黑暗料理），丸子挺有嚼劲。整体不错。