国庆一家三口一起去泉州清源山玩耍爬完山偶遇的一家老店点了类似全家福的米粉汤「鱼卷米粉汤」汤头比较清淡里面有虾滑鱼卷鱼丸等[薄荷]环境：店面不大分成两边一边现吃现煮一边卖袋装可带走的鱼卷[服务铃]服务：老板娘还蛮热情的，坚持一份一锅单独煮[调皮]

瑞芳鱼卷，中华名小吃泉州地区好多分店田安路这家是总店。店铺分为左右两块。右边是小吃，现点现做。有米粉汤，咸饭，蒸鱼卷，鱼汤等等。左边是冻品，即选即卖。有鱼卷，鱼羹，鱼丸，炸鱼条等等。鱼卷，是招牌主打。分为几种。20一斤，22一斤，27一斤，32一斤等等。前两种是马鲛鱼卷，后两种是马鲛鱼和墨鱼混合，根据鱼和薯粉含量定价。买了马鲛鱼卷三包，一包各一斤，里面有三卷。吃过很多次，鱼肉有质感、有弹性，又没有添加得乱七八糟，支持老品牌。

为崇武鱼卷，从北京慕名而来，这家显示“泉州总店”，想来应该是代表了“瑞芳”品牌的正常水准，尝试了两种，太过平淡，如此“中华名小吃”，实在是不对路。位置：不太繁华的一条街上，幸好红招牌辨识度高；二层楼，面积不小，但堂食位并不多，大开间里摆放若干冰柜，满满的速冻食品，想来作为形象店，外卖批发应该是主营业务；服务：点餐，现蒸，现煮，需要等候时间；菜品：1、蒸鱼卷，￥8，类似一根香肠，切成七段，鱼肉夹杂一些配料的合成品，看得最清晰的是“葱”；口感偏硬，没有鱼的鲜香，也没有鱼丸的嫩滑，简直不及普通鱼肠；2、一品汤，￥10，原本包括鱼丸、鱼卷、马加鲠，让老板把“鱼卷”替换了其他鱼制品；清汤上桌，白萝卜飘浮于其中，不容忽视，圆型的、长条的吃起来粉质感都很强，无滋无味，感觉就是整碗的碳水；感受不到手工的细腻，又非当日新鲜制作；结论就是：价格不贵，可以饱腹，生活困苦时用来解馋的鱼制品。。。