去吃饭的路上，看到一个农贸市场，想着进来看一下有啥当地特色。一进门就看到脂渣。前几天搜当地美食，搜到这个脂渣，过来买点试试。这个脂渣看着就像小酥肉，和福建的油渣还是不同的。青岛的脂渣是选用瘦多肥少的猪五花肉，经食盐腌制后通过低温油炸或慢火煎制脱脂干缩，形成酥脆香浓的独特口感。店里除了脂渣，还有炸的里脊肉，对不吃肥肉的人很友好。

位置十分好找，再十五大街里面，刚刚搬到里面，装修明亮整洁，十五大街里面虽然好多做脂渣的店，他家做到还是很好的，经常搞活动，现在是88，2斤。特别的实惠。品种有黄金大肉块，肥肉的等等。品质还是一如既往的好！

在网上看到的脂渣店，说是鲜肉做的，买了一份说是松板肉炸的～「招牌松阪肉脂渣」肉眼可见有肥肉的部分，但是口感很脆，应该是炸透了，不咸挺好的，现在有活动88一斤，买一斤送一斤，但是对我而言有点多，就没买这么多。还有一种软炸肉，也挺好吃的！便宜一些？